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Fudge de Lola en la Cocina para Film & Food

31 mayo, 2011 Por Carmen 42 Comments


Hoy es el día de publicación del segundo reto de Film & Food, que está dedicado a la película Chocolat, protagonizada por Juliet Binoche y Johnny Depp.Este mes cada participante proponía una receta dulce o salada con chocolate y por sorteo, otro blogger la tenía que hacer. A mí me tocó hacer el Fudge de chocolate y avellanas de Lola, del blog Lola en la Cocina, que además de encantarme su blog, somos paisanas.La receta es sencillísima y como preveía que el resultado me iba a encantar, hice dos variantes: Fudge de chocolate y avellanas, tal como lo hizo ella, y Fudge de chocolate blanco con pistachos y arándanos.

Desde luego que el resultado no me defraudó, están riquísimos y admiten muchísimas variantes muy ricas y muy vistosas.

Transcribo la receta de Lola tal cual, no he variado nada;

Ingredientes del fudge de chocolate y avellanas:

  • 100 g de avellanas tostadas
  • 250 g de chocolate negro al 55%
  • 200 g de leche condensada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Ingredientes del fudge de chocolate blanco con pistachos y arándanos:

  • 60 g de pistachos pelados
  • 50 g de arándanos desecados
  • 280 g de chocolate blanco
  • 150 g de leche condensada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Trocear las avellanas tostadas y los pistachos en trozos grandes.

Fundir el chocolate blanco o negro al baño maría.

Una vez fundido, apartarlo del fuego y añadir la leche condensada, mezclar con una espátula hasta conseguir una pasta homogénea y bastante espesa. Añadir entonces el extracto de vainilla y mezclarlo bien.

Por último mezclar las avellanas o los pistachos y arándanos desecados.

Extender esta mezcla, que será bastante espesa y elástica, sobre una hoja de papel de horno o una lámina de silicona dejándola con un espesor de unos 2 cm, taparla con otra hoja de papel y alisar bien.

También se puede poner en un molde cuadrado o rectángular de silicona.

Dejarlo en el frigorífico durante unas 10 horas el fudge de chocolate negro y casi el doble, en el caso del chocolate blanco.

Pasado este tiempo, cortarlo en cubos y guardarlo en un recipiente hermético.

Si la temperatura ambiente es más bien cálida, guardarlo en el frigorífico y sacarlos unos minutos antes de comerlos.

Y ahora a esperar el siguiente reto! Espero poderme poner al día con vuestros blogs, entre viaje, organizar y demás, no he tenido tiempo de nada. Espero que la semana acabe más suave de trabajo de lo que empieza. Besos!

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Filed Under: Postres, Sin huevo Tagged With: chocolate, postres

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Comments

  1. Carmen says

    31 mayo, 2011 at 23:30

    A ver si ya me deja publicar comentarios….

    Responder
  2. Loli says

    31 mayo, 2011 at 23:40

    No se por cual decantarme, se ven deliciosos los dos.
    Besitos.

    Responder
  3. Ana-Experimento en la cocina says

    31 mayo, 2011 at 23:44

    Carmen, por fin puedo comentar, qué bien.
    Me ha encantado tu postre, ya sé que te lo he dicho en el mensaje pero no quería dejar de ponerlo aquí.
    Me ha parecido muy original y me lo he apuntado.
    Besos

    Responder
  4. SUNY SENABRE says

    31 mayo, 2011 at 23:49

    Ahora si se puede comentar. Bueno ya te he dicho lo que me parece, pero lo vuelvo a hacer.
    Te han quedado de miedo!!!! Las prepararé, la de chocolate blanco es ideal.

    Besitos,

    Responder
  5. TeRe says

    31 mayo, 2011 at 23:56

    Yo me quedo con el de chocolate, sin duda!! Bss

    Responder
  6. Isabel says

    31 mayo, 2011 at 23:59

    Esta mañana no pude comentarte.
    Ese blanco me quita el sentido…

    Responder
  7. Chelo.-Cogollos de Agua says

    1 junio, 2011 at 0:01

    Hola y por fin!, vamos que nos tienen de los nervios estos de blogger, no nos dejan tranquilos, quería decirte que no se por cual decidirme se ven tan deliciosos que mejor los dos.
    Un beso

    Responder
  8. Catalina says

    1 junio, 2011 at 0:04

    ahora si que va Carmen , es que con esta receta tan estupenda que has puesto no me podia aguantar ponerte un comentario , me alegra cocnocerte aunque sea por aqui porque ya he visto que eres una estupenda cocinera, besitos de cocina con catalina

    Responder
  9. Salome says

    1 junio, 2011 at 0:32

    Me quedo con el blanco! Es la primera vez en mi vida que no elijo el chocolate negro pero es que lo has bordado! Que buen reto este del chocolate, enhorabuena a todos! Es que en film&food os dan algo secreto? Que maravillas de entradas las de hoy del reto…

    Responder
  10. Lolah says

    1 junio, 2011 at 0:39

    Por fin! Llevo desde esta mañana intentando dejarte un comentario, he estado buscando algúna dirección de correo pero no lo he encontrado.
    Me han encantado tus fudges, el de chocolate blanco es espectacular y me alegro mucho de que te haya gustado, es tan sencillo y tan rico que me parece una receta perfecta.
    Un besazo.

    Responder
  11. Lolah says

    1 junio, 2011 at 0:40

    Se me olvidaba decirte que las fotos son fantásticas!

    Responder
  12. Sweet 180° says

    1 junio, 2011 at 1:12

    Esta mañana trate de escribirte y nada! Tus fudge se ven de vicio, yo no pararía cubo tras cubo… q buenos!

    Responder
  13. Mª Ángeles says

    1 junio, 2011 at 1:31

    ¡madre mía! Pero esto ¿qué es? Not engo ni idea loq ue significa fudge o como se llamen. parecen turroncitos blandos. Después miraré por internet, ahí lo suelo encontrar todo.
    Pero qué pinta tienen, madre mía. ¡Estoy viendo cada foto por estos lares, con este reto, que no sé muy bien dónde me he metido! si es que sois unos profesionales de la cocina, de la repostería y de la fotografía. Y del buen gusto para hacer el montaje del plato y sus accesorios.
    Me encanta el del chocolate blanco. ¡Me lo quedo!
    gRacias por tu visita.
    Me hace muy feliz.

    Responder
  14. Martamarie says

    1 junio, 2011 at 2:02

    A mí con mi perfil no me deja comentar Blogger, estoy de los errores hasta la coronilla y más allá, grrrrrrr.
    Los fudge te han quedado preciosos, tienen pinta de estar irresistiblemente buenos… tengo que probarlos sí o sí. Un beso.

    Responder
  15. foodtravelandwine says

    1 junio, 2011 at 2:30

    Al fin!!…..el de chocolate blanco lo guardare para navidad….es perfecto y los colores me encantan!!…..que bien te quedaron los dos!!……Abrazotes, Marcela

    Responder
  16. Lydia says

    1 junio, 2011 at 10:55

    Muyy ricos. Hace poco los preparé también y son un vicio! No puedes dejar de comer. Tengo que probar el de chocolate blanco. Bss

    Responder
  17. sebeair says

    1 junio, 2011 at 11:48

    A ver si hago el de chocolate negro que tienen una pinta para morirse, un beso.

    Responder
  18. makinochan says

    1 junio, 2011 at 16:07

    que maravilla!! tiene una pintaaaa… no había oido núnca ese nombre… fudge! pero esta recetita me la apunto! y ese blanco me ha robado el corazon!!

    Responder
  19. Beatriz says

    1 junio, 2011 at 16:28

    Por fín parece que puedo comentar en la entrada, antes no me dejaba, grr!!

    Que tienen una pinta espectacular, alargo la mano y atravieso la pantalla para llevermelo todo, jejeje.
    Mua

    Responder
  20. rosilet says

    1 junio, 2011 at 17:19

    QUé facil y que rico…me quedo con uno de cada!
    Besitos!

    Responder
  21. Carmela says

    1 junio, 2011 at 18:02

    Oleeeeeeeeeeeeeeeeeeee por fin me deja blogger decirte que esos pastelitos están de escándalo!!!!! que sobredosis de chocolate más apañá, si es que con lo que te pongas lo bordas tocaya!!!
    Besitos!!!

    Responder
  22. cristina says

    1 junio, 2011 at 18:26

    que delicia seguro que tu bloguera esta encantada besos

    Responder
  23. maria says

    1 junio, 2011 at 18:47

    Guau bueno de verdad, el blanco ha captado toda mi atención.
    Bsitos

    Responder
  24. Ague says

    1 junio, 2011 at 19:32

    Una delicia inmejorable,madre mía que lujo de fudge,me han encantado los dos aunque tengo que decir que los blncos son muy llamativos y diferentes.
    Un besote enorme cielo y feliz tarde.

    Responder
  25. Paulittta says

    1 junio, 2011 at 20:36

    Qué receta tan rica!! Me parece un reto muy interesante, a ver si algún día me animo 🙂

    bessiss

    Responder
  26. Amparo says

    1 junio, 2011 at 20:41

    Carmen, ayer intenté comentar y no pude, no se que pasa con blogger, hay blogs que unas veces no deja comentar y otras si, yo en los mios he tenido que cambiar la configuración.
    Te quería decir que me han encantado los dos fudges, se parecen mucho al turrón de chocolate, solo cambia la leche condensada aquí y la manteca de cerdo en el turrón. al menos el que yo hago lo lleva.
    Un abrazo.

    http://www.cocinandoencasa.net
    http://www.dulcisimosplaceres.net
    http://www.todasmisrecetasdecocina.net

    Responder
  27. Susana says

    1 junio, 2011 at 20:58

    Pues Yo quiero unos trocitos de cada, te han quedado estupendos.
    Besos

    Responder
  28. Brétema says

    1 junio, 2011 at 20:59

    Me han encantado las dos recetas, y a pesar de no ser yo muy amiga del chocolate blanco…es el que más me ha llamado la atención!!!
    Un abrazo

    Responder
  29. Ajonjoli says

    1 junio, 2011 at 21:19

    Hola Carmen 🙂
    bueno, este fudge tiene que estar de muerrrte!!!
    Respecto a lo que me preguntas, la espelta hinchada yo la compré con ese nombre, tal cual.

    Responder
  30. Yolanda says

    2 junio, 2011 at 0:20

    Con estas fotos tan bonitas con las que nos deleitas hoy, se rebelan los sentidos, y provocas la gula. Estos «fudge» deben estar como tú dices que están, o más aún. Con esas frutillas que empleas, es seguro que me gustan. ¿Me invitas a un par? No podía marcharme sin pedírtelo.

    Besos.

    Responder
  31. RAQUEL says

    2 junio, 2011 at 1:07

    Tienen muy buena pinta,con un café geniales.
    Un besazo.

    Responder
  32. Maria Dolores says

    2 junio, 2011 at 1:51

    Desde luego que estarán los dos buenos pero ese fudge de chocolate blanco estará de escándalo solo de verlo se me hace la boca agua.
    Saludos

    Responder
  33. Tito says

    2 junio, 2011 at 2:02

    Yo es que veo chocolate y me pierdo Carmen!!! el blanco te ha quedado espectacular!! es precioso!!!! y me imagino el saborazoooo!!!!

    ;-))

    Responder
  34. Iratxe says

    2 junio, 2011 at 11:09

    ¡Por favor, QUÉ DELICIAAA!, sois todas unas artistas, esto del reto de Film and Food ha sido un verdadero éxito. ¡Me pierde el chocolate… ME LOS LLEVO TODOS!. Un besote guapa.

    Responder
  35. ospanacar says

    2 junio, 2011 at 11:20

    No se con cuál me voy a quedar¡¡¡¡, así que mejor , me llevo un trocito de cada uno, porque deben de estar deliciosos los dos. Un besin

    Responder
  36. capisi says

    2 junio, 2011 at 13:56

    Por favor que ricooo, esperame para comer que voy con la cuchara, un besico.

    Responder
  37. erespin says

    2 junio, 2011 at 17:54

    Pero como me haces esto???, ahora voy a tener que hacerlo!!!, por favor que pinta.

    Responder
  38. Iratxe says

    2 junio, 2011 at 19:04

    Ayyyy!!!! Carmen, soy un desastre! Hasta hoy no me habia dado cuenta de que no seguia tu blog!!! Me puedes castigar, que me lo merezco! Estos fudge tienen una pinta espectacular. El de chocolate, si lo ve mi marido me va a decir que a que estoy esperando para hacerlo. Si no fuera por esta mardita operacion bikini!!!! Besitos!

    Responder
  39. macus! says

    2 junio, 2011 at 19:16

    Me encanta el de chocolate blanco!! Más original y además, un colorido fenomenal!

    Responder
  40. Carmen says

    2 junio, 2011 at 21:42

    Nada de castigos, Iratxe.

    Elena, cuando quieras, hago para un cafetito, estamos cerca!

    Responder
  41. Paula says

    4 junio, 2011 at 23:45

    me encantan las dos versiones, pero sobre todo la de chocolate blanco por el colorido 😉

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    Responder
  42. Azúcar, Canela y Miel says

    12 junio, 2011 at 5:43

    Me quedo con las dos versiones, son una ricura. Me encanta el blog, tienes recetas buenísimas y he apuntado varias.
    Besos y te sigo desde Venezuela.

    Responder

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