Llevo un par de semanas que estoy perdida, apenas publico ni comento vuestros blogs, pero es que he empezado L´Atelier, un curso de fotografía de Jackie Rueda que además de encantarme me está absorbiendo muchísimo tiempo, ya que estoy aprovechando para empaparme el manual de la cámara, guías y revistas que tiene mi marido en casa…
Hasta ahora y algunas entradas que tengo ya preparadadas, las fotos de las recetas del blog las suele hacer mi marido, pero no quiero depender de él siempre y tengo ganas de hacer mis propias fotos «en condiciones», ya que hasta ahora solo viendo las fotos se podía intuir que a mi marido no le había pillado en casa el día de la receta.
Empecé el curso solo para hacer mejores fotos de los platos en la cocina, pero le estoy cogiendo tanto el gusto que me estoy enganchando 😉 Gracias por ponerlo tan fácil Jackie!Y volviendo a la cocina, este mes Isabel, de La Tartitería, ha propuesto el Reto nº 5 «One for all» y consistía en la preparación de una Tarta de Rosas. El tutorial para hacer este tipo de tartas se puede encontrar en el blog I am baker.La tarta así como otras parecidas son preciosas, pero me echaba para atrás el usar el típico buttercream, ni mi marido ni yo soportamos el sabor a mantequilla tan intenso, así que busqué y rebusqué hasta que encontré un buttercream de chocolate del blog Reposteando con Raquel, que ha resultado estar delicioso, con un sabor intenso a chocolate y nada a mantequilla.La tarta la hice de varias capas: un bizcocho muy fino, encima un gelificado de albaricoque, un mousse de chocolate y encima el buttercream de chocolate.
Ingredientes del bizcocho:
- 80 g de harina
- 80 g de harina de almendra
- 200 g de leche condensada
- 60 g de aceite de oliva
- 80 ml de agua
- 1 cucharadita y 1/2 de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
Se mezclan bien los ingredientes sólidos, luego se añade la leche condensada, el agua y cuando la mezcla está homogénea, el aceite.
Escudillamos la masa sobre un Silpat o un mantel de silicona y horneamos unos 5 minutos a 200 ºC y 5 minutos a 180 ºC, hasta que esté hecho.
Recortamos a medida del aro de emplatar o molde que vayamos a utilizar para la tarta y lo ponemos de base en el molde.
Ingredientes del gelificado de albaricoque
- 330 g de puré de albaricoque
- 75 g de azúcar
- 4 g de gelatina
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Lavar y trocear los albaricoques. Los trituré en la thermomix y los cocí unos 5 minutos con el azúcar.
Se disuelve la gelatina en el puré caliente y se vierte sobre el bizcocho que hemos colocado en el molde o aro de emplatar. Buscamos que quede una capa de un grosor de 1 cm aproximadamente.
Tapar y reservar en el congelador.
Ingredientes del Mousse de chocolate
- 350 ml nata montada
- 150 g chocolate 70% cacao
- 50 ml nata liquida
- 3 hojas gelatina
Se hidratan las hojas de gelatina en agua al menos 5 minutos.
Se funde el chocolate en el microondas o al baño maría.
Calentamos la nata y disolvemos las hojas de gelatina en ella.
Mezclamos con el chocolate caliente suavemente y dejamos enfriar hasta los 45 ºC más o menos.
Mezclar con la nata montada con movimientos envolventes y verter sobre el gelificado de albaricoques ya frío.
Ingredientes Buttercream de chocolate
- 250 g de mantequilla en pomada (sacada del frigorífico unas horas antes)
- 200 g de azúcar glass
- 250 g de chocolate de cobertura
Con las varillas de la batidora o la amasadora batimos la mantequilla unos 2-3 minutos y vamos añadiento el azúcar glass poco a poco hasta que tengamos una mezcla homogénea y suave.
Derretimos el chocolate en el microondas y cuando esté tibio, lo añadimos a la mezcla anterior y batimos un poco más.
Como hacía calor, dejé enfriar un poco la mezcla en la nevera. Si endurece demasiado, se vuelve a dejar a temperatura ambiente o se mezcla un poco con la batidora.
Echamos la mezcla en una manga pastelera, y a decorar!
La tarta estaba riquísima, las flores no eran maravillosas, pero no pude practicar demasiado antes de hacerla. Tengo que decir que el gelificado de albaricoques con albaricoques naturales no tiene nada que ver con el hecho con orejones que utilicé en esta tarta.
Y ahora, a ver cual es el reto siguiente!!!!
Ruth, de Cakes, Cookies and Muffins
Adela, de Mmm, ¡¡qué bien huele!!
Isabel, de La Tartitería
Maleka, de La Luna en Dulce
Marta, de Las Recetas de Martamarie
Holaaa soy Doris.. te felicito mmmmm es muy apetitosa, un abrazo.
Creo que me acabo de enamorar de esta tarta!! Es preciosa…y seguro que está riquísima! U besOo
Las flores SI eran maravillosas. Y la tarta increíble, una delicia hermosa.
Me has dejado con la boca abierta
im-pre-sio-nan-te, pocas veces he visto algo tan bonito, q pasada!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :)))))
Madre mía Carmen es ESPECTACULAAAAAAR, que preciosidad de tarta, tanto por fuera como por dentro, vaya maravilla!!!
Las fotos como siempre,IMPRESIONANTES, ya tengo ganas de ver lo que has aprendido en ese curso, a mi también me hace falta hacer uno!!!!
Bsssssssss.
felicidades¡¡¡¡ que tarta tan impresionante, besitos de COCINA CON CATALINA
Carmen que me dejas sin habla…qué corte! y las rosas, las has bordado…vendrá Amanda a buscarte cuando necesite hacer rosas porque te quedan mejor que a ella!
A mi me acaban de regalar la boquilla para hacerlas y me muero por probarla…a ver si me animo con tu receta!
Besitos!
Te quedo maravillosa!!….la habia visto pero aun no me atrevo a hacerla!…..debo animarme…..que maravilla!!……Abrazotes, Marcela
Vuelves con fuerza eh??’ menuda tarta mas magnifica Carmen.Un besito y veremos los resultados de ese cursillo de fotografia 🙂
Cuando tenga mas tiempo tambien me gustaria hacerlo. besosss
puff, impresionante.
acabo de descubrir tu blog y no sé por qué receta decidirme. sobre todo el tema de las tartas y los fudge me he dejado sin palabras.
ahora tengo que decidir con cuál me pongo, perque tienen todas una pinta espectacular.
me quedo por aquí como seguidora.
besos y enhorabuena por tu blog.
http://www.recetasparamarcianos.blogspot.com
Te ha quedado de lujo, vaya pinta, que hambre me ha entrado ahora por la mañana.
saludos
Bueno bueno, impresionante la tarta! Qué bonita! Y encima debe estar riquísima, con el contraste del chocolate y los albaricoques. Felicidades por hacer ese curso de fotografía, yo tengo muchas ganas de hacer uno también, hay tanto que aprender!
Un abrazo
Qué bonita y qué rica!! Vamos, que no me importaría desayunar un trozo de la tarta ahora mismo 😉
Un beso!
Todo un espectáculo.. me ha encantado.
Besotes.
¿No te has planteado en serio dedicarte a esto?, me parece espectacular, y las flores te han quedado muy pero que muy bien.
Los albaricoques con el chocolate, madre mía, y ese buttercream de chocolate, seguro que una delicia.
Un saludo.
Pero que bonita, luce espectacular…las flores son geniales..
Mis felicitaciones.
Besos
Bueno, que bonita. Y tiene pinta de ser una delicia.
Yo me he apuntado a un curso de fotografía de viajes de Jackie, lo malo es que empieza el 17 y estoy de vacaciones.
Un abrazo.
http://www.cocinandoencasa.net
http://www.dulcisimosplaceres.net
http://www.todasmisrecetasdecocina.net
Una tarta preciosa, las flores son espectaculares!!
…y las fotos impresionantes.
solo con ver las fotos he engordado 1 kg….yo no tendré jamás esa mano para la repostería… que maravilla!! y como siempre unas fotos espectaculares.
Vaya pedazo de tarta….
Te ha quedado genial.. vaya arte que tienes.
Disfruta del Atelier todo lo que puedas es una experiencia totalmente diferente.. y suele ocurrir, te picas con todo tipo de fotografía, no solo con la culinaria…
Me apunto lo del buttecream de choco, porque a nosotros el otro tampoco nos gusta.
Besos
Estoy con la boca abierta (y con el estómago gritándome) ¡¡menuda pintaza de tarta!!!
Anonadada estoy. Es una tarta realmente bonita y por los ingredientes seguro que deliciosa
Besos
Preciosa la tarta e imagino que riquísima.
Un abrazo
Wualaaa!! te ha quedado una tarta impresionante!!! es preciosa y además tiene pinta de estar deliciosa!! me encanta!!
Alucinada me he quedado, y dices que las flores no son maravillosas, pero si están perfectísimas, y el corte ya no digamos.
Besos
Que preciosidad de tarta!!, eres una artista, me ha encantado!!, felicidades!!, un beso
Las flores te han salido MARAVILLOSAS por mucho que digas, esta preciosa y el corte tiene una pinta bueniiisima, vaya trabajazo! Me encanta, es una verdadera obra de arte! besitos
que pasada carmennnnnnnnn artistaaaaaaaaaaa
Que lujazo de tarta, pero si parece sacada de un cuadro!!!!
Que monería de rosas, rozan la perfección… me encanta. Menuda artista que estás hecha,
Un besazo
¡Qué genialidad de tarta!, la decoración, los ingredientes, el corte, todo es enterita de MATRÍCULA DE HONOR. Espero que disfrutes de tu curso de fotografía, a mi me encantaría hacer alguno. Besos.
Ohhhhhhhh es preciosa, como quedan estas rosas de chocolate. Un corte insuperable
Bsos
Pero como que las rosas no son perfectas!!!..si es lo primero que me ha llamado la atencion!!lo preciosa que te ha quedado…por favor Carmen no me hagas esto!!!
Me ha encantado de veras..y si encima estas haciendo el curso de Jackie no quiero ni pensar en lo que vas ha llegar a a hacer!!!!
Yo estoy esperando para hacerlo, pero nada de nada 🙁
Mil besitos guapa!!!!
INCREIBLE!, que bonta, pero como has podido hacer esto tan rico, voy a ver si viendo el manual me animo, se ve preciosa. He oido hablar del curso de fotografía y todo el mundo habla muy bien de él, no te preocupes si no nos visitas, aprende, disfruta que aqui estamos para cuando vuelvas.
Un beso
Preciosísima…
A mí me pasa como a ti con el buttercream, así que me ha encantado que nos pongas una receta que sabe a chocolate y no a mantequilla, jejeje.
Y el corte, perfecto.
Besotes.
Pero si es una obra de arte!
Aparte de las flores, a las que hace tiempo que les tengo echado el ojo y que te han salido estupendas, el interior de la tarta es irresistible, con lo buenos que están ahora los albaricoques esa capa de gelificado con la mousse de chocolate debían estar para morirse…qué cosa tan riquísima!!!
Un besazo.
Carmen, una tarta preciosa, una presentación fabulosa… las fotos magníficas, se nota que el curso te está yendo bien. Las rosas te han quedado estupendísimas, cómo se nota que ese buttercream te quedó firme. Tiene pinta de estar para chuparse los dedos. A tus pies, artista. B7s
Carmen,te ha salido perfecta!! y la presentacion inmejorable..besos
Te ha quedado una tarta espectacular y ese buttercream de chocolate me lo apunto, que en casa tampoco nos gusta mucho el sabor de la mantequilla :). Y enhorabuena por las fotos, están geniales!
Besos
Carmen, Pedazo Tarta!! No sé de qué te quejas, está impresionante y comprendo perfectamente lo de las fotos. A mí me traen por la calle de la amargura. Si publico menos, es por las dichosas fotos. Cuando acabes el curso, me das clases a mí, jaja. Bss
Muy original y espectacular, me encanta tu presentación.
Wowwww!! me ha encantado esta tarta, te ha quedado genial, yo tengo ganas de hacerla pero me da un poco de respeto. ¿Por cierto que boquilla has utilizado para las rosas?
Un besito
FIQUEI SEM PALAVRAS….QUE BELO DIVINO.
ESSAS ROSA FICARAM PERFEITAS.
AMEI ESSE BOLO…SINCERAMENTE.
BESOS
Pues a mi si me parecen maravillosas las rosas que has hecho, es una tarta preciosa y también me imagino que una delicia.
Besos.
Ciao Carmen, yo de aqui me tengo que ir pitando, sino me la como toda, un beso, Alex
Carmen, menudo lujo de tarta!!! Te ha quedado preciosa!! Y lo buena que tiene que estar. Besitos.
Carmen una tarta impresionante. Te ha quedado perfecta y seguro que riquísima.
Besitos,
te ha quedado preciosa!!! de verdad, preciosa, es que no tengo palabras, jajaja
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Mª José, la boquilla es la 1M de Wilton o cualquiera similar, con forma de estrella abierta.
Qué rica tiene que estar y qué preciosidad! me ha encantado! es una obra de arte… menudas manitas tienes.
Ostras!!! Acabo de preparar una tarta muy parecida para un cumple!!! Te ha quedado preciosa, en serio, esas rosas son perfectas!!! Un beso
Bonita pero bonita, bonita me ha encantado y las fotografias muy bonitas por lo visto el cursillo da resultados.
Saludos
Impresionante. De verdad de una exquisités tremenda. Yo envidio un poquito a quien es diestro con la manga pastelera y es que yo soy de verdad negada para esas cosas.
quñe maravilla de tarta!!!! la presentación es preciosa.
bs!
Me has dejado pasmada con esas rosas de chocolate! que tentación tan mala y que artista eres… la tarta… las fotos… todo perfecto!
Todo el conjunto me parece riquísimo, Carmen. El chocolate, los alabaricoques, la textura de la tarta, las rosas … Es una receta de 10. Y no llega a matrícula, según mi gusto por un detalle estético: habría cortado los barquillos para que no sobresalieran por encima de la tarta, aunque es una labor harto complicada cortar barquillos, no hay duda.
Besos!!
Qué preciosidad de tarta, me has dejado alucinada con las rosas que si están perfectas!!!
bessisss
Que belleza, me encantan las tartas con las rosas, son tan chics y elegantes. La tarta te ha quedado despanpanante.
Deliciosa tarta con preciosa presentación
Besos