Para cambiar un poco la racha de platos dulces, hoy he preparado para la cena unos lomos de cerdo rellenos de ciruelas y bacon.
Estas semanas voy haciendo lo justo en la cocina y seguiré así hasta que termine el curso de fotografía que estoy haciendo, pero no quería dejar de participar en el concurso de Lourdes del blog Las Delicias de Lourdes, aunque sea solo por lo cerquísima que vivimos, y porque el lote de productos que ofrece como premio merece mucho la pena, es de una de las carnicerías donde más compro.
Ingredientes del solomillo relleno:
- 1 solomillo pequeño de cerdo abierto para rellenar
- 2 lonchas de bacon
- un puñado de ciruelas secas
- sal y pimienta
- un chorrito de aceite de oliva
Abrimos el solomillo, salpimentamos y colocamos a lo largo las lonchas de bacon y las ciruelas. Enrollamos y atamos con un hilo apto para uso alimentario.
Doramos el lomo por todas partes y se cuece bien en el horno, bien en una olla. En el horno tarda unos 20 minutos a unos 200 ºC y en la olla superrápida dependiendo de la olla en sí, puede llegar a tardar solo 5 minutos. Para el tiempo hay que orientarse con las instrucciones de la olla. Yo lo hago normalmente en olla, sale más jugoso.
Cuando se enfría, se le quitan los hilos. Lo bueno de este solomillo es que aguanta perfectamente de un día a otro y además congela perfectamente.
Ingredientes salsa de pimienta verde:
- 1 cucharada de granos de pimienta verde en vinagre
- 1chorrito de coñac
- 1 vaso de leche semidesnatada
- 1 cucharada de maizena
- 1 cucharadita de Bovril o media pastilla de avecrem
- Sal
Se flamea el coñac y se echa en el cazo la pimienta, sal, el bovril y un vaso menos un dedo y medio de leche.
Calentamos todo hasta que llegue a ebullición y mientras disolvemos la maizena en la leche restante y echamos sobre el resto removiendo bien y contínuamente hasta que espese.
Las fotos de este post sí las he echado yo gracias al curso de fotografía, poco a poco vamos aprendiendo 😉
Un plato realmente delicioso, con una presentación y fotografía impecable.
Besos.
Que sabor y que delicia!!…..me encanta el toque de ciruelas…..suerte en el concurso!!……Abrazotes, Marcela
Una presentación digna del mejor restaurante.. si señor…..
Mucha suerte en el concurso.
Besos
Muy bueno!y una preciosa presentacion!.
Bss.
Cada día me gusta más venir por aquí Carmen. Es un placer para todos los sentidos!! menos, lamentablemente, los del gusto y el olfato, pero para eso está la imaginación… 😉
Ayer compré un solomillo y no sabía cómo prepararlo, me animo con tu receta, aunque a lo mejor le meto las ciruelas en forma de mermelada que hice ayer. Ya te cuento el resulado. Besos.
Tiene una pinta estupenda! mucha suerte en el concurso!
Una delicia,lo malo es esa salsita de al lado, pide a gritos ser mojada en un buen pan, jajajajaja.
Besitos
Me ha gustado mucho, porque además me recuerda a la comida en casa de mi madre, que prepara una receta muy similar 🙂
Feliz fin de semana!
Un abrazo
Un plato de lujo, que buena pinta tiene.
Las fotos impresionantes.
Besitos.
Tiene una pinta excelente!!
Suerte en el concurso..bss
Anotado queda para hacerlo la semana próxima.
Besitos y suerte en el concurso.
Que rico. Y que buena idea hacer las salsas con leche y maizena.
Y donde dices que es el curso de fotografía?.
Besicos
Se ve estupendo …tambien lo tengo apuntado el concurso …en la semana que viene …menudo stress…suerte y besos MARIMI
Tan buenos los rollitos como la salsa y esas fotos se ven preciosas.
Suerte en el concurso.
Besos.
Tiene una pinta estupenda, pero entre ciruelas y albaricoques me tienes frita (me dan alergia las dos coss), lo probaré con uvas pasas …..
besos
Carmen cuando quieras,puedes hacer un dia de prueba con esta receta,aqui una catadora oficial jaja. Ya me parecian buenas tus fotos–ahora ya se salen.un abrazo
Es un relleno muy rico, te ha quedado muy bien presentado, así como las fotos, están estupendas.
Feliz domingo
Te ha quedado un plato delicioso, me gustado mucho la receta.
Que suerte poder hacer un curso de fotografía. Ojala pudiera hacer alguno.
Besitos,
que delicia carmen vas mejorando mucho en las fotos se va notandfo el curso jiji besos linda y suerteeeeeeeeee
QUE DELICIA DE PLATO MUY CONTUNDENTE Y MUY BONITO,SUERTE,CARIÑOS GORDOS.
Esto es una receta de fiesta! Un lujo total! Me lo apunto para prepararlo…veo que Jackie te tiene ajetreada…así mismo estaba yo…pero nada, que al final sale y una aprende muchísimo!
Besitos!
Tremendo este plato, se me hace la boca agua solo con pensar en la mezcla dulce-salado.
Como se notan tus avances con las fotos…
Besos.
Un plato de lujo!! te ha quedado delicioso!! y una muy buen apuesta en escena!!
Muchos Besos guapa!
rellenar carnes es una idea fantastica
Parece que poco a poco tu blog se va reconciliando conmigo … De lujo ese relleno y esa carne!!! Me la apunto que soy fan total de estas recetas, y mucha suerte en el concurso, aunque poca falta te hará…
Y las fotos geniales!!! si es que no hay na que se te resista!!!! ;*
Hola bonita!!!!..con que las fotos las hiciste tuuuu???, pues son preciosas!!, que suerte haber entrado en el curso..yo queria y …se anulo la convocatoria 🙁
Me gusta tu receta y lo de espesar con maicena lo hago mucho tambien..como bien dices las salasa son mas ligeras!
Muchos besos y de veras que tus fotos son muy bonitas!!!!
Qué bien queda el relleno de ciruelas con la carne de cerdo, ¡le va fenomenal!.
Tiene una pinta buenísima.
Yo suelo sustituir la nata por leche evaporada o por Crema Ligera Puleva, cuando la encuentro, porque así me resultan menos pesadas que con la nata, como bien dices.
Ah, las fotos se ven estupendas. Yo también quiero apuntarme a L’Atelier, a ver cuándo se convoca un nuevo curso.
Un beso.
jajaja, me imaginaba que las fotos las habías hecho tú porque no he visto la profundidad de campo que le gusta a Rafa, al menos lo que he ido viendo foto tras foto de él.
Geniales las fotos y genial la receta. Mucha suerte en el concurso. Muuuuuuuuuuuua
Muy observadora Bea! es que se me olvidó mirar la f y después de echar todas las fotos me acordé ;), lo que hace la inexperiencia!!
El concurso lo he ganado, es el primero que gano y me hace mucha ilusión!
Que preciosisdad de plato y de fotos! Ya veo que el curso da frutos, eso tenía que hacer yo si tuviese tiempo claro… a mí tambien me encanta la salsa de pimienta verde pero tampoco le pongo nata, frefiero espesarla con Maicen Express que es una maravilla!
que maravilla de plato y de presentación!!!
Gracias por visitarme!!! Y tú ¿dónde estabas? Es que me he quedado boba con tantas recetas, como diría mi hijo de 3 años ¡¡super riquísimas!! Ufff, te salvas que estás lejos de aquí sinoooooo!! jajaja!!!
No sé si lo sabes pero he tenido que dejar el blog una temporadita así que ¡¡¡hasta la vuelta!!!
Muuuchos saluditos
Que buena receta, esa salsa, ese relleno y ese arrocito es que me gusta todo.
Un beso
Una de las cosas que más me gustan del buen comer, es disfrutar de la combinación de sabores distintos en un mismo bocado. Y eso es lo que pasa con tu receta. El dulce y el picantillo de la salsa, en mi opinion, quedan muy ricos.
Y la mesa esta tan bien puesta, que a ver quien dice que no se siente a ella.
Besitos!!
Pero que rica propuesta!!! me encanta esa combinación, y asi servido está de lujo!
besitos
Carmen, tiene que estar buenísimo. Me encanta el contraste de sabores. Bss
no suelo comer lomo porque me parece muy seco, pero claro, con este relleno y salsa cualquiera se niega!!!
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Ay, qúe rico este lomo….. y la salsa………. justamente el sábado vi por primera vez los granos de pimienta en vinagre, en el Mercadona. No los compré, pero se me quedaron clavaditos en el corassón!!! jajajajajajaja… A ver si reversiono esta salsa, en su versión light, y me doy el gustito, aunque esté a dieta!
Besotes, guapa!
Yo he probado esta receta con pollo, y está deliciosa. Me la llevo para hacerla este fin de semana.
Por cierto, llevo toda la mañana buscándote, el otro día vi tu receta de la tarta de mousse de fresas y chocolate blanco y hoy no me acordaba del blog, pero como una es muy muy cabezona :), ya te encontré, ya está copiada y solo falta hacerla.
Ya te cuento
Mil gracias por tus recetas
Una duda!! `para hacerlo en la olla rápida…. que líquido le pones???
Robledo
Hola Carmen que lujo de plato, yo el lomo lo he rellenado en varias ocasiones así y queda muy bueno.
Un beso
Vengo a entregarte un premio qué me hace mucha ilusión que tengas, es el Indalo de Oro, después se lo puedes entregar a otro blog que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 300 seguidores.
Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html
Felicidades por esos 300 seguidores me alegro de estar entre ellos.
Hola, el plato delicioso, felicitaciones por los 300 seguidores, te quería contar que preparé tu receta de mousse de manzana (con alguna que otra modificación acorde a mis posibilidades) y que estaba riquísima, la acabo de publicar en mi blog.
Besos
Mª Robledo, si se hace en la olla superrápida con media tacita de las de café de agua o vino blanco hay suficiente.
Trini, muchas gracias por el comentario y por el premio,me hace mucha ilusión!
Te ha quedado un plato de fiesta me encanta este solomillo y las fotogafias muy bonitas.
Saludos
Que lujo de plato… me encanta la presentación…
Menuda receta, y excelente presentación. Ahora el problema es que tengo antojos, jejeje.
Saludo
Me encanta el lomo de cerdo y esta es una estupenda variante! Gracias por compartirla.
Un saludo.
Qué rico el plato y las fotos estupendas, cómo se nota ese curso 😉
Un beso
Hoy, me acaban de comunicar que tengo la mañana libre, no voy a dar clases…un lujazo ..
y aprovecho este maravilloso tiempo, para entrar en blogs que hace tiempo que ojeo, pero que no entro nunca.
hoy si, me he metido y leo y leo…
Me encanta lo que pones. Dedicaré mi día a ponerme al día de tantas cosas que me pierdo como tu blog.
Espero que sigamos en contacto
un abrazo
Hola me han encantado tus recetas y decoraciones. Las voy a probar si no te molesta 🙂 jaja
Bueno te dejo mi blog por si quieres pasar.
Saludos
http://empezandoenlacocina.blogspot.com/
Una propuesta estupenda, se ve muy rico.
Besos
Riquisimo este lomo relleno!!! me apunto la receta. Bess
http://paraestarporcasa.blogspot.com
Que hermoso blog. Tienes una cocina excelente. Un saludo grande
Fotazas, recetaza y un toque dulce con salado en esta receta a la que no me puedo resistir!!! Gracias.
Un saludiño y hasta la vuelta Carmen.
¡Qué buena pinta tiene! Totalmente de acuerdo en lo de la nata, muchísimo mejor con leche.
Que rico este lomo relleno, y qué bien le van las ciruelas. Tienes unas fotos muy buenas. Qué curso es ese? que me vendría bien a mi también unas clases.
Un beso