Burekas de queso

Burekas de queso

Pasado mañana vuelvo a Israel a pasar 1 mes de vacaciones con las niñas, para estar con mi marido, que sigue trabajando allí. Ya estoy preparando el equipaje; tomate frito, embutido, queso, fregona, medicinas... como siempre llenaré las 4 maletas hasta arriba. Hace mucho calor, y tenía ganas de comer algo rápido de picoteo, así que me he preparado una ensalada y unas burekas de queso, para ambientarme. Hace un año que volví y desde entonces he cocinado muchos platos que aprendí allí, y que pienso probar otra vez para seguir mejorando y aprendiendo. Tengo ganas de volver al mercado del Carmel, al de especias, volver a Jerusalén... He dejado varias recetas preparadas estas semanas para poder seguir compartiendo recetas contigo estas semanas. Allí no me resulta sencillo hacer fotos ...

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Galletas springerle

Cómo preparar Galletas Springerle

Hace años, muchos ya, probe las galletas springerle en un mercadillo en Alemania. Tenía 21 años y estaba en Kaiserslautern de Erasmus. Un sábado que no tenía nada que hacer, cogí un tren sola para conocer un pueblo que teníamos cerca y había un mercadillo callejero de segunda mano, con un par de puestos de…

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pan con mermelada de albaricoque casera

Mermelada de albaricoque casera

Mi mamá me mima, como dicen las cartillas de los niños para aprender a leer. Y mi papá también. Soy murciana, pero hasta los 18 años no he vivido aquí. Hasta entonces no conocí los albaricoques murcianos, no eran mi fruta favorita y no entendía por qué mi padre y mi madre los echaban tanto…

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Pudin de arroz con miel

Pudin de arroz o sheer e berenj, una receta persa

Dentro de la cocina de Oriente Medio, existe una gran variedad de cocinas diferentes. Quizá por su situación política actual, no son tan reconocidas como merecen por la diversidad de sus platos, el uso de especias, sus sabores y la cantidad de frutas y verduras que utilizan en su elaboración. Al principio me inteseraba sólo…

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Ensalada de tomate partida

Ensalada de tomate y cebolla libanesa

Esta semana traigo la receta más tarde de la cuenta; mi ordenador está muriendo y mientras espero el nuevo, mi ordenador viejo está bajo mínimos. Como seguimos con calor, sigo con recetas frescas perfectas para estas temperaturas. El otro día fuí al mercado y ví, además de los tomates grandes de siempre, unos pequeños preciosos…

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Ensalada de fruta a la parrilla

Ensalada de fruta a la parrilla

Ayer por la mañana me trajo mi padre de su huerta unos albaricoques y los primeros melocotones, junto con unas rosas de verdad, de las que no son tan perfectas pero huelen a rosa. Es un lujo poder tomar frutas y verduras de temporada recién cogidas, me suele traer 2-3 veces por semana de lo…

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Sopa fría marroquí de tomate

Sopa fría marroquí de tomate

Menuda primavera calurosa llevamos. Parece que este año hemos pasado directamente al verano. Los días de mucho calor me cuesta muchísimo comer en condiciones. El cuerpo me pide sólo beber agua o un refresco, y picar algo, pero me cuesta sentarme a tomarme un guiso. Cuando pasen un par de semanas y se acostumbre el…

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