Hoy vuelvo a publicar después de, 6 meses?!! este pastel de carne con pan de queso.
Y pensarás, por qué publico ahora tan poco? Por falta de tiempo, no de ganas, aunque sigo cocinando mucho y puedes verlo en mi cuenta de Instagram, pero intentaré publicar más a menudo. Trabajo de profesora interina de secundaria, estoy estudiando las oposiciones que son en junio, sigo con alguna asignatura del Grado de Nutrición, familia…
Ingredientes para el pan de queso:
- 500 g de harina de fuerza
- 8 g de levadura seca de panadero o 25 g de levadura fresca
- 20 g de azúcar
- 250 ml de leche templada
- 1 huevo
- 50 ml de aceite
- media cucharadita de sal
- queso mozzarella
- 2 dientes de ajo
- una pizca de sal
- 2 ramas de perejil
Ingredientes para el pastel de carne:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 g de carne picada de ternera-pollo o de la que más te guste
- 1 bote de tomate listo para freír de 400 g
- 100 ml de vino tinto
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa Worcestershire o Perrins
- 1 poco de tomillo y romero seco
- sal y pimienta al gusto




Elaboración del pan de queso
- Mezcla la harina, levadura, leche huevo, azúcar, aceite y sal, en tu amasadora, robot de cocina o a mano, hasta tener una masa homogénea y deja levar sobre 1 hora hasta que la masa doble su tamaño. Mientras puedes elaborar el pastel de carne.
- Desgasifica la masa, haz bolas de unos 40 gramos y rellénalas con dados de queso mozzarella.
- Coloca las bolas encima del pastel de carne, pincela con el ajo, perejil, un poco de sal y aceite, todo machacado y hornea todo unos 25 minutos a 180 ºC
Elaboración del pastel de carne
- Pica la cebolla en trozos muy pequeños junto con los ajos y fríela hasta que esté empezando a dorarse.
- Añade la carne picada, mezclalá con la cebolla y sofríe hasta que esté casi hecha.
- Echa el tomate, vino, caldo, salsa Perrins, tomillo, romero, pimienta y sal y cuece a fuego lento hasta que se evapore todo el caldo.
- Distribuye el relleno del pastel en la fuente de horno.
- Coloca las bolas de pan encima del pastel, pincela con el ajo, perejil y aceite y hornea 25 minutos a 180 ºC.
- Sirve caliente, o calienta cuando lo vayas a tomar, así el queso se derretirá y la carne estará caliente.
Consejos y notas
- Si quieres, puedes modificar el tipo de carne, las especias… a tu gusto, aunque yo te recomiendo probarlo así.
- Si has reducido bien el sofrito de la carne, el pan no se mojará apenas por debajo y puedes tomar por la noche o al día siguiente lo que sobre calentándolo sin problemas, estará delicioso.
- Si prefieres utilizar un queso más fuerte, puedes probar, pero el mozzarella funde muy bien y además es muy suave para no quitar protagonismo al resto de ingredientes de la receta.
- Si quieres ver otras recetas con carne, no dejes de visitar este arroz con carrilleras, estas carrilleras de cerdo glaseadas o esta ternera al oporto
Hola, carmen ¡cuanto me alegra que de nuevo puedas publicar una receta! y además, tan estupenda. ¡¡¡Ojala tengas suerte en el concurso de Claudia&Julia. Yo también soy cliente suya y me encanta las cosas que tienen y lo bien que atienden siempre.
Quiero agradecerte la información que me diste para las compras en Jerusalén. Encontré muy bien las tiendas que me indicaste. Compré un montón de especias y moldes para las galletas maamoul. Las estrené nada mas regresar.
Espero que puedas tener un poco de tiempo libre y nos sigas deleitando con tus recetas, especialmente las cocina árabe y judía.
Un besote y suerte con la oposición
Gracias por tus palabras
Me alegro que encontrases todo lo que buscabas, es un país muy bonito
Un saludo!
Me alegro mucho de ver una receta nueva. Te entiendo perfectamente y parece que estoy escuchando a mi hija que tambien es profesora de ingles en este caso. La receta la voy a hacer porque me parece buenisima. Mucha suerte en las oposiciones y a ver si estas son las tuyas. Bs