Tartas Casa de Mickey Mouse

Las tartas son dos bizcochos sin leche ni huevo (por las alergias/intolerancias alimentarias que tienen mis hijas) rellenos mermelada de frambuesas y de ganache de chocolate negro (hecho con nata de soja y chocolate sin leche).

Quedaron muy buenas, si no digo que son sin leche ni huevo, nadie lo nota. Es la primera vez que me gusta realmente un bizcocho sin huevo, no había conseguido nada que no tuviera una consistencia que se desmigara demasiado o que no dejara la sensación de crudo en el paladar, y no será por no haber hecho pruebas. De hecho últimamente solo hago las figuras para tartas que me encargan amigas y punto, pocas veces hago tartas completas o repostería en general por el miedo de estar con huevo en la cocina. Ahora mi meta es conseguir la receta de unas galletas buenas para decorar.

La receta la copié del blog de Morgana y es apta tanto para veganos como para alérgicos a huevo y leche. El bizcocho quedó muy bien y subió bastante. En un rato de estos subo la receta de este y de otros que he ido haciendo sin huevo ni leche.

Este bizcocho, una vez frío se puede partir sin que se desmigue para rellenarlo, se puede mojar con almíbar y aguanta el peso de la decoración con fondant.

A ellas les encantó. Entre las opciones que les dí, quisieron que les hiciera la Casa de Mickey Mouse como otra que vieron que había hecho poco antes. Y a mí me encantó verlas meter las manos en la tarta sin estar preocupada, de hecho todo en la celebración era apto para que ellas pudieran comerlo.