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American Apple Pie

3 mayo, 2011 Por Carmen 83 Comments


Las tartas de manzana son uno de los postres que más me gustan, a pesar de no llevar chocolate. No sé ni las tartas diferentes que he podido llegar a probar y tenía esta pendiente desde hace tiempo; la típica tarta de manzana americana.

Buscando y buscando dí con la receta del blog El Rincón de Bea, ALL-AMERICAN APPLE PIE («Baking» de Dorie Greenspan), que además de tener una pinta deliciosa no llevaba huevo y me ahorraba estar con adaptaciones.

La tarta estaba deliciosa, nos encantó a todos, y la pienso repetir muy pronto, se me quedó corta. La probé tanto templada como fría, y en mi opinión gana templada con una bola de helado de vainilla.

Ingredientes de la masa:
250 g de mantequilla muy fría cortada a cubitos de 2 x 2 cm.
425 g de harina de repostería
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
125 ml de agua helada

Ingredientes del relleno:
6 manzanas grandes
¾ taza de azúcar moreno
Ralladura de 1 limón
2 cucharadas de maizena
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla fría cortada en cubitos

Mezclar todos los ingredientes excepto el agua fría en la amasadora o amasar a mano hasta que la mezcla quede como arena final.

Añadimos el agua helada poco a poco y segumos mezclando hasta que se forme una bola y se despegue de las paredes. Dividimos la masa en dos mitades iguales y refrigeramos 1 hora más o menos.

Preparamos el relleno pelando las manzanas y cortándolas en rodajas finas y le añadimos el resto de ingredientes del relleno excepto la mantequilla. Dejamos reposar un mínimo de 5 minutos.

Preparamos dos discos del tamaño del molde. Extendemos un disco en el molde, echamos el relleno, la mantequilla en cubitos y cubrimos con el otro disco. Sellamos los bordes, decoramos y pincelamos con leche. Yo refrigeré la tarta completa unos 15 minutos y la espolvoreé de azúcar y canela.

Introducir el molde en el horno precalentado a 220º durante los primeros 15 minutos, luego bajar la temperatura a 190º y seguir cocinando durante otros 50 y 60 minutos más, hasta que veamos burbujear a las manzanas por los agujeritos que hemos hecho para el vapor. Los últimos 10 minutos la horneé en la parte baja del horno, puesto que estaba ya dorada y así se evita que la masa quede muy empapada de la manzana.

Dejar enfriar, dentro del molde y sobre una rejilla.

Este pastel de manzana se puede comer tibio y acompañado con helado de vainilla, yo lo serví así y estaba riquísimo.
 

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Comments

  1. geles says

    3 mayo, 2011 at 13:25

    !Qué buena pinta! Yo estoy contigo en lo de tomar ciertos postres templados y darles contraste con algo frío como un helado. Te prometo que la hago, me encanta. Besos

    Responder
  2. Sabela says

    3 mayo, 2011 at 13:30

    Hola que buena pinta, me gusta muchisimo la manzana en los postres.
    Besos

    Responder
  3. Beatriz says

    3 mayo, 2011 at 13:31

    Me encanta, me encanta, me encanta!!!! la tarta, la foto, la KA!

    Te estás haciendo toda una profesional del blog!! de la cocina ya lo eras hace mucho mucho tiempo.

    Un beso grande. Muuuuuuuuuuua

    Responder
  4. TeRe says

    3 mayo, 2011 at 13:31

    Qué rico! Tiene una pinta increible..y encima con el toque del helado, con el calorcito que ya hace por aqui….mmmm…Bss

    Responder
  5. Beatriz says

    3 mayo, 2011 at 13:32

    Y ese detalle de los recortes en forma de manzana sobre el pie!!! IMPRESIONANTES!!!!!!!!

    Responder
  6. Yolanda says

    3 mayo, 2011 at 13:37

    Anda, vaya dos, Carmen. Tú con la American Apple pie y yo con la British Apple Pie, pero vamos, que una hija de la otra, porque como podrás leer en mi blog si te interesa, los británicos, naturalmente, se la llevaron a América. Mi receta tampoco lleva huevo, ya sé que es por tus peques, así que si te animas a hacerla, ahí la tienes.

    La tuya ha quedado muy, muy bien. Se ve una masa muy crujiente, e incluso decorada y todo.

    Besos y feliz día.

    Responder
  7. Carmen Maria says

    3 mayo, 2011 at 13:45

    que ganas de pillar un cachito, recuerda

    Responder
  8. Rosaleda (Maria Begoña) says

    3 mayo, 2011 at 13:46

    Ya tengo trabajo para esta tarde… me la llevo, que tengo masa en la nevera esperandome para hacerla. ( En cuanto la haga te cuento)

    Realmente deliciosa.

    Besos

    Responder
  9. Marta says

    3 mayo, 2011 at 14:01

    Aquí me tienes babeando a mas no poder… Deliciosa, bonita… Las fotos son impresionantes, coincido con Bea. Me ha encantado, tendré que hacerla. Besitos.

    Responder
  10. jose manuel says

    3 mayo, 2011 at 14:07

    Delicioso tiene que estar, se ve magnifico.

    Saludos

    Responder
  11. Tytania says

    3 mayo, 2011 at 15:26

    Un pastel increíble!!! Qué ganas de hincarle el diente!

    Responder
  12. Javier says

    3 mayo, 2011 at 16:18

    Con este relleno tan rico que has puesto debe ser una maravilla y con la bola de helado no quiero ni pensarlo

    Abrazos y buen día

    Responder
  13. Lidia de la O says

    3 mayo, 2011 at 16:22

    Un postre maravilloso, y con esas fotos dan ganas de cogerte ese trocito. Me encanta, me apunto la receta. Un beso.

    Responder
  14. Ana says

    3 mayo, 2011 at 16:59

    ayyyyy lo que acabo de ver!!! la kitchen aid!!!! El apple pie tiene muy buena pinta, pero llevo queriendo una kitchen aid desde ni se sabe!!! ¿Te la compraste en Estados Unidos o aquí en España? A mí aquí me da cargo de conciencia porque es mucho más cara, pero cada vez que veo una me quedo babeando!
    un besito Carmen

    Responder
  15. Ummu Aisha Al Magrebia says

    3 mayo, 2011 at 17:12

    Qué ricaaaa y sin huevo además! Uiii cuántas recetas tengo pendientes, voy a engordar a la familia entera jajaja

    Besitooos

    Responder
  16. Morguix says

    3 mayo, 2011 at 17:15

    Qué pinta tan buenísima tiene….
    Me han encantado las manzanitas de la cobertura, ¡te quedó precioso el «pie»!.
    Y la kitchen aid… puffff… al final caerá, que me da mucha envidia, jajaja.
    Besotes, guapa.

    Responder
  17. Irene says

    3 mayo, 2011 at 17:19

    te ha quedado perfecta esta tarta!adoro la american pie a pesar de no gustarme las tartas de frutas!!un besitoo

    Responder
  18. Fabi says

    3 mayo, 2011 at 17:28

    Adoro esta tarta, me recuerda a «Cuando Harry encontro a Sally» y estoy contigo, templada y con helado de vainilla es lo mas. Me encanta ademas de tu pastel todo lo qye captan tus fotos: el jardin, tu vajilla, tu Kitchen Aid, todo es magico! Un besote.

    Responder
  19. Rocio Valle Gonzalez says

    3 mayo, 2011 at 17:32

    me EN CAN TA!! el American apple pie es uno de mis favoritos!! y te ha quedado de lujo!! un besazo!

    Responder
  20. Espe says

    3 mayo, 2011 at 17:51

    a mi tambien me gustan las tartas de manzana pero nunca hice este postre

    Responder
  21. Carmela says

    3 mayo, 2011 at 18:07

    Chiquilla cuando tengas esas cosas avisa!!!!!!!!!!! que estoy por pasarme por tu casa jiji
    me encanta la combinación, la tarta, el helado y las fotos!!!! No me canso de decirte ARTISTA!!!
    Tienes un detallito en mi blog, pásate. Besos!!!!

    Responder
  22. sabor a galletas says

    3 mayo, 2011 at 18:32

    Riquísima, Carmen, es una de mis tartas preferidas y se me ha hecho la boca agua al ver las fotos, un besazo. Rosa

    Responder
  23. Rous says

    3 mayo, 2011 at 19:53

    ¡Me parece fantástica y jugosísima por la foto! En casa nos gusta mucho la manzana en postres o en guisos y esta tarta es una tentación para nosotros. Besos.

    Responder
  24. Carmen says

    3 mayo, 2011 at 20:02

    Las fotos como casi siempre las hace mi marido 😉 y la Kitchen Aid es de España, una oferta que pillé en rebajas en el CI sin IVA, era para Reyes pero me esperé a las rebajas

    Responder
  25. Silvia says

    3 mayo, 2011 at 20:27

    Este apple pie se ve delicioso y contrasta fenomenal con el rojo de la KA. Eres toda una artista.

    Besos.

    Responder
  26. SUNY SENABRE says

    3 mayo, 2011 at 20:45

    Deliciosa, me encantan y las de manzanas cuando las comes templadas ganan, están mucho más sabrosas.
    Me ha gustado mucho.

    Besos,

    Responder
  27. orquidea59 says

    3 mayo, 2011 at 21:35

    Tiene de verdad una pinta deliciosa.
    Besazos

    Responder
  28. Amparo says

    3 mayo, 2011 at 21:58

    ¡Que buena! La guardo para hacerla con la Kitchen Aid, que la he comprado hace un mes y estoy empezando a utilizarla.
    Un abrazo.

    Responder
  29. carmen says

    3 mayo, 2011 at 22:45

    Que tarta más buena!! me encanta como te ha quedado, besos

    Responder
  30. Iratxe says

    3 mayo, 2011 at 22:46

    ¡Fabulosa Carmen!, qué rica es. A mi me pasa que me encanta el chocolate, MUY MUCHO y los postres de manzana me fascinan.

    Responder
  31. Sara says

    3 mayo, 2011 at 23:21

    Que mona es tu maquineta…tan roja ella…

    Me encanta este pastel, todo lo que lleve manzanas me gusta, un besote.

    Responder
  32. Isa says

    3 mayo, 2011 at 23:31

    Me encantan los pasteles de manzana !!!!y ese tiene una pinta buenisima
    Besos

    Responder
  33. Isabel says

    3 mayo, 2011 at 23:33

    Tengo unas ganas de hacerla… y nunca encuentro el momento. Me la imagino y se me hace la boca agua…

    Responder
  34. LA COCINERA DE BETULO says

    3 mayo, 2011 at 23:39

    Qué rica ha de estar con esa bola de helado de vainilla como compañía.
    Te ha quedado muy chula con esas manzanitas.
    Besos.

    Responder
  35. Chez Lola says

    4 mayo, 2011 at 0:08

    Se ve extra deliciosa…. buen trabajo con las fotos!

    Responder
  36. Susana says

    4 mayo, 2011 at 0:11

    Se ve realmente buena, a mi también me encantan las de manzana, siempre busco recetas que lleven este ingrediente. Te quedó genial.
    Unbeso

    Responder
  37. Dulcegimena says

    4 mayo, 2011 at 0:24

    Bueno, bueno, bueno, que buena pinta tiene! Si la pilla mi marido no te quedan ni las migas, las tartas de manzana son sus favoritas.
    Besotes guapa!

    Responder
  38. Ruth says

    4 mayo, 2011 at 1:02

    Carmen como siempre, hija me sorprendes en cada receta y foto te superas, un beso grande

    Responder
  39. Maria Dolores says

    4 mayo, 2011 at 2:19

    Deliciosa esa tarta solo con verla se me hace la boca agua la tarta luce mucho en las fotos pero tu kitchen es super-fotogénica me encanta.
    Besos

    Responder
  40. Carmen Aranda says

    4 mayo, 2011 at 9:27

    Que pinta mas rica que tiene!!! Y lo bien que te ha quedado. Besitos.

    Responder
  41. Neus says

    4 mayo, 2011 at 9:54

    Deliciosa, me encanta y además el contraste con el helado que me encanta.
    Buenas fotos.
    Besos

    Responder
  42. latartitapresumida says

    4 mayo, 2011 at 9:55

    Niña que buena pinta y que fotos más chulas, me encanta esa maquinita de fondo, del color de las manzanas, jejeje.

    Responder
  43. vamosalculete says

    4 mayo, 2011 at 10:02

    Personalmente, me encantan las tartas de manzana. A mi también me gustan mucho templaditas, aunque frías tampoco le hago asquitos…jejeje…

    Tengo varias recetas, pero sin huevo ninguna, así que, esta me viene genial para hacérsela a mi suegro (es alérgico).

    A ver si consigo que me quede con tan buena pinta como la tuya…mmmmmmmmmhhhhhh…deliciosa ¿verdad?

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

    Responder
  44. Su says

    4 mayo, 2011 at 13:29

    Pues te ha quedado muy apetecible. Y con el helado tiene que haber quedado de lujo. Con postres así da gusto… Un besote.

    Responder
  45. Clemenvilla says

    4 mayo, 2011 at 14:00

    Genial!!!!! no tiene ni un pero estar tarta. No sé qué tienen las manzanas que quedan tan buenas siempre.
    Un besito

    Responder
  46. susina says

    4 mayo, 2011 at 16:25

    Ay!!!!!!! qué cosa tan rica!!!!!! me encanta este pastel!!!

    Responder
  47. Erika says

    4 mayo, 2011 at 16:45

    Las tartas de manzanas son de nuestras preferidas. Me imagino que estaba deliciosa!
    Cariños

    Responder
  48. Mmm ¡Qué bien huele aquí! says

    4 mayo, 2011 at 16:49

    Qué buena pinta tiene esa tarta, y con tu recomendación tendré que hacerla. Me encantan las fotos.

    Responder
  49. Salome says

    4 mayo, 2011 at 17:14

    Que rica se ve con toda la manzana asada por dentro! Me encanta, tengo que hacer una con mucha canela!

    Responder
  50. bizcocho mundiales! says

    4 mayo, 2011 at 17:27

    Se ve precioso. No hay nada como las manzanas y especias en una misma receta. Delicioso, Nathalie(mundo bizcocho)

    Responder
  51. Kako says

    4 mayo, 2011 at 17:53

    Mejor no haber entrado por aquí, que delicia!!!
    Besos.

    Responder
  52. Juana says

    4 mayo, 2011 at 18:04

    Vaya tarta!, y vaya KitchenAid!!!, no se cual me gusta mas de las dos, asi que me quedo con tus dos maravillas! 😉
    Me encantan las apple pies, de hecho creo que son lo que mas me gusta en el mundo de los dulces..pero a mi familia ni fu ni fa 🙁 claro comerme una yo sola es muy triste y …peligroso!! 🙂
    Las fotos como siempre son de DIEZ ALTO!!!
    Mil besitos linda Carmen!

    Responder
  53. Valerie says

    4 mayo, 2011 at 18:43

    Tengo el mismo kitchenaid que tu jiji me encanta, es precioso, y tu tarta… por dios, que tarta!!! Me la apunto, lo que veo me vuelve loca!

    Besos

    Responder
  54. Ague says

    4 mayo, 2011 at 18:46

    Carmen cielo que pinta más maravillosa tiene tu apple pies,madre mia y con manzana no lo he probado nunca así que tomo nota y a probar esa delcia que nos has hecho.
    Feliz tarde y mil besitos mi niña.

    Responder
  55. Marus says

    4 mayo, 2011 at 21:53

    Las tartas de manzana son unas de las que más me gusta. La tuya es fantástica. Buen día

    Responder
  56. Brétema says

    4 mayo, 2011 at 22:13

    Yo también soy una enamorada de las tartas de manzana, pero nunca he hecho un apple pie, no tengo perdón!
    Un abrazo

    Responder
  57. Miquel says

    4 mayo, 2011 at 22:18

    y a quien no te gusta una buena tarta de manzana como esta que has preparado hoy,muy buena y las fotos tambien y me gusta el color de tu Kitchen
    beso
    miquel

    Responder
  58. Ingrid says

    4 mayo, 2011 at 22:27

    Un pie tremendo!! me encanta la manzana en los postres!! queda deliciosa!! te ha quedado magnífica!
    Muchos besoss

    Responder
  59. Paulittta says

    4 mayo, 2011 at 23:30

    Con los años que no me tomo un trocito de pie de manzana!! La tuya me la ha recordado totalmente, tiene tan buena pinta que me dice comemeeeeeee La Kitchen Aid queda chulísima en las fotos!! La mía me llegó ayer por la tarde y estoy tan contenta!!!

    besisssss

    Responder
  60. ROCIO says

    5 mayo, 2011 at 0:25

    Este es uno de mis postres favoritos, la tarta de manzana en general, pero a este le tenía unas ganitas que no te cuento, hasta que lo hice y me volvió loca, mi receta es diferente pero esta se ve deliciosa, así que la probaré seguro.
    Un besito.

    Responder
  61. EL PUCHERETE DE MARI says

    5 mayo, 2011 at 0:28

    A mi también me encantan las tartas de manzana y la que has preparado tiene una pinta para hincarle ahora mismo el diente, a las 23:30, un vicio, dios, un vicio.
    Un besazo

    Responder
  62. Anna says

    5 mayo, 2011 at 1:41

    Que rica!!!, y qué envidia de aparato tan precioso que tienes. un beso

    Responder
  63. nieves says

    5 mayo, 2011 at 1:55

    Deliciosa. Las tartas de manzana son de mis postres favoritos y con el toque de helado ¡¡para perderse!!

    Besitos.

    Responder
  64. Gabriela, clavo y canela says

    5 mayo, 2011 at 1:56

    Me quedé babeando por la tarta, que rica se ve. Las fotos están muy bonitas!
    besos

    Responder
  65. MªJosé says

    5 mayo, 2011 at 8:34

    los postres con manzanas en casa nos gustan mucho, te ha quedado fantástica, se ve deliciosa y el relleno magnifico.
    besoss guapaaaaaa

    Responder
  66. Angie says

    5 mayo, 2011 at 12:48

    Te la copio, Carmen! Me parece deliciosa!!! Gracias y un beso!

    Responder
  67. capisi says

    5 mayo, 2011 at 18:53

    que deliciiaaa me llevo al receta , un besico.

    Responder
  68. The Breakfast Lover says

    5 mayo, 2011 at 19:22

    Que chulas las fotos y la tarta tiene una pinta…es igual que las que ponen las abuelitas en la venta para que se enfríe!

    Responder
  69. maria says

    5 mayo, 2011 at 19:51

    Es impresionante,se me hace la boca agua.Desde luego de 10 de oro
    Bsos

    Responder
  70. Esther says

    5 mayo, 2011 at 20:10

    Que bien te ha quedado ,esta tarta de manzana es para triunfar alli donde la lleves.
    Que guapa es la KA roja,que condenada!!!
    besos

    Responder
  71. NENALINDA says

    6 mayo, 2011 at 2:49

    Ummmmmmmmm que pinta po diooooooooos vete sirviendome un caxin por fi plis.
    Bicos mil wapa.

    Responder
  72. RAQUEL says

    6 mayo, 2011 at 12:18

    No lo he probado este postre, pero tiene una pinta deliciosa.
    Un beso.

    Responder
  73. Beatriz says

    6 mayo, 2011 at 18:00

    Espectacular tiene que estar. los de manzana tambien son de mis favoritos junto con los postres de queso
    Besos

    Responder
  74. Carame-LU says

    7 mayo, 2011 at 10:41

    Es una de mis tartas preferidas y tiene una pinta buinisima.

    Luce

    Responder
  75. fresaypimienta says

    7 mayo, 2011 at 16:43

    La American Apple pie Piene un aspecto divino!!!! las fotografías son geniales!!! besos

    Responder
  76. Paula says

    7 mayo, 2011 at 18:34

    no creo que nadie se pueda resistir a probar un trocito de esta deliciosa pie, yo al menos no podría y menos con estas atractivas fotografías 😉

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    Responder
  77. cristina says

    7 mayo, 2011 at 19:58

    carmen no me puedo resistir a esta tarta me la llevo que pintaza besazos linda

    Responder
  78. Gilda´s Bakery says

    8 mayo, 2011 at 0:36

    Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

    Responder
  79. Cocinando entre Olivos says

    8 mayo, 2011 at 9:31

    Qué pinta más deliciosa, la copio para hacerla pronto, aunque debo reconocerte que se me van los ojos a la kitchen aid, sueño con la roja…bss

    Responder
  80. Julia says

    8 mayo, 2011 at 13:22

    ¡Guau! A mi también me chiflan las tartas (o bizcochos) de manzana, y con helado de vainilla como la has servido tú están de muerte.

    Me encantaría suscribirme por correo a tu blog para no perderme ninguna entrada, Blogger ha habilitado la opción hace poco y es simplemente añadir el gadget. Así que si te animas a ponerlo, me apunto en cuanto lo vea 🙂

    Besos,

    Responder
  81. Chez Silvia says

    10 mayo, 2011 at 11:07

    Se me ha escapado esta Apple Pie!!!y no puede ser que me encantan y tu receta es muy sencilla y rápida, así que me la llevo. Un beso.

    Responder
  82. alex says

    11 mayo, 2011 at 23:11

    Esta tambièn la hago yo, con el tè es deliciosa. Ciao Alex

    Responder
  83. ORNI says

    7 octubre, 2011 at 21:56

    Estaba buscando por la red una tarta apple pie y he dado primero con la foto (que me ha encantado) y luego con el blog.
    Me gusta mucho esta receta y la idea de acompañar el apple pie con helado de vainilla (yo suelo hacerlo con nata pero con helado tiene que estar aún más rico, sobre todo si está tibio).
    Un saludo y me quedo por aquí a cotillear otras recetas.
    🙂

    Responder

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