Mujaddara o mejadra; un plato de arroz árabe.

Mejadra o mujaddara

Qué tal va la semana? Pensando ya en las vacaciones de Semana Santa? En Murcia estos días está lloviendo lo que no ha llovido en todo el invierno. Ya vendrá el calor. Hoy traigo la receta de Mujaddara o mejadra, un arroz muy común en todo Oriente Medio. Este arroz puede tomarse como guarnición o como plato único, y se puede acompañar con salsa de yogur, ensalada, labneh... He mirado en varias webs y libros de cocina y las recetas que más me han convencido son la de Ottolenghi y la de Sabrina Ghayour, de su libro Persiana. Realmente la diferencia más grande entre las dos recetas es que Ottolenghi pasa la cebolla por harina, con lo que queda muy crujiente y Sabrina no. Incluso las especias que utilizan y las cantidades son muy similares. En otras webs y libros he visto versiones ...

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Hojuelas sefardíes

Hojuelas sefardíes

La gastronomía sefardí me llama la atención desde hace muchísimos años. Es curioso pero mi primer libro de cocina es precisamente de eso, Cocina Sefardí. Me lo regaló el que hoy es mi marido cuando cumplí 19 años. Me resultaba muy curioso que los sefardíes cuando fueron expulsados de España siguieran manteniendo su costumbre, su…

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Bizcocho de platano

Bizcocho de plátano

Qué tal empieza la semana? Espero que bien. Hoy para empezar la semana te traigo un bizcocho de plátano. Aquí tenemos un tiempo primaveral. La semana pasada sí tuvimos muchos cambios de temperatura y se nota en los virus. Esta vez han pasado de largo de las niñas y se han quedado conmigo. Estos días…

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Quiche de alcachofas

Quiche de alcachofas

Esta semana publico un día más tarde de lo habitual. He estado con una de las peques en casa y he estado probando un par de recetas nuevas que llevaban su tiempo. Y ella me ha ayudado a cocinar, por supuesto. Hoy traigo una quiche de alcachofas. La semana pasada fuí al mercado sin tener…

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Paparajotes murcianos

Paparajotes murcianos

Qué tal te va la semana? En Murcia hemos pasado de un tiempo primaveral a principios de semana a una buena bajada de temperatura. Así que estamos en casa con resfriados, molestias de garganta… nada grave. El miércoles tuvimos un acontecimiento en casa: a una de mis hijas mayores se le cayó su primer diente…

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Michirones

Michirones murcianos

Aunque esta semana el frío nos está dando una tregua, hoy traigo una receta que sienta muy bien en días fríos; michirones murcianos. El jueves parece que vuelven a bajar la temperaturas, y supongo que en seguida volveremos a tener tiempo primaveral como estos días. Los michirones son un plato típico de la gastronomía murciana….

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Guiso de trigo murciano

Guiso de trigo murciano

No es porque sea murciana, pero me encanta la gastronomía de mi región. Tenemos una gran variedad de platos y en la mayoría de ellos abunda la verdura, por algo tenemos tanta huerta. Aquí es fácil seguir lo que se llama dieta mediterránea. Quizá por eso me gusta tanto la cocina de Árabe y de…

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Baba ganoush y mutabal

Baba ganoush y mutabal

Qué tal llevas el invierno? Yo sigo quejándome del frío. Qué mal lo llevo. El domingo cumplió 3 años mi hija pequeña, cómo pasa el tiempo! El sábado le celebramos una fiesta en casa, la primera en España y con sus abuelos y amigos del pueblo. Y la primera que disfrutó de verdad, que era…

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Rugelach

Rugelach

Hoy traigo una receta dulce que me encanta: Rugelach. Los Rugelach son unos dulces judíos de origen Ashkenazí (judíos provenientes de Europa Oriental) que consisten en un triángulo de masa con un relleno a elegir, y enrollado. Tienen forma similar a los croissants, pero no tienen nada que ver ya que los Rugelach no son…

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