Guiso de trigo murciano

Guiso de trigo murciano

No es porque sea murciana, pero me encanta la gastronomía de mi región. Tenemos una gran variedad de platos y en la mayoría de ellos abunda la verdura, por algo tenemos tanta huerta. Aquí es fácil seguir lo que se llama dieta mediterránea. Quizá por eso me gusta tanto la cocina de Árabe y de Oriente Medio, porque se basa mucho en verduras, en una dieta sana y muy variada, y la he vivido desde pequeña. Y aunque no me he criado en Murcia, mi madre siempre ha hecho muchos platos típicos de allí, por lo que me encanta también. Después de todo, tanto un tipo de cocina como otro tienen muchas cosas en común, verduras, legumbres...: Dieta mediterránea. El guiso de trigo es un plato típico de la cuaresma y Semana Santa en Murcia. En la mayoría de casas es muy típico tomarlo algunos ...

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Baba ganoush y mutabal

Baba ganoush y mutabal

Qué tal llevas el invierno? Yo sigo quejándome del frío. Qué mal lo llevo. El domingo cumplió 3 años mi hija pequeña, cómo pasa el tiempo! El sábado le celebramos una fiesta en casa, la primera en España y con sus abuelos y amigos del pueblo. Y la primera que disfrutó de verdad, que era…

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Rugelach

Rugelach

Hoy traigo una receta dulce que me encanta: Rugelach. Los Rugelach son unos dulces judíos de origen Ashkenazí (judíos provenientes de Europa Oriental) que consisten en un triángulo de masa con un relleno a elegir, y enrollado. Tienen forma similar a los croissants, pero no tienen nada que ver ya que los Rugelach no son…

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Ensalada de zanahorias

Ensalada especiada (o picante) de zanahorias

Uno de los sabores que recuerdo de cuando era niña es el de una ensalada de zanahorias que comía cuando iba a Marruecos (vivía en Ceuta). Entre todas ellas recuerdo una que probé en casa de un amigo de mis padres en Tetouan casado con una chica marroquí que cocinaba de maravilla. Es raro que…

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Bizcocho de mandarina

Bizcocho de mandarina

Hoy en lugar de traer una receta de Oriente Medio, me quedo un poco más cerca y traigo una receta de un bizcocho de mandarina delicioso. Hace unos meses salió a la venta el libro Bizcochos de Webosfritos, que por supuesto me compré nada más salir. Como todos sus libros, tiene recetas muy sencillas de…

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Falafel en pita

Cómo preparar faláfel

10 de Febrero, qué tipo de receta tocaría hoy? Algo para San Valentín? No. No me gusta San Valentín, nunca lo he celebrado, respeto quien lo celebre, pero creo que el amor se debe demostrar día a día en los pequeños detalles, no un día con un regalo. Hoy hace 19 años que empecé a…

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Baba Ganoush de calabacines

“Baba Ganoush” de Calabacines

Ya está acabando esta semana tan fría. Parece que vamos a seguir teniendo este mal tiempo durante varios días más, y supongo que los virus seguirán dándonos poca tregua en casa. Normal, con 3 niñas… En general llevo fatal el frío, y eso que vivo en Murcia y que nuestro invierno no tiene nada que…

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Diferencias zumos, nectares y bebidas de fruta

Cómo diferenciar zumo, néctar y bebida de frutas.

Hoy no traigo una receta. La cocina y saber comer es más que saber seguir unas instrucciones y cocinar un plato, también es saber qué compramos y qué comemos. Soy química, y hace ya una eternidad trabajé en el departamento de I+D de una empresa dedicada a la fabricación de zumos. Recuerdo la entrevista de…

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Krantz Cake canela

Krantz Cake (o Babbka) de canela

El martes también en el blog de Webosfritos apareció un post que escribí en su sección de “Weberosfritos por el mundo” acerca de la vida y la gastronomía en Israel: Weberosfritos por el mundo: Israel. No hace falta que diga la ilusión que me hizo aparecer en uno de los blogs de cocina de los…

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