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Mantecados de aceite de oliva

23 diciembre, 2010 Por Carmen 4 Comments

No tenía mucha confianza en que salieran los mantecados sin manteca, con aceite de oliva, pero quería probarlos, una amiga de mi madre los hace todos los años y salen buenos, así que decidí probar cómo me salían

Ingredientes:

3 vasos de harina
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de azúcar
1 sobre de gaseosas de cada color
100 g de almendras troceadas tostadas
Canela

Se amasan todos los ingredientes hasta que tenemos una masa homogénea y un poco blanda, que da la sensación que no se va a manejar bien. Se deja reposar la masa una media hora en el frigorífico para manejarla mejor, se estira con el rodillo con un grosor de un centímetro aproximadamente y se cortan las formas que se quieran con los cortapastas. Se deja reposar la bandeja en el frigorífico media hora como mínimo antes de hornear.

Se hornean a 180ºC hasta que se doran y se espolvorean en canela nada más sacarlos del horno. Salen muy  buenos, un poco más compactos que los mantecados comprados y han aguantado bien las dos semanas que llevan preparados sin ponerse duros.

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Filed Under: Dulces de navidad, Sin leche ni huevo Tagged With: almendras, dulces de navidad, sin leche ni huevo

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Comments

  1. Noelia says

    24 diciembre, 2010 at 0:46

    qué ricos!

    Responder
  2. Iratxe says

    24 diciembre, 2010 at 10:47

    ¡QUÉ RICO SE VE TODO!. ¡FELICES FIESTAS!.

    Responder
  3. Irene says

    24 diciembre, 2010 at 13:32

    Madre mía, estás hecha toda una artista de la cocina!! Me encantan tus recetas!!
    Muchos besos

    Responder
  4. Jo mateixa says

    31 enero, 2011 at 17:22

    Aunque ya no sean fiestas, me la apunto.
    Y me encanta este blog sin huevo.
    Para mi va a a ser una gran ayuda.

    Responder

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