Como ya comenté hace dos post, en los dos postres de manzana, me tiene enganchada «Pesadilla en la Cocina» de Gordon Ramsay, y mira que me gusta poco la tele.En un capítulo ví un pastel de carne que nada más verlo sentí la necesidad de hacerlo, y en una de las muchas repeticiones de los capítulos lo volví a ver y me puse manos a la obra, busqué y lo encontré en un blog que me encanta; Love Food.Es una de las recetas más buenas que he probado últimamente, nos encantó. Aquí se puede ver un vídeo de Ramsay en acción, porque la verdad que da gusto ver a la velocidad con que trabaja. A la receta original le hice algunas modificaciones, evidentemente quité el huevo y usé carne picada de ternera en lugar de cordero, en casa nos gusta más
Ingredientes
500 gr de carne picada de ternera
1 cebolla grande, finamente rallada
1 zanahoria grande, finamente rallada
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de salsa Worcestershire
2 cucharada de sofrito de tomate
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
250 ml de vino tinto
300 ml de caldo de pollo con verduras
1 kg de patatas, peladas y cortadas en trozos
40 ml de aceite de oliva
1 chorrito de leche
Parmesano para rallar, yo usé Grana Padano, no encontré Parmesano sin huevo
aceite de oliva
sal y pimienta negra
Calentamos un chorro de aceite en una sartén grande, salpimentamos la carne picada y la rehogamos a fuego fuerte durante 2-3 minutos. Agregamos la cebolla rallada, la zanahoria rallada y el ajo picado y a conticuación la salsa de tomate, la Worcestershire, el tomillo y el romero y cocinamos unos 2 minutos removiendo constantemente.
Echamos el vino tinto y dejamos reducir hasta que se haya evaporado casi por completo. Después echamos el caldo de pollo, llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento hasta que se la salsa haya espesado. Apartamos del fuego y reservamos
Aparte hervimos las patatas en agua salada hasta que estén tiernas. Se escurren y se pasan por el pasapurés o se trituran con un tenedor, agregamos el aceite, un chorrito de leche y 2 cucharadas de parmesano o similar rallado.
Removemos bien y podemos echar un poquito de colorante alimentario o cúrcuma para imitar el color que tendría de haberlo hecho con las yemas que lleva la receta original, yo no le eché.
Ponemos la carne en el fondo de una fuente de horno y encima echamos el puré de patatas. Rallamos encima un poco más de Parmesano y con la ayuda de un tenedor separarmos el puré para hacer picos.
Cocemos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos aproximadamente hasta que se dore la superfície y servimos caliente.
A mí también me encanta ese programa!! Es alucinante ver como funcionan los restaurantes por dentro, las barbaridades que hacen y luego ver como mejoran!
Me encanta el pastel de carne y el tuyo tiene una pinta divina, me tomaría un buen trozo 🙂
bessisssssss
Definitivamente, te lo copio, tiene una pinta buenísima, se me está haciendo la boca agua al verlo. ¡¡Besitos!!
Carmennnnn!!!! ese pastel pinta delicioso del todo!!! pero con esa cañita ahí al lado…….. lo has bordao!!!! jejejej!!!!
😉
Yo tambien veo el programa!!…..que bueno te quedo el pastel….ojala tu peque este mejor!!…..Abrazotes, Marcela
Yo soy una fan indiscutible de Ramsay, tengo todos sus libros, pero el pastel de carne no lo he preparado nunca, el puré en casa no es santo de devocion…te quedó genial…
Un abrazo,
Nunca he probado un pastel de carne, que apetecible se ve.
Saludos
Me encanta el pastel de carne, cuando mis hijas estaban en casa lo hacía a menudo, te ha quedado estupendo.
Nunca he visto ese programa, lo tendré que buscar.
Un abrazo.
Nunca he visto ese programa, tengo que verlo!! pero qué cosas haces!!!
Estoy de acuerdo con tio…la cervecita…ummm!
Fantástico!!!
Qué casualidad yo conocí este programa el otro día por primera vez y me encantó, así que intentaré no perdérmelo ajaj. Este pastel de carne se ve riquísimo, me encantan este tipo de pasteles salados. besitos y feliz día…
Que pinta tiene más buenísima!!!! me está picando el gusanillo con el programma, tendré que verlo.
Me apunto la receta que me encantan este tipo de pasteles de carne con patata, besos
¡QUÉ PLATO MÁS RICOOO, me encanta la presentación en la cazuelita!, a mi marido le encanta es uno de sus «top ten», le encanta hacerlo y la verdad le queda delicioso.
Tengo ganas yo de probar este pastel…. lo pongo entre mis pendientes…
Esa presentación en la cazuelita te ha quedado genial.
Besos
Que pinta tan estupenda.
Esta me la apunto.
Yo también lo veo, jeje… Te quedó con una pinta… habrá que hacerlo!
Lo voy a hacer, los pasteles de carne me encantan, y qué mono en ese molde.
Besos
Pero Madre Santa lo bonito que te ha quedado y además tiene que estar jugoso y sabroso para no dejar ni el rastro.Un plato fantástico
Un beso
Me encanta el programa. El pastel de carne se ve estupendo. Me llevo la receta.
Con este plato es fácil contentar a todos, porque mira que tiene éxito y tal como se ve el tuyo seguro que todavía más. A mi también me es difícil acostumbrarme al sabor del cordero, no estamos a costumbrados a comerlo picado.
Un besito
Tiene una pinta deliciosa, no he probado yo ningún pastel de carne. Bueno, me apunto la receta, haber si me animo y lo preparo.
Un beso.
He visto un par de veces ese programa y he alucinado como la gente puede mantener un negocio tan ruinoso y no darse cuenta de los errores,está realmente bien!! En cuanto al pastel de carne, es uno de los platos preferidos de mi hijo mayor, el tuyo se ve apetitoso es poco, delicioso!!!! Un beso
Tengo que engancharme a la de «YA» a ver ese programa!!! me encanta!
Besos guapa. Muuuuuua
Cómo me ha gustado este plato, tengo que prepararlo, en casa el pastel de carne gusta mucho y éste se ve estupendo!!
Un bico
El pastel de carne está muy rico y te ha quedado muy chulo con esos piquitos gratinados.
Besos.
Todo el mundo habla de ese programa y yo no lo he visto aún, vamos a ver si lo pillo.
Ese pastel de carne, riquisimo, y las fotos muy bonitas.
Un besazo
Me pasa como a Chelo, que yo tampoco lo he visto aunque he oído hablar de él hasta la saciedad. La verdad es que el pastel tiene una pinta impresionante, yo sí que me animaría a probar con cordero. Desde luego tal como tu lo has hecho se ve delicioso. Tendré que ver más cositas de ese cocinero, a ver si lo pillo en la tele que la veo más bien poco.
Un besito,
Sacer
Un pastel de carne bien rico y las fotos me han encantado, lo tengo que probar hacer
mil besosssss
He visto el video y es una máquina trabajando.
Te ha quedado muy rico el pastel, además es sencillo de preparar.
Besitos,
Delicioso pastel, me encanta la receta y te la copio con tu permiso.
Besos y buena semana
Jo Carmen que delicia. Me quedo con la receta.
Besazos
Que buena la receta! este pastel de carne les va encantar a mis niños..
besitos
Apuntada queda tu recomendación, vaya que si Carmen! un besazo.
Vengo a entregarte un premio qué me hace mucha ilusión que tengas, es el Indalo de Bronce, después se lo puedes entregar a otro blog que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 100 seguidores.
Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html
La receta es muy, muy buena seguro que no ha quedado nada.
Que rico pastel, me llevo la receta, un beso.
Me ha encantado,muy apetecible.
Saludos.
siempre he querido hacer pastel de carne, con tu permiso, te tomo prestada la receta que tiene una pinta…
bs!
Estoy con Tito…el pastel con la cañita frequita al lado está para sentarse a la mesa y no parar!!…tengo un libro de Gordon Ramsey, pero mira que aún no he hecho nada de el!!!
Viendo este pastel…bueno, este es tuyo!!!, y es perfecto!!
Besitos Carmen!!!!
Como diría Gordon Ramsay «DIOS MIO!!!», no me extraña que lo quisieras hacer nada mas verlo, tiene que estar delicioso, tiene una pinta buenísima!
Besos,
Nasy
Que pintaza tiene este pastel, nunca he visto este programa, pero las recetas son geniales.
Un besote
¡¡ Wuauuuu !! qué rico… Tiene una pinta estupenda
Que buena pintaaaaaa!!!. las fotos espectaculares también. besos
Quedó muy rico seguro, me encanta.
Besos
Ummmmmmmmmmmmmm ¿a que hora dices que se come mañana en tu casa?.
Guardame un platin que estoy ahi como un clavo.
Bicos mil wapa.
Yo hago uno parecido, pero éste debe estar mejor, lo probaré. Gracias, Carmen!
Pinta fenomenal este pastelito de carne. El gratinado perfecto y el relleno magnífico.
Besos.
Tengo que reconocer que a mi el Sr Ramsay me saca un poco de quicio, hay veces que se pasa tres pueblos! Pero sus recetas son estupendas, así que no me extraña que digas que el pastel estaba tan rico! A ti te ha quedado con muy buena pinta.
Y yo que no he visto nunca ese programa…. me está picando la curiosidad, aunque yo tampoco soy de tele 😉
El pastel desde luego ha quedado delicioso, con una presentación magnífica y con la cervecita lo has «clavao» jejeje
Bsos
Me parece un plato ideal y exquisito de los que en mi casa no creo que rechisten si lo hago, asi que me lo guardo en pendientes.
Saludos
Un plato de lo mas completo. El día que lo haga (que lo hago seguro porque me encantó) lo voy a poner como plato único.
Por cierto, me encanta el nombre que le has puesto al blog. Es de lo mas original.
Saludos!!
Te ha salido excelente!! Qué pinta más buena!! Éste es el pastel de carne que sale en el capítulo del bar irlandés. Yo también lo ví y me encantó!
Se ve espectacular!
Se me antoja delicioso!
Besotes
desde luego tiene un aspecto riquisimo!!! este plato habrá que probarlo 😉
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Sinceramente:
Entre dejar reducir el vino tinto: media hora, y espesar el caldo de pollo (q. son 250 ml), otra media hora, el pastel me queda más pasado que Santa Claus en primavera.