Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Abril nos invita a preparar Bavarois.La Bavarois consiste en un postre cremoso al que se añade gelatina y merengue o nata montada como ingredientes principales, y a partir de ahí podemos añadir ingredientes según nuestro gusto.
Yo quería preparar un postre ligero para estos días, con tantas comidas familiares se agradece un postre que no fuese muy pesado, así que preparé esta bavarois, que de hecho fotografié en la mesa directamente. No tuve tiempo de hacer las fotos reglamentarias antes de llevarla a la comida, gracias a que mi madre casualmente había puesto un mantel que pegaba mucho con mi postre la foto no quedó mal del todo.
El postre tenía 3 capas, una gelatina de naranjas con naranjas confitadas, una bavarois de naranja y una bavarois de chocolate.
Ingredientes naranjas confitadas:
3 naranjas
600 g de azúcar
300 ml de agua
Se cortan las naranjas en rodajas de 1/2 cm de grosor, se echan 1 minuto en agua hirviendo y se sacan. Se prepara un almíbar con el agua y el azúcar y se dejan hirviendo lentamente durante una hora. Se sacan y se dejan escurrir en una rejilla. Las naranjas que sobraron las dejé guardadas en un tarro en el mismo almíbar.
Ingredientes gelatina de naranja:
300 ml de zumo de naranja natural
2 cucharadas de azúcar
5 hojas de gelatina
Se disuelve el azúcar en el zumo. Se ponen en agua las hojas de gelatina unos 5 minutos, se escurren y se disuelven en un poco del zumo caliente. Se mezcla todo y se deja enfriar.
En este caso, coloqué en el fondo del molde las naranjas confitadas y encima eché el preparado para la gelatina de naranja antes de que solidificara. Reservamos en el frigorífico o en el congelador para que esté cuajada antes de echar la capa siguiente.
Ingredientes bavarois de naranja:
200 ml de leche
1 cucharada sopera de maizena
150 ml de zumo de naranja
125 g de azúcar
5 hojas de gelatina
350 g de nata
Montamos la nata.
Dejamos hidratar la gelatina en agua unos 5 minutos y escurrimos.
Ponemos a hervir la leche menos un dedo que dejamos reservado para disolver la maizena, con el azúcar.
Cuando arranca a hervir, añadimos la leche reservada con la maizena hasta que espese.
Apartamos del fuego y añadimos la gelatina hidratada, disolvemos bien y a continuación añadimos el zumo de naranja.
Removemos bien y como la temperatura al mezclar con el zumo habrá bajado lo suficiente, mezclamos con movimientos envolventes con la nata montada.
Echamos esta capa sobre la anterior y reservamos en el frigorífico o en el congelador para que esté cuajada antes de añadir la capa siguiente.
Ingredientes bavarois de chocolate:
300 ml de leche
1 cucharada sopera de maizena
200 g de chocolate para postres (usé Lindt culinaria con 70% de cacao)
125 g de azúcar
5 hojas de gelatina
350 g de nata
Montamos la nata.
Dejamos hidratar la gelatina en agua unos 5 minutos y escurrimos.
Ponemos a hervir 200 ml de leche menos un dedo que dejamos reservado para disolver la maizena, con el azúcar.
Cuando arranca a hervir, añadimos la leche reservada con la maizena hasta que espese. Apartamos del fuego y añadimos la gelatina hidratada, disolvemos bien y a continuación añadimos el chocolate troceado.
Removemos bien hasta que se disuelva, echamos la gelatina y disolvemos y a continuación, los 100 ml de leche restantes.
Como la temperatura al mezclar con el chocolate y la leche habrá bajado lo suficiente, mezclamos con movimientos envolventes con la nata montada.
Echamos sobre la capa anterior y dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 6 horas o en el congelador 3 horas (para prisas funciona, no me quedó más remedio que cuajarla así).
Desmoldear y servir. El constraste de sabores estaba muy bueno, muy suave, me encantó el postre y no tardaré en repetirlo tal cual y alguna otra variación de chocolate con alguna otra fruta.
Naranja con chocolate!!…..mi mezcla predilecta…..te quedo deliciosa!!….Felices Pascuas……Abrazotes, Marcela….
Se ve tan real!
Hola,ambos sabores son perfectos y juntos doblemente perfectos.
Buena receta.
Un beso
que lindo que te quedó!! me encanta la combonación de naranja y chocolate, que rico!
Carmen. pero por Dios!! te ha quedado maravilloso! naranja y chocolate, mi perdiciòn!! un besote wapa
Qué bonita con los tres pisos de colores! Y seguro que quedó muy rica 😉
Un beso!
qué rica combinación de sabores, naranja y chocolate, una idea genial 😉
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Te ha quedado precioso, que maravilla y además tiene que estar exquisito.
saludos
Te ha quedado estupendo y muy bonito.
Un abrazo.
Que postre tan bueno estoy viendo hoy, éste con chocolate y naranja es muy tentador también.
Un beso
Me gusta mucho la combinación de los sabores y el aspecto que tiene. Lo primero que he pensado al ver la foto es que el mantel le quedaba perfecto.
Besos.
Preciosa y original!!! Un beso.
Y no te habrá quedado un cachito chiquitín para mí???? Me lo apunto, me encantan estas texturas y la combinación de sabores. Besos!!!
Y no te ha quedado nada, verdad???
Vaya delicia, con lo que me gusta el chocolate y la naranja confitada….
Vamos que si es mía no llega a la mesa…
Besos, y buena semana.
Me has dejado boquiabierta Carmen, que cosa mas rica, te ha quedado precioso, besos reina.
Excelente combinación! Me parece estupenda la propuesta que has presentado, debe de ser toda una delicia.
Besotes linda!
la combinación de naranja y chocolate es de las más ricas que se ha hecho nunca. Espectacular!!
Carmen, una perfecta combinación de sabores, me encanta como te ha quedado, seguro que riquísimo.
Besitos.
Qué bonito Carmen!! y una combinación de sabores maravillosa.
Ideal!!
Qué rico me encanta el sabor del chocolate con la naranja, un beso.
La combinación de naranja y chocolate riquísima, te ha quedado precioso!! besos
Yo tengo una receta similar, pero es de limón y chocolate. Siempre había pensado cambiar el limón por la naranja, así que me anoto tu propuesta y lo pruebo.
Un abrazo
Es preciosos y una idea fantástica! Me gustó mucho y me la apunto.
Muchos besos!!
que cosa mas rica carmen que presencia tiene me ha encantado.
si quieres pasate por mi blog tengo un concurso en marcha
Menuda pinta que tienen, y las monas de pascua también, realmente delicioso.
Un besito
que pinta mas buena y mira que casan bien la naranja y el chocolate
Menuda bavarois te ha quedado, así con las tres capas queda preciosa 🙂
Una delicia de las buenas y te ha quedado preciosa¡¡¡¡se ve muy bonita con las tres capas.
Besos guapa¡¡¡¡
Me encanta como combina el chocolate con la naranja,te ha quedado de lujo.Bss Esther
Te ha quedado precioso y seguro que también delicioso.
Besos.
Riquísimo y preciosoooo! Dan ganas de pegarle un mordisco, así sin cuchara ni nada jajaja
Besitooos
Qué rica bavarois, te ha quedado genial!!
bessiss
Se ve divina tu bavarois.
Un abrazo
¡Madre mía qué pecado mortal! pinta insuperable. Un beso.
Yo también la hice de naranja y chocolate!!! que gracia me ha hecho, la receta no es igual pero me imagino perfectamente su sabor, es una mezcla perfecta. Además te ha quedado preciosa.
Un beso.
Una combinación estupenda, el chocolate y la naranja combinan de maravilla. Te ha quedado preciosa.
Besos,
que bonita combinacion tricolor!!
Un lujazo de bavaroise!! Qué rica combinación de sabores…y con naranja confitada…no me puedo resistir…te cojo un trocito!!! Un besito:)
Carmen, …mmm … qué suave, qué textura, qué sabores… ¡una verdadera delicia, chocolate y naranja: perfecta combinación, y las fotos son una maravilla!. Un beso.
Carmen que buena pinta, no lo conocia este postre pero apunta a que esta muy bueno…me gusta tu «hule» yo tengo uno igualito,palabra murciana 100% jaja besos
Ummmm que rico!!! Te ha quedado divino. Besitos.
holaaa guapa , pues despues de romperme el coco pensando q tarta le hago a mi hermano para su cumple estoy entre esta tuya q me ha emocionado o la tarta guinness. TEngo q pensarlo jaja. La tuya se puede hacer en un molde redondo normal no? sin agujero. un besoo
Carmen! Te ha quedado espectacular, la combinación de ingredientes y la presentación, de 10! me lo apunto!
Una bavarois de espectáculo, que bonitas las fotos y qeu ricura.
besitoss guapaa
feliz semana
deliciosa bavarois! el chocolate y la naranja combinan a la perfección.
¡Qué bonita ha quedado con los tres colores! Y la combinación de sabores perfecta, la naranja y el chocolate quedan genial juntos.
Besos
Que bonita y que combinación de color y sabores.
Besos
¡Qué monada de Bavarois! Y qué color tan magnífico. Me imagino todo ese contraste de sabores en la boca… ¡Qué delicia!
Besos.
Es preciosa!!! me la imagino muy fresquita!! que rica!! Besotes de la Vaca!!
¡Qué buena! Con lo mal que me ha quedado a mí la mía… Tomo nota y quizá repito con esta receta, que tengo la espinita clavada…
Carmen, te ha quedado estupendo.
Con lo que me gusta a mi la combinación de naranja y chocolate no sé si voy a poder resistirme a repetir la receta.
Besos
Que ricura, un postre para tener muy en cuenta, me encanta como lo has decorado, precioso, un besazo.
me gusta como te ha quedado y la foto con el mantel perfecta, me la apunto
miquel
Desde luego Carmen que es el anillo para el dedo perfecto ¡una delicia!
Bsos
Alaaaaaaaaaaaaa!! Vaya pintaza ehhh. Me encanta la combinación que has hecho.
Un besiño.
Me parece espectacular… qué postre mas rico¡¡
que rico postre y que blog tan chulo, con tu permiso me quedo cotilleando, si te apetece conocer el mio te invito a un cafecito virtual
Naranjas y chocolate?? combinación perfecta!!! me encanta!! además la presentación espectacular, enhorabuena!!
Bsos
Que rica combinación , unbesico.
que ricaaaa…así tricolor!!! me encanta!
besotes
Que bonito queda y que rico debe de saber!!.
Acabo de descubrir este blog tuyo gracias al de la casa de Carmela. Me voy a dar una vueltecita y me voy a quedar como seguidora, que tiene muy buena pinta.
De paso te invito a visitar el mío si te apetece.
lasrecetasdemanans.blogspot.com
Qué hermosura, las fotos son preciosas y el sabor no lo quiero ni saber porque ya estoy salivando… Me apunto la receta, un besazo. Rosa
CARMEN yo me conformo solo con el colorido …es precioso ..asi que el sabor tiene que ser de escandalo ..besos MARIMI
Al ver la foto de tu bavarois en el slide de wholekitchen he venido derechita a ver tu receta. Preciosa y deliciosa!
Te quedo muy vistoso.
Un saludito
Te ha quedado muy muy vistosa y atractiva y la combinación de sabores también fenomenal.
Gracias por tu visita.
De escaparate!!! que lujo de postre!! Te felicito.
Bss
Con naranja y chocolate te ha quedado una corona de escándalo que rica estaría.
Saludos
Espectaculaaaaaaaaar no se por donde empezar si por la babarois o las monas murcianas sin huevo ambas recetas son de 10 points ,como las presentaciones.
Bicos mil wapa.
Qué buena y bonita te ha quedado!!!…
Todo un espectaculo de color y sabor, de lujo!!!
Besitos wapa
Pura tentación, deliciosa.
Besos
Pero que rica te ha quedado, a mi me ha quedado pendiente hacerla, asi que me llevo tu receta, las he visto muy ricas, pero esta es lo más de lo más, me ha encantado!!!
bsts. maite
Seguro que estaba buenísima, porque el chocolate y la naranja son la pareja perfecta!
un besito
Coincidimos con las naranjas! Te quedó de revista, realmente.
La combinación con el chocolate me parece de lo más acertada. Un propuesta fantástica.
Cariños
Seguramente riquísima! Tiene muy buena pinta!
un saludo
¡¡¡Qué colorido!!! Tiene una presentación espectacular.
Y además, la mezcla de chocolate y naranja siempre triunfa.
Besotes, guapa.
Exquisito es poco, se ve tremendo! Bonito y rico, jo que pinta.
Besos
Fresco, suave, colorido, vistoso…
Se puede pedir más?
No!!!!
Besotes
¿También estás metida en este otro reto? Carmen, eres una máquina, chica, no te pierdes ni una. ¡Qué suerte poder disfrutar tanto de la cocina! Me apunto a un trocín de tu bavarois; nunca lo he probado y digo yo que ya va siendo hora, ¿no? Je je.
Besos y feliz día.
Te quedó estupendo. La verdad es que se come bastante por lo que ves y este postre pide a gritos que le hinquemos el diente. Besinos y me quedo.
Hola! Me gustaría hacerla, si eres de España me puedes decir dónde compraste la gelatina que usaste? Si no, dime de qué tamaño son para orientarme, gracias!
Hola! Me gustaría hacerla, si eres de España me puedes decir dónde compraste la gelatina que usaste? Si no, dime de qué tamaño son para orientarme, gracias!