Últimamente no consigo publicar con regularidad. Pensaba ponerme al día al terminar las vacaciones de navidad, pero entre virus invernales varios y preparar todo para la llegada de María, pasa un día, otro y otro y cuando me doy cuenta, me queda una semana para salir de cuentas!!! A ver si esta semana me pongo con las fotos de las tartas del cumple de las mellis y las publico antes de que nazca la peque, que luego tendremos que adaptarnos a ser familia numerosa ;).
No es que haya estado sin cocinar estas semanas, precisamente no he parado, tengo los congeladores llenos de caldos, croquetas, albóndigas, cremas de verduras y sofritos de comidas para que los primeros días de María podamos dedicarle mucho tiempo a ella y a sus “hermanas mayores” de 3 añitos.
El Arroz y Alubias es un guiso de cuchara típico de Murcia, que supongo que en cada casa lo prepararán según la tradición familiar, y yo lo preparo como lo hace mi madre, como lo hacía mi abuela… En casa nos encanta a todos, un arroz así caldoso en invierno entra de maravilla.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 puñados de arroz
- 2 puñados de alubias
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros o tomate listo para freír
- 1 manojo ajos tiernos
- 2 o 3 alcachofas
- 1 pimiento rojo
- 1 puñado de judías verdes troceadas
- Pimentón dulce, sal y azafrán
La noche antes se ponen en remojo las alubias.
Se cuecen las alubias en la olla superrápida unos 20 minutos o casi una hora (hasta que estén cocidas) en la olla normal.
Se sofríe la cebolla cortada en trozos muy pequeños y cuando esté dorara se añade un poco de tomate triturado o 2 tomates maduros rallados y se hace el sofrito de tomate y cebolla.
Se fríen por separado el pimiento rojo en trozos grandes, las judías vedes troceadas, los ajos tiernos troceados y las alcachofas cortadas en cuartos, y se echa todo sobre las alubias cocidas con el sofrito de tomate. Se añade el azafrán, el pimentón y la sal y se cuece todo durante 5-10 minutos. Se añade el arroz y se deja cocer otros 15 minutos. Se deja reposar otros 5 minutos y aquí en Murcia lo tomamos con un buen chorro de limón.
Que arroz mas rico guapa!!….y tu cuidate y descansa…..que viene mucho trabajo tu sabes!!…..te deseo todo salga maravilloso!!……Abrazotes, Marcela
Pues no lo conocía, y me gusta mucho este plato que no conocía.
Sabes que con el cuchareo… vamos! lo damos todo!!
Bueno, pues me alegro hayáis mejorado y verte por aquí.
Un saludo.
Qué emoción!! sólo una semana!!A pesar de que el peque ya tiene 5 años tengo muchas ganas de darle un hermano, aún estoy a tiempo pero mi marido no parece por la labor… 😉
Y es que da pereza, pero me gustaría tanto…
Cuídate mucho!!
Carmen, no sabía de tu estado de buena esperanza, cuidate mucho y descansa que en nada tienes a tu preciosa María entre tus brazos.
Este arroz con las alubias no lo conocía, pero tiene una pinta tremenda, que rico!!
Besos, feliz semana.
Carmen cuánto tiempo, este plato se ve muy rico y viene bien con este frío, y espero que te vaya todo estupendamente y pronto tengáis a la niña en casa, ya nos la presentarás. besitos guapa y feliz día
Qué alegría leerte, Carmen! No me extraña que apenas tengas tiempo para ponerte con el blog, pero no te preocupes que te seguimos esperando y deseando conocer la noticia de que tu pequeña ya ha nacido 🙂
Qué buen plato, qué buenos recuerdos de mi Murcia 🙂 Mi abuela hacía sus arroces como nadie, y mi madre también tiene su propia receta, yo todavía no he aprendido la tradición familiar! Ojalá me quedara tan rico como el tuyo 🙂
Cuídate mucho!
En mi casa el arroz y alubias no lleva verduras, pero es de mis comidas favoritas. Ánimo que no te queda nada, que tengas una horita corta. Besos
Pues nunca lo había preparado así, a ver si algún día lo preparo aunque en mi casa las alubias…….ya veremos.
Tu plato me parece muy rico y no te preocupes por no poder actualizar como antes, disfruta del embarazo que si no tienes tiempo ahora ya verás despues,jajajajaja.
Bicos
que buena pinta y que tengas un parto bueno un beso wapa
Pues fíjate que yo nunca he hecho este guiso, aunque supongo que mi madre lo haría de vez en cuando cuando yo era niña, pero la verdad es que no lo recuerdo.
Eso si, tengo muchas ganas de hacerlo…
Ojalá el parto de María sea estupendo y pronto puedas disfrutar de ella, aunque si ahora no tienes tiempo de nada, imaginate cuando tengas a tus tres niñas!
Un besazo.
Un arrocito de lo más rico…Besos
Nena si ya está casi aquí.
Mira que hace tiempo que no hago este guiso tan rico y tan murcianico.
Tendré que hacerlo.
Besicos y como dicen las viejitas una hora cortita.
Un plato estupendo, tengo alubias cocidas puede que caiga hoy.
besos
Ya no queda nada para que llegue María, qué bien! y así me gusta, que comais bien mientras llega 😉
Qué rico ese arroz con alubias y qué apetecible con éste frío que hace aunque igual por Murcia hace hasta calorcito…
Un beso fuerte. Muuuuua
Un plato muy apropiado para estos fríos.
Hola!que buenas recetas, he descubierto esta página http://www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y además se dan premios a quien más recetas tenga. Quizás te interese. Echale un ojo.
Un saludo.
Carmen como me gusta que hayas puesto esta receta, en mi casa lo comiamos mucho pero desde que tengo a los niños no lo he hecho porque al papi no le va, pero lo voy a instaurar de nuevo ¡se me hace la boca agua de ver las fotos¡ que bien que ya te queda poquito, yo estoy que no se si animarme a por otro o no, pero ya con los mellis con 3 añitos como que me lo pide el cuerpo, ya veremos ¡un abrazo¡
Carmen..me alegra muchisimo verte por aqui…chiquiii que buena pinta!!! me chifla este tipico plato Murciano…si señor…un besazo