Cordiales de coco y de almendra con y sin huevo

Los cordiales de coco y de almendra son otros dulces típicos de Murcia. En casa siempre los hemos hecho y este año no podía ser menos, aunque sin huevo. Por más que busqué una receta donde no se utilizaran huevos, no la encontré, así que utilicé el equivalente de huevos de la receta del sustituto de huevo No-Egg de Orgran. Probando uno hecho por mi madre con huevo y otro de los míos, no se nota nada de diferencia. El huevo en esta receta es solo un ligante y el No-Egg funciona muy bien aquí.

¼ kg azúcar

½ kg de coco

2 huevos o el equivalente de No-Egg reconstitutido con agua

Ralladura de limón

¼ kg de cabello de ángel.

Obleas

Se mezclan los ingredientes, se hacen montoncitos encima de obleas y se hornean a 180ºC hasta que estén dorados por encima. Cuando se enfrían se recortan los sobrantes de las obleas.

¼ kg azúcar

½ kg de almendra troceada

2 huevos o el equivalente de No-Egg reconstitutido con agua

Ralladura de limón
¼ kg de cabello de ángel.

Obleas

Se mezclan los ingredientes, se hacen montoncitos encima de obleas y se hornean a 180ºC hasta que estén dorados por encima. Cuando se enfrían se recortan los sobrantes de las obleas.