Como todos los días 14, es día de publicación del reto «One for All».
Este mes el reto consistía en preparar un «Brioche», así que después de investigar me decidí a preparar la receta de «Brioche Francia» del libro de Bollería de Xabier Barriga, y tengo que decir que estaba delicioso y que ha merecido la pena el tiempo que le he quitado a preparar las maletas para hacerlo y la correntilla después.
Mañana a estas horas estaré otra vez montada en un avión a Tel Aviv. Mañana harán ya 10 meses que llegué allí. Han sido 3 semanas de vacaciones en casa, que como siempre saben a poco, pero en el fondo tengo ganas de volver a la vida familiar normal, mi marido está ya 2 semanas fuera (ahora estará saliendo de Japón para llegar mañana casi a la vez a «casa»).
Ingredientes:
- 500 g de harina de fuerza
- 10 g de sal
- 70 g de azúcar
- 260 g de huevo (5 huevos)
- 200 g de mantequilla fría
- 20 g de levadura fresca
- 1 huevo para pintar
- sal
Se mezclan en la amasadora o a mano todos los ingredientes excepto la mantequilla y la levadura. Se va integrando la mantequilla en dados con la masa y una vez que tenga un aspecto uniforme, añadimos la levadura disuelta en un poquito de agua. Seguimos mezclando todo bien. El tiempo de amasado es largo, si se hace a mano, será necesario hacer tiempos de reposo.
Con mantequilla derretida pincelamos un molde de unos 25 cm y lo espolvoreamos de harina. Se forman bolas de unos 40 g y se colocan un poco separadas unas de otras, una en el centro y el resto las colocamos en círculo respecto de la primera. Dejamos fermentar entre 2 horas y 2 horas y media, hasta que la masa doble el volúmen, y horneamos en horno precalentado a 180 ºC.
El resultado fue un brioche muy tierno y que estaba rico acompañado con mermelada, chocolate y el último trozo me lo tomé con jamón york y queso.
Mis compañeras de reto este mes son:
Ruth: http://www.cakescookiesandmuffins.blogspot.com
Adelaida: http://www.mmmquebienhuele.blogspot.com
Bea: http://www.2mandarinasenmicocina.com/
Maleka: http://www.lalunaendulce.com/
Mary: http://www.virutillasdechocolate.blogspot.com
Esther : http://estherentretartas.wordpress.com/
Bárbara: http://latartitapresumida.blogspot.com/
y ya de paso, bienvenida Esther a nuestro reto. Tengo pendiente curiosear tu blog.
Pues por este pastel y por la recuperación de tu niña, un mazel tov rotundo. Tiene muy buena pinta, Xavier Barriga no defrauda. Un besote.
Carmen tiene una pinta…umm¡¡¡ con lo que me gustan a mí estas masas, esta me la apunto. Muchos besos paisana.
Carmen,
Esta es una receta que tengo pendiente de hacer!! La tuya te ha quedado espectacular!!!
Gracias por compartir!
Un besote,
IDania
Que pinta, está precioso. Buen viaje el de hoy.
Muchos besos
qué pasada de brioche Carmen! qué bonito! Besos
Que bien te ha quedado.
Que tengas un buen viaje 🙂
Un saludito
Te ha quedado precioso ademas de estar de muerte relentaaaaaaa.
Bicos mil y feliz domingo wapa.
Ficou um brioche lindo,perfeito para acompanhar o meu chá.
Bjs
Espero que el viaje haya ido bien! Y seguro que habéis disfrutado muchísimo de las vacaciones en casica, aunque como bien dices, saben a poco, sienta bien volver a la rutina en el hogar, aunque sea lejos.
El brioche no podía ser más perfecto, qué bonito y qué rico debía estar! Tengo ganas de hacer bollería de este tipo, a ver si saco tiempo…
Un abrazo
que buen desayuno con ese brioche y el chocolate! una delicia
aaaggg este blogger me va a volver loca….no me deja comentar desaparecen los comentarios aaagggg si ves alguno mas mio..pues nada…que te decía que que delicia de receta y que preciosas fotos y encima con jaleo de maletas, eres la caña ja ja ja un abrazo amiga
te ha quedado genial!!!y el aspecto de la miga es increible!Muchas gracias por tu acogida y me alegro mucho de tu niña,mi chico paso igual pero con alergia a proteina de leche de vaca y ahora se toma todos los lacteos del mundo,je,je.
Te ha quedado espectacular, y eso que ibas con prisas,que tengáis buen viaje. Me encantan tus fotos. Un beso
menos mal que tenias que hacer maletas¡¡ si no llegas a tener prisa… te ha quedado estupendo ,buen viaje
wapi!! que bien te quedó!!! yo este mes ya entro, eh? en mayo ya toca, jejeje además me encanta la nueva propuesta, jejejej cuanto me alegro de a ver entrado al grupo!
Tiene una pinta deliciosa!! Estaba intentando atravesar la pantalla para pellizcar un trocito, pero por desgracia, es imposible!
Ana de JUEGO DE SABORES
Carmen, que rico tiene que estar eso!!!!. Me alegro mucho de que se le haya pasado la alergia a la peque!!!. Un beso.
hola que blog mas chuli tienes,aqui otra bloggera murciana dispuesta a seguirte,te he conocido a través del grupo que tenemos en Facebook
misssandia.blogspot.com
Qué brioche tan delicioso y tan bien presentado. Me alegra que tu hija haya superado la alergia. Besos
Tiene un aspecto delicioso y esponjoso. Me quedo de seguidora y me llevo un pedacito a:
http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/
Besos.