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Bizcocho de manzana

28 marzo, 2018 Por Carmen Leave a Comment

Bizcocho de manzana frontal

Después de unas cuantas semanas sin publicar, hoy te traigo una receta sencilla: bizcocho de manzana, una de las meriendas favoritas de mis hijas por lo rico y jugoso que queda gracias a las manzanas.

El otro día recibí unas manzanas CrimsonSnow, rojas por fueras y blancas por dentro, como las de Blancanieves decían mis hijas, y además de comerlas tal cual, que ya era un placer, preparé este bizcocho tan vistoso. Cuando utilizas en una receta un ingrediente de calidad, se nota en el resultado, y con estas manzanas, #laqueselleva , es insuperable.

Bizcocho de manzana cenital
Ingredientes para un bizcocho de manzana:
  • 1 yogur natural
  • 2 vasitos de yogur de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 vasito de yogur de aceite de oliva suave
  • ralladura de 1 limón
  • canela en polvo
  • 3 vasitos de yogur de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 2 manzanas Crimson Snow
  • un poco de azúcar para espolvorear

Elaboración:
  • Precalienta el horno a 180 ºC
  • Engrasa el molde que vayas a utilizar con mantequilla o aceite de oliva.
  • En un bol bate con las varillas de la batidora o manuales, los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla doble prácticamente su volumen.
  • Añade el yogur natural, el aceite y la ralladura de limón, y bate solo unos segundos.
  • A continuación añade la harina con la levadura y la canela y bate la mezcla lo justo para tener una masa homogénea
  • Vierte la mezcla en el molde
  • Pela las manzanas y córtalas longitudinalmente en tercios. Cada tercio lo cortas en rodajas finas y las colocas sobre la masa del bizcocho
  • Espolvorea un poco de azúcar sobre la masa del bizcocho.
  • Hornea unos 40 minutos, hasta que esté cocida la masa, que lo verás cuando al clavar un palito de brocheta, salga limpio
  • Puedes servir templado o a temperatura ambiente. Si lo sirves templado lo puede acompañar con helado de vainilla.

Bizcocho de manzana frontal partido

 

Consejos y notas:

  • Si quieres ver otras recetas de manzanas, no te pierdas este bizcocho de espelta, manzana y cereales, el Challah de manzana, la tarta de manzana de mi madre, el American Apple Pie y el Apfelstrudel.

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