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Cookies de chocolate y avellanas

8 abril, 2011 Por Carmen 66 Comments

El otro día buscando recetas de cookies sin huevo, encontré esta maravilla en el blog de la Mambalina, que no conocía. Ella a su vez había sacado la receta del blog de Karolina, y viendo las fotos de una y otra, me lancé a hacerlas. Salen deliciosas, son las mejores que he probado nunca. Crujientes pero se deshacen en la boca, una maravilla.

La receta la copio tal cual, no he tenido que variar nada, solo que en lugar de láminas de almendra o nueces troceadas, he puesto trozos de avellanas peladas.

Ingredientes:
150 g de mantequilla a punto pómada
55 g de azúcar glass
1/2 cucharadita de extracto de vainilla o una cucharada de azúcar vainillada
1/4 cucharadita de sal
210 g de harina
140 g de chispas de chocolate
75 g de avellanas picadas finamente( picadas, no molidas)

En un bol ponemos la mantequilla y la batimos hasta que quede cremosa. Agregamos el azúcar, la vainilla, la sal y volvemos a batir con las varillas, hasta que este cremoso.

Por otro lado, tamizamos la harina y picamos las avellanas. En un bol mezclamos la harina, con las nueces y las chispas de chocolate.

Agregamos la harina a la mezcla de mantequilla y amasamos bien, hasta tener una pasta compacta y homogénea.

Liamos la masa en papel film y llevamos a la nevera hasta el día siguiente.

Sacamos la masa de la nevera y precalentamos el horno a 200ºC. En la bandeja del horno vamos poniendo las bolitas de masa, de unos 3 cm de ancho. Las formamos con las manos, hasta que queden redonditas. Las colocamos separadas, porque van a estirarse un poco.

Horneamos unos 10-12 minutos y cuando esten hechas, que es cuando se empiecen a poner dorados los bordes, las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.

Se conservan una semana perfectamente en una caja de lata, más no lo puedo saber, no aguantaron más tiempo a pesar de haber hecho bastante.

Con esta receta participo en el primer concurso de galletas que organiza Maleka, del blog «La Luna en Dulce».
 

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Filed Under: Galletas, Sin huevo Tagged With: avellanas, chocolate, galletas, sin huevo

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Comments

  1. Pilar-La Fiesta del Té says

    8 abril, 2011 at 1:36

    que ricas que se ven, dan unas ganas de comerse la pantalla!!!

    Responder
  2. Valerie says

    8 abril, 2011 at 1:42

    Tus galletas están muy bien hechas! Parecen deliciosas!

    Besitos

    Responder
  3. Ruth says

    8 abril, 2011 at 2:29

    Carmen que buena pinta tienen estas galletas, seguro que estan de rechupete y acompañadas por ese chocolate aun mejor jaja,besitos.

    Responder
  4. ViajeraSinDescanso says

    8 abril, 2011 at 8:27

    Que hambre!!!!!!

    Responder
  5. cristina says

    8 abril, 2011 at 8:44

    que ricas carmennnn a mi me encantan son mis preferidas aunque nunca las hice sin huevo tendria que provar besotessssssss

    Responder
  6. El Hada de las Tartas says

    8 abril, 2011 at 8:55

    Qué buena pinta!!! Me dan ganas de cogerte unas cuantas para el desayuno. Te han quedado ideales! Las fotos también preciosas. Un besito:)

    Responder
  7. Chez Lola says

    8 abril, 2011 at 9:28

    Se ven deliciosas, quizas me anime esta tarde para levarlas mañana al trabajo, buen fin de semana

    Responder
  8. meigauxia says

    8 abril, 2011 at 9:38

    Qué delicia de galletas, me las apunto porque no llevan huevo.
    Bicos

    Responder
  9. Chez Lola says

    8 abril, 2011 at 9:47

    No aguanto mas jejej como tengo el dia libre me pongo a ello. Una pregunta, cuando haces las bolitas con la mano, las aplastas o las dejas tal cual? gracias por adelantado

    Responder
  10. Carmen says

    8 abril, 2011 at 10:02

    Lola,m se dejan tal cual, las bolitas en la bandeja de horno y al cocerse se chafan solas. Saludos!

    Responder
  11. Chez Lola says

    8 abril, 2011 at 10:06

    Gracias por contestarme tan rapido :.-)))) ya estoy pesando los ingredientes! Besos!

    Responder
  12. Isabel says

    8 abril, 2011 at 10:17

    Me encantan las cookies Carmen, a veces las hago como base para otras cosas, tartas de queso, etc.
    Una delicia las tuyas, tengo que probar a hacerlas.

    Responder
  13. Rocio Valle Gonzalez says

    8 abril, 2011 at 10:39

    que buenisima pinta tienen!! de esas que muerdes y no paran de crujir!!
    un besazo guapisima!!

    Responder
  14. Ingrid says

    8 abril, 2011 at 10:45

    Que cookies!!! tremendas!! te han quedado super apetecibles!! es que estas galletas quedan tan vistosas y bonitas que apetecen sólo con verlas. Geniales Carmen!
    Muchos Besosss y feliz fin de semana

    Responder
  15. Chez Lola says

    8 abril, 2011 at 10:48

    Carmen, disculpa de nuevo….no llevan levadura ni bicarbonato? ningun tipo de impulsor?

    Responder
  16. Tytania says

    8 abril, 2011 at 11:00

    Uuuhhhmmm!! Qué merienda más apetecible! Ni punto de comparación con las envasadas! Tienen una pinta…

    Responder
  17. MARÍA JESÚS says

    8 abril, 2011 at 11:06

    Qué ricassssss, me las apunto ya mismo ejej. besos y buen finde….

    Responder
  18. Beatriz says

    8 abril, 2011 at 11:06

    UAU niña, no vas a tener que hacer el curso de fotografía, estás que te sales!!! qué buena pinta madre mía!
    Besos

    Responder
  19. Jo mateixa says

    8 abril, 2011 at 11:07

    Que ricas. Y además de avellanas.
    Me comería un par ya mismo!!!!
    A ver si hay suerte en el concurso…

    Responder
  20. Anna says

    8 abril, 2011 at 11:14

    Te han quedado que parecen comprados. una maravilla!!!. besos.

    Responder
  21. Carmen says

    8 abril, 2011 at 11:18

    Lola, la receta es tal cual, sin impulsor ni nada. Me extrañó pero salen riquísimas!!

    Responder
  22. El Oteador de los Mercados says

    8 abril, 2011 at 11:41

    Es leer chocolate y los ojos ya me hacen «chirivitas». Que ricos esos cookies, y además con avellanas.

    Responder
  23. jose manuel says

    8 abril, 2011 at 11:45

    Me voy a tomar ahora un par de ellas para el desayuno, bueno para media mañana.

    Saludos

    Responder
  24. Lore says

    8 abril, 2011 at 11:49

    Preciosas…..te quedaron perfectas! Me llevo la receta, vale?
    Besotes!

    Responder
  25. Iratxe says

    8 abril, 2011 at 12:12

    ¡No sabes lo que me gustan estas galletas, qué ricas, me llevo un par para la merienda!. Besos.

    Responder
  26. carmen says

    8 abril, 2011 at 12:19

    Desde luego, se ven deliciosas!! yo también me quedo con la receta, a los crios seguro que les gustará ayudarme, besos

    Responder
  27. MªJosé says

    8 abril, 2011 at 12:25

    Madre mia Carmen te han quedado de cine, que bonitas y que buenas, las avellanas le deben aportan un sabor estupendo.
    besoss guapaa
    buen finde

    Responder
  28. La chica de la casa de caramelo says

    8 abril, 2011 at 12:28

    Qué buena pinta tienen esas cookies!! Y me encantan las fotos. Son preciosas. Un besazo!

    Responder
  29. Espe says

    8 abril, 2011 at 12:38

    pues se ven riquisimas..un buen desayuno desde luego

    Responder
  30. señorita mandarina says

    8 abril, 2011 at 13:22

    te robo uno jeeje

    Responder
  31. Miquel says

    8 abril, 2011 at 13:52

    gracias por visitarme y por tus palabras,Asi tambien me da la oportunidad de visitarte el tuyo y me lo apunto para no perderte ya que me gusta.
    Buenas cokies de chocolate y avelñlanas tambien buenas fotos.
    nos seguiremos viendo
    buen finde
    miquel

    Responder
  32. Julia says

    8 abril, 2011 at 14:01

    Deben de estar deliciosas. Las fotos como siempre son geniales.

    Besos,

    Responder
  33. Asun Serna says

    8 abril, 2011 at 14:04

    Hola!! Tienes un premio en mi blog!!!

    Responder
  34. locasita says

    8 abril, 2011 at 14:30

    Ay, pero qué buena pinta que tienen! yo no tengo problema en comer huevo, pero creo que igualmente me las apunto, que me han encantado!!!
    Besos y buen finde!

    Responder
  35. Manderley says

    8 abril, 2011 at 16:12

    Vaya cómo te han quedado las galletas, si dices que se deshacen en la boca son de las mías, me encantan así. Se ven muy bonitas, tan redonditas….

    Besos y feliz finde

    Responder
  36. Juana says

    8 abril, 2011 at 16:28

    Bueno Carmen…las fotos son de DIEZ ALTO!!!, me han parecido de lo mas bonitas y tentadoras de veras!!
    Y las cookies seguro que fueron buenas…verdad???, a que ya no queda ni una???
    Muy lindo post con tus lindas fotos!
    Feliz fin de semana bonita!!!!

    Responder
  37. Susana says

    8 abril, 2011 at 16:33

    Están perfectísimas, y así presentadas están de pasteleria.
    Buen finde

    Responder
  38. rosilet says

    8 abril, 2011 at 16:35

    Se ven divinas! Me comería un par con mi cafecito ahora mismo! Me encantan las fotos tambien!

    Responder
  39. NENALINDA says

    8 abril, 2011 at 16:35

    Me llevo unas cuantas para la merienda de mi peque son sus preferidas cuando se las hago las lleva todas al cole para repartir con sus compañeros de clase.
    Te han quedado divinas ,muxa suerte en el concurso.
    Bicos mil wapa.

    Responder
  40. Claudia Varleta says

    8 abril, 2011 at 17:02

    Soy una cookie monster y con chocolate más me gustan. Exquisitas galletas. Un abrazo

    Responder
  41. Paulittta says

    8 abril, 2011 at 17:36

    Qué buena pinta tienen las galletas!! Te cojo unas cuantas para probarlas 🙂

    bessis

    Responder
  42. Calohe says

    8 abril, 2011 at 17:43

    La pinta es espectacular!, aunque yo ya había decidido que ya tenía mi receta definitiva de cookies…, pero éstas se ven tan tentadoras, que no se´, no sé…
    Besazos

    Responder
  43. anabel says

    8 abril, 2011 at 17:47

    Hola, estas galletas me encantan, nunca las he probado con avellanas.
    Te invito a pasar por mi cocina, .
    Que pases un buen finde , besos

    Responder
  44. Mijú says

    8 abril, 2011 at 17:50

    Unas cookies, muy bien presentadas.
    Un saludito

    Responder
  45. Nora says

    8 abril, 2011 at 19:32

    Pues tienen una pinta estupenda, mucha suerte en el concurso.
    Un besito y feliz finde.

    Responder
  46. María Jesús says

    8 abril, 2011 at 19:41

    La verdad que se muy apetecibles y seguro que con los ingredientes que lleva tienen que estar muy ricas… SUERTE..
    Un beso 🙂 Buen fin de semana..

    Responder
  47. SandeeA says

    8 abril, 2011 at 20:16

    pues yo me he enamorado de la primera foto… espectacular!

    Responder
  48. Rosaleda (Maria Begoña) says

    8 abril, 2011 at 21:22

    Mucha suerte en el consurso.
    No se como serás la fotos que nos comenta, ahora iré a verla, pero las tuyas son de caerse la baba.
    Que ricas Carmen, por Dios.

    Besos y buen finde.

    Responder
  49. Belén y Bego says

    8 abril, 2011 at 21:48

    La pinta es inmejorable!! seguro que el sabor también 😉
    Suerte en el concurso!!

    Responder
  50. orquidea59 says

    8 abril, 2011 at 21:55

    Yo cuando leo chocolate… me pirro.
    Y se ven riquísimas Carmen.
    Besazos

    Responder
  51. SUNY SENABRE says

    8 abril, 2011 at 23:15

    Pero que riquísimas te han quedado. Se ven además muy bonitas.

    Besos,

    Responder
  52. LA COCINERA DE BETULO says

    8 abril, 2011 at 23:44

    Como deben ser con muchas gotas de chocolate y a triunfar.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

    Responder
  53. Recetasdemama says

    9 abril, 2011 at 1:24

    Te han quedado de lujo
    Besos. Ana

    Responder
  54. Carmen Aranda says

    9 abril, 2011 at 1:45

    Que ricas Carmen!!! Te han quedado divinas!!! Mucha suerte en el concurso. Besitos.

    Responder
  55. Yolanda says

    9 abril, 2011 at 10:40

    Ufff, qué dulce tentacion. Me recuerdan a las que yo hago con nueces, y como esten la mitad de ricas, no duran mas de un asalta, ¡a que no?

    Besos y feliz finde.

    Responder
  56. islacris says

    9 abril, 2011 at 12:42

    Pero que maravillas de galletas y encima adaptadas para tu pequeña, tienen una pinta incrible, no me extraña que no duraran más de una semana, a mi tampoco me duraría mucho.
    Un besote

    Responder
  57. Irmina Díaz-Frois Martín says

    9 abril, 2011 at 13:59

    Unas Cookies deliciosas, qué buenas…
    Un beso y suerte en el concurso.

    Responder
  58. ospanacar says

    9 abril, 2011 at 19:45

    Te han quedado impresionantes¡¡¡ Suerte en el concurso. Un besin

    Responder
  59. fresaypimienta says

    9 abril, 2011 at 21:24

    Tiene sun blog genial! la primera fotografía me ha encantado y estas cookies son divinas, que ricas! besos

    Responder
  60. alex says

    10 abril, 2011 at 0:30

    Yo tambien las he hecho alguna vez pero visto lo que escribes voy a probar tu receta, Gracias Carmen, besos Alex

    Responder
  61. Ana says

    10 abril, 2011 at 20:02

    qué buena pinta!
    dan unas ganas de coger una….

    Responder
  62. COOK&COMPANY says

    13 abril, 2011 at 18:24

    Me ha encantado la idea de añadir avellanas, solamente había probado con nueces.Probaré…
    Saludos,

    Cook&Company

    Responder
  63. Ummu Aisha Al Magrebia says

    19 abril, 2011 at 20:06

    Hola!

    Acabo de descubrir tu blog y me ha encantado. Por aquí me quedo y seguro que estas cookies caen pronto, tienen una pinta riquísima!

    Saludos

    Responder
  64. Neus says

    20 abril, 2011 at 14:16

    Ahora ya no te pierdo, pensaba que ya era seguidora y veo que me he perdido muchas publicaciones, des de el Bob Esponja.
    Besos
    Felices vacaciones

    Responder
  65. La mambalina says

    22 abril, 2011 at 20:21

    Hola Carmen, gracias guapa! por tus menciones, tanto a karol como a mí nos ha encantado!

    besos, y las galletas…ummmmmm ideales, la verdad que Karolina sabe de o que habla cuando hace galletas..si! si!

    besos guapa!

    lamam

    Responder
  66. Karolina says

    22 abril, 2011 at 20:26

    hola carmen, me alegro de que te gusten mis galletas, es verdad que parece que no son asi, pero salen muy bien. Mucho tiempo practicando con galletas y con formas, para que salieran estas. gracias, fqts

    Responder

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