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«Financiers» sin huevo

31 marzo, 2011 Por Carmen 64 Comments

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Financiers.Hasta que leí la propuesta de este mes apenas sabía que eran estos bizcochitos. Realmente no he probado «los de verdad» porque directamente he hecho mi adaptación «financiers sin huevo».

He buscado en blogs americanos y encontré un par de bizcochos esponjosos, menos densos y menos húmedos que los que normalmente hago sin huevo. Además al sustituir la mitad de la harina por harina de frutos secos, hace que la masa sepa menos a masa como normalmente pasa, y quedan más secos, más parecidos a los bizcochos «de verdad», la verdad que me ha encantado, y a mis peques, dentro que no comen apenas dulces, son más de salado, también les han gustado.He hecho dos variantes, una con harina de almendra y otra con harina de pistachos, y si los de almendra están buenos, los de pistacho están increibles!!. El segundo día siguen estando muy ricos, creo que lo repetiré bastante, es de lo que más me ha gustado sin huevo.A falta de moldes para financiers he usado unos de «donuts sin agujero» que me regalaron hace tiempo.

Ingredientes:

80 g de harina
80 g de harina de almendra o de pistacho (o cualquier fruto seco)
200 g de leche condensada
60 g de mantequilla en pomada
80 ml de agua
1 cucharadita y 1/2 de levadura
1 cucharadita de bicarbonato

Se mezclan bien los ingredientes sólidos, luego se añade la leche condensada, el agua y cuando la mezcla está homogénea, la mantequilla en pomada. Echamos la masa en los moldes previamente engrasados y horneamos unos 5 minutos a 200 ºC y 10 minutos a 180 ºC.Sacar del horno y desmoldar cuando se hayan enfriado un pocoLos de la derecha son de almendra, y los de la izquierda y el del plato, son de pistacho. También quedarían muy bien decorados con almendra fileteada o pistachos picados.

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Filed Under: Bizcochos y magdalenas, Postres, Sin huevo Tagged With: bizcochos y magdalenas, postres, sin huevo

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Comments

  1. Isabel says

    31 marzo, 2011 at 1:48

    De nuevo lo has conseguido!! como soy la primera me llevo dos para ir comiendo en dirección a la cama 😉
    Besos!

    Responder
  2. Aurora says

    31 marzo, 2011 at 1:58

    Carmen, que cosa tan riiiica, al haber vivido en francia .los he comido y estan de ricooooos, estos te han quedado geniales, y que arte para llevarlos a tu terreno!!!!
    Bssssss.

    Responder
  3. las recetas de mar says

    31 marzo, 2011 at 2:24

    Carmen, tienen que estar muy ricos, la pinta es estupenda.

    Besitos.

    Responder
  4. Marta says

    31 marzo, 2011 at 2:52

    ¡¡Una maravilla, como todo lo que haces!! ¡¡Qué buena pinta!! Ojalá y el viernes aún te quede alguno para poder probarlos… ¡¡besitos!!

    Responder
  5. Tito says

    31 marzo, 2011 at 3:14

    Carmennnn!!!! que bien te han quedado!!!! necesito con urgencia 2 para el desayuno que ya no queda nadaaaa!! las fotos son una pasada!!!

    😉

    Responder
  6. Donibaneko says

    31 marzo, 2011 at 4:33

    Carmen eres un hacha!!!, vaya pintaza !!! me tienes fascinada con tus recetas…

    Responder
  7. bizcocho mundiales! says

    31 marzo, 2011 at 7:51

    Carmen, me alegro que a tus niños les encataran. Para mí los niños son los mejores criticos. Si algo no le gusta no se lo comen. Te que darón de maravilla.

    Responder
  8. Pilar-La Fiesta del Té says

    31 marzo, 2011 at 8:20

    La verdad es que tengo que felicitarte, siempre buscando ideas para hacer recetas sin huevo, tus financiers se ven espectaculares, voy a tener que probar tu receta. Y muy lindas las fotos!!!!!!!!!!

    Responder
  9. carmen says

    31 marzo, 2011 at 9:40

    Que buenos te han quedado!! me han gustado los de pistachos, que buena idea! besos

    Responder
  10. Cavaru says

    31 marzo, 2011 at 9:57

    Qué buena pinta Carmen,tienen que estar muy ricos,y con lo que me gusta la leche condensada!!
    Me guardo tu receta.

    Un besazo

    Responder
  11. La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ says

    31 marzo, 2011 at 10:03

    Hola Carmen yo no sé como estaran los auténticos pero estos me parecen buenísimos. Me voy a copiar tu receta y los prepararé. Besos

    Responder
  12. Rosaleda (Maria Begoña) says

    31 marzo, 2011 at 10:31

    Carmen una adaptación fabulosa, sin duda, creo que los probaré.

    Por cierto, donde compras la harina de pistachos???

    Besos buen día.

    Responder
  13. Iratxe says

    31 marzo, 2011 at 10:47

    … ñami… ñami… ñami… ¡QUÉ COSA TAN RICA!.

    Responder
  14. cristina says

    31 marzo, 2011 at 11:46

    muy rico de las 20 mil que tengo vista ya jajaja esta es la primera sin huevo una buena propuesta besos

    Responder
  15. Pikerita says

    31 marzo, 2011 at 12:31

    Estupenda superación de este reto!!!!
    Besotes.

    Responder
  16. señorita mandarina says

    31 marzo, 2011 at 12:40

    sin huevo y te han quedado perfectos

    Responder
  17. locasita says

    31 marzo, 2011 at 12:44

    ¿Con harina de pistachoooooooooooooooos? eso debe estar de viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiicio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! jopé, qué ricoooooooooooooooooooos!!!

    Responder
  18. Carmen says

    31 marzo, 2011 at 13:06

    Rosaleda, la harina de pistacho la hago como la de almendra, los pistachos pelados a la thermomix y al turbo hasta que se queda muy fina

    Besos!

    Responder
  19. Carol says

    31 marzo, 2011 at 13:16

    Una propuesta excelente Carmen! Y las fotos te han quedado geniales!

    Un besito!

    Responder
  20. SUNY SENABRE says

    31 marzo, 2011 at 14:11

    Hay que ver que ingeniosa. Seguro que el de pistachos te ha quedado estupendo. Carmen muy ricos.

    Besos,

    Responder
  21. Juana says

    31 marzo, 2011 at 14:13

    Hola Carmen bonita!!, una pregunta la harina de pistacho la compras o eres tu la que los pica?, es que yo no encuentro pistachos pelados y sin salar…
    Tu receta es genial y conseguir hacer un postre así sin huevo y que salgan tan apetitosos es un logro brutal!!!
    Eres muy buena con tus manitas!!! 🙂
    Besitos mil!!!

    Responder
  22. Cocinando entre Olivos says

    31 marzo, 2011 at 14:28

    Te han quedado estupendos! Qué ganas de comerme un financier tengo hoy…que este mes no he participado en la propuesta.

    Responder
  23. Carmen says

    31 marzo, 2011 at 14:28

    Juana, los pelo a mano y los pico con la thermomix, son de mercadona, pero la sal va casi toda en la cáscara, es laborioso pero sale muy bien. De vez en cuando viendo la tele cojo un paquete, los pelo y pico alguno y los guardo ya triturados para lo que salga

    Responder
  24. nuska says

    31 marzo, 2011 at 15:15

    Distintos y fantásticos, y ese guiso de trigo anterior, de muerte…Te lo copio.

    Responder
  25. Tytania says

    31 marzo, 2011 at 15:45

    Hola Carmen! Gracias por haberte unido a mi blog! Me ha costado encontrar tu blog porque no aparece el enlace en tu perfil. Me ha gustado visitarlo. Tienes unas recetas estupendas.

    Saludos!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com

    Responder
  26. Sara says

    31 marzo, 2011 at 16:16

    Pero que pinta tienen, se ven super ricos, a mi es un dulce que me gusta mucho, un besote.

    Responder
  27. Mijú says

    31 marzo, 2011 at 16:34

    Me encanta ver estas alternativas sin huevo.
    Te quedaron muy bien.
    Un saludito

    Responder
  28. Victoria says

    31 marzo, 2011 at 16:46

    ¡Qué buenos! Lo de la harina de pistachos me lo apunto qué me ha encantado…mi thermomix va a estar más que amortizada, jejeje.
    Ahh! Gracias por tu visita a mi cocina, Yo me quedo dando una vuelta por la tuya.
    Un beso desde Hoy cocina Vivi.

    Responder
  29. maria says

    31 marzo, 2011 at 17:06

    Carmen son una maravilla y una alternativa estupenda para los alérgicos al huevo ¡hay que pensar en los demás! son preciosos como te han quedado
    Bsos

    Responder
  30. Susana says

    31 marzo, 2011 at 17:15

    Una receta genial y con un toque muy rico a pistacho.
    Un beso

    Responder
  31. Beatriz says

    31 marzo, 2011 at 19:02

    Hija, qué mérito! todo sin huevo!

    Muy rechulas las fotos, ves como con luz natural quedan mucho más bonitas?

    Muuuuuuuuuua

    Responder
  32. El Oteador de los Mercados says

    31 marzo, 2011 at 19:29

    Te creo Carmen… sólo hay que ver las fotos para saber que deben estar deliciosos.

    Responder
  33. Lola says

    31 marzo, 2011 at 20:33

    Tus hijas deben estar que se les cae la baba con una mamá que trabaja tanto para conseguir que prueben todas las recetas, y que además le quedan estupendas.
    Chapeau!

    Responder
  34. Lourdes says

    31 marzo, 2011 at 22:55

    Carmen nunca había oido hablar de ellos, pero con la pinta que tienen, deben de estar deliciosos.
    Por cierto, menuda presentación, si dieran premios por las fotos te los llebabas todos.
    Un beso

    http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

    Responder
  35. Brétema says

    31 marzo, 2011 at 23:01

    Qué buenos estos financiers!!! Tienen que estar de muerte!!!
    Un abrazo

    Responder
  36. islacris says

    31 marzo, 2011 at 23:39

    Se ven estupendos con la adaptación que le has hecho y si a las niñas les ha gustado mejor aún.
    Un besote

    Responder
  37. LA COCINERA DE BETULO says

    1 abril, 2011 at 0:14

    Se ven estupendos y ese juego de café es muy alegre.
    Besos.

    Responder
  38. Marta M.B. says

    1 abril, 2011 at 1:36

    Interesante y original. Me lo anoto 🙂

    Responder
  39. rosilet says

    1 abril, 2011 at 3:21

    Qué ricos Carmen…con pistacho los tengo que probar!
    Un besito!

    Responder
  40. Paulittta says

    1 abril, 2011 at 2:47

    Qué originales! Me ha llamado mucho la atención la harina de pistacho, deben estar buenísimos!!

    besisss

    Responder
  41. Maria says

    1 abril, 2011 at 11:54

    Que originales los de pistacho, debían estar de muerte.
    Un abrazo

    Responder
  42. Manderley says

    1 abril, 2011 at 12:31

    Te han quedado geniales, se ven esponjosos y ricos, ricos.

    Besos

    Responder
  43. Erika says

    1 abril, 2011 at 13:45

    Muero por probar los de pistacho. Te quedaron de lujo!
    Cariños

    Responder
  44. Recetasdemama says

    1 abril, 2011 at 17:21

    Te han quedado perfectos… me llevo uno para el cafecito de la tarde

    Besos. ana

    Responder
  45. Ana says

    1 abril, 2011 at 17:34

    Qué merito tienes!! Porque mira que los originales llevan claras de huevo a cantidades industriales!! podías escribir un libro de recetas sin huevo, que seguro que hay gente que no pudiendo tomar huevo no sabe que aún así se pueden comer muchas cosas!
    bsits

    Responder
  46. Ruth says

    1 abril, 2011 at 22:26

    si espectaculares te han salido, las fotos ya ni te digo,besitos

    Responder
  47. Silvia says

    1 abril, 2011 at 22:33

    Los financiers vienen acompañados de una vajilla preciosa. Toda una delicia venir a visitarte y llevarme un muy buen sabor de boca.

    Besos.

    Responder
  48. Carmen Aranda says

    2 abril, 2011 at 1:21

    Carmen, te han quedado fenomenal, y tienen que estar riquisimas. Besitos!!

    Responder
  49. Maria Dolores says

    2 abril, 2011 at 1:35

    Te han quedado bien jugosos,todo lo que lleva almendra queda super suave; por lo que leo necesitas recetas sin huevo te diré que el mejor bizcocho que he probado no lo lleva es Bizcocho sueco de clavo y canelasi lo pruebas te gustará aunque te asuste el clavo.
    Saludos

    Responder
  50. juliana says

    2 abril, 2011 at 3:19

    riquisimas las dos versiones, pero super originales los de pistachos! deben ser exquisitos

    Responder
  51. cristina says

    2 abril, 2011 at 11:52

    Carmen tienes premio en mi blog besotes

    Responder
  52. fresaypimienta says

    2 abril, 2011 at 13:58

    Absolutamente deliciosos con la leche condensada, que gran idea, besos!

    Responder
  53. Chez Lola says

    2 abril, 2011 at 19:00

    Son geniales! y las fotos muy chulas.Buen fin de semana.

    Responder
  54. Celeste says

    2 abril, 2011 at 22:38

    Tomo nota de tu receta , me ha gustado mucho.
    Un abrazo

    Responder
  55. miren says

    2 abril, 2011 at 23:44

    Qué sencillos y delicados,me encantan.
    Saludos.

    Responder
  56. ospanacar says

    2 abril, 2011 at 23:51

    ¡qué ricos!, mira es una pena, hoy con el cafetin de por la tarde, me hubieran venido de perlas. Un besin

    Responder
  57. Irene says

    3 abril, 2011 at 13:27

    Anda, qué de financiers he visto esta semana por la blogosfera! Estais todos la mar de aplicados con lo de Whole Kitchen 🙂 Los tuyos tienen muy buena pinta!

    Responder
  58. Linda Susan says

    3 abril, 2011 at 14:49

    Qué bueno con pistacho!!

    Responder
  59. Perol y Mortero says

    3 abril, 2011 at 18:25

    Madere mía que pinta tienen, yo me quedo con los dos, los almendra y los de pistachos. Que ricos.

    Besos

    Responder
  60. Tytania says

    3 abril, 2011 at 23:21

    Hola Carmen!

    ¡Felicidades! Acabo de otorgarte un premio! Puedes recogerlo aquí:

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com/2011/04/mi-segundo-premio.html

    Responder
  61. Javier says

    4 abril, 2011 at 15:08

    Hola, me ha encantado pasear por tu blog y disfrutar de las recetas.

    ¿Me puedo llevar uno de los de pistachos? Es que tienen que estar súper buenos

    Saludos y buena semana

    Responder
  62. Morguix says

    4 abril, 2011 at 16:32

    ¡Harina de pistachos!. ¡Qué originales!.
    Y tienen que ser una delicia.
    Besotes, guapa.

    Responder
  63. mese says

    4 abril, 2011 at 23:47

    Qué buenos,¿dónde compras la harina de pistachos?
    Besos

    Responder
  64. Isabel says

    4 abril, 2011 at 23:52

    Dulce, delicada y deliciosa propuesta.
    Un saludo.

    Responder

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