No quieres caldo? ... Pues toma 2 tazas.

Recetas de una murciana enamorada de la dieta mediterránea. Aunque a nadie le amargue un dulce... Aquí encontrarás recetas tradicionales, postres deliciosos y recetas para alérgicos, todo muy bien explicado. Tienes hambre? Pues entra.

  • Inicio
  • Quien cocina aquí
  • Recetas
  • Básicas
  • Contacto
You are here: Home / Dulces de navidad / Tortas de Pascua y Mantecados de aceite de oliva

Tortas de Pascua y Mantecados de aceite de oliva

22 diciembre, 2011 Por Carmen 17 Comments

Ayer terminé todos los dulces de navidad, ya no hago nada más a pesar de que pensaba hacer turrones y alguna cosa más, pero la barriga ya pesa y las peques mañana toman vacaciones, así que ahora toca comernoslo todo ;)Este año he vuelto a cambiar la receta de las Tortas de Pascua, como las de mi madre llevan huevo, ya las adapté el año pasado y estaban buenas, pero esta receta queda aún mejor.

Ingredientes Tortas de Pascua

  • 850 g de harina
  • 125 g de levadura de panadero
  • 250 g de azúcar
  • 200 g de aceite de oliva suave
  • 50 ml de anís seco
  • 75 ml de zumo de naranja
  • 20 g de anís en grano
  • 100 g de almendra tostada y troceada
  • 150 ml de agua
  • 120 ml de leche

El día antes preparamos una creciente con el agua, en la que previamente habremos cocido el anís en grano, la leche, la mitad de la levadura y 250 g de harina. Se amasa todo y se deja fermentar hasta el día siguiente en el frigorífico.

Mezclamos el resto de ingredientes con la creciente, dejamos subir la masa otra vez y cuando ha doblado el volumen, damos forma a las tortas para dejarlas levar por última vez. Cuando ya han doblado su volumen le echamos azúcar por encima y se hornean a 180 º hasta que estén doradas. Con estas cantidades me han salido una docena de tortas grandecitas. Igual que otros dulces, se pueden congelar en una bolsa bien cerrada y así se sacan tiernas durante todas las navidades.

La receta de los mantecados no la he cambiado, me encantaron y como no me gusta usar manteca, son muy buena alternativa

Ingredientes Mantecados de aceite de oliva

  • 3 vasos de harina
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 sobre de gaseosas de cada color
  • 100 g de almendras troceadas tostadas
  • Canela
  • Ralladura de 1 limón

Se amasan todos los ingredientes hasta que tenemos una masa homogénea y un poco blanda, que da la sensación que no se va a manejar bien. Se deja reposar la masa una media hora en el frigorífico para manejarla mejor, se estira con el rodillo con un grosor de un centímetro aproximadamente y se cortan las formas que se quieran con los cortapastas. Se deja reposar la bandeja en el frigorífico media hora como mínimo antes de hornear.

Se hornean a 180ºC hasta que se doran y se espolvorean en canela nada más sacarlos del horno. Salen muy buenos, un poco más compactos que los mantecados comprados y aguantan muy bien todas las navidades sin ponerse duros.

Ya ya solo me queda una entrada de dulces navideños: mazapanes y trufas, a ver si saco un ratín para ponerme con las fotos.

Que empecéis con muy buen pie las fiestas!

También te puede interesar:

  • Polvorones de mantequillaPolvorones de mantequilla
  • Mazapanes y las mejores trufas que he probadoMazapanes y las mejores trufas que he probado
  • Cordiales de coco y almendraCordiales de coco y almendra
  • Galette des Rois o pastel de reyes.Galette des Rois o pastel de reyes.
  • Tortas de naranja murcianasTortas de naranja murcianas

Filed Under: Dulces de navidad, Recetas de Murcia Tagged With: almendras, dulces de navidad, recetas de Murcia, sin huevo

« Cordiales de coco y almendra
Mazapanes y las mejores trufas que he probado »

Comments

  1. Carlos Dube says

    22 diciembre, 2011 at 9:15

    Qué buena pinta ambos dulces, me seduce más las las tortas de Pascua pero esos mantecados con aceite de oliva son tremendos!. Me guardo estas recetas, no lo dudes!.

    Un saludo.

    Responder
  2. Lourdes says

    22 diciembre, 2011 at 10:58

    Que rico te ha salido todo, las niñas seguro que tienen que estar disfrutando, preparate que a partir de hoy las tienes alli ya!!
    Felices fiestas y cuidate guapa.

    Responder
  3. Carmela says

    22 diciembre, 2011 at 12:09

    Tocaya como siempre unas recetas geniales!!!!! yo la de los mantecados de aceite de oliva la he hecho alguna vez, y me ha encantado. me apunto las tortas.
    Un besote guapa y FELIZ NAVIDAD!!!!!!!

    Responder
  4. Bego Gonzalez says

    22 diciembre, 2011 at 12:49

    Yo creo que aun estoy a tiempo de hacer mantecados, no?????

    Seguro.
    Me han encantado las dos recetas.
    Besos y FELIZ NAVIDAD.

    Responder
  5. Su says

    22 diciembre, 2011 at 14:07

    huele a Navidad, magnífico blog

    Responder
  6. anabel says

    22 diciembre, 2011 at 18:27

    Pero que delicias de dulces me gustan los dos.
    Feliz Navidad

    Responder
  7. MARÍA JESÚS says

    22 diciembre, 2011 at 20:15

    Carmen me han encantado los dos dulces, se ven riquísimos…besitos y que pases unas felices fiestas en compañía de los tuyos, hasta el 2012…

    Responder
  8. geles says

    22 diciembre, 2011 at 20:43

    Qué buenoooooo!! Esas tortas de pascua me hacen la boca agua y voy a tener que probar los mantecados, yo los hago con manteca y no he probado con aceite. Ya te contaré. Besos y Felices fiestas

    Responder
  9. Julia says

    22 diciembre, 2011 at 22:35

    ¡Qué ricas tiene que estar esas tortas! me recuerdan a las que venden en Vera (Almería) que están de vicio.

    Besos,

    Responder
  10. Tytania says

    22 diciembre, 2011 at 22:52

    Hola Carmen! Me alegra que te gustase mi menu navideño. La crema de guisantes con hierbabuena merece la pena probarla. Y además, queda muy elegante en el plato porque tiene un color verde precioso…

    Me ha gustado esta idea de hacer los mantecados con aceite. Creo que me voy a animar a probarlos!

    Responder
  11. Tytania says

    22 diciembre, 2011 at 22:53

    Hola Carmen! Me alegra que te gustase mi menu navideño. La crema de guisantes con hierbabuena merece la pena probarla. Y además, queda muy elegante en el plato porque tiene un color verde precioso…

    Me ha gustado esta idea de hacer los mantecados con aceite. Creo que me voy a animar a probarlos!

    Felices fiestas!

    Responder
  12. Las Delicias de La Pungui says

    22 diciembre, 2011 at 23:41

    ¡Que cosas más ricas! todo un lujo casero en estas fiestas!
    un abrazo y ****FELIZ NAVIDAD****
    Sonia

    Responder
  13. LA COCINERA DE BETULO says

    23 diciembre, 2011 at 3:36

    Tanto las tortas como los mantecados se ven estupendos, tienes una buena colección de dulces, espero que los disfrutes con la familia.
    Feliz Navidad!

    Responder
  14. Carlos Egea García says

    23 diciembre, 2011 at 3:59

    ¡Hay que ver que bien te salen!
    En casa ya hemos acabado con la primera tanda (la hice el día de la constitución) y mañana tengo programada nueva hornada, que ahora ya sí que empiezan las fiestas.
    Me apunto los mantecaos de aceite de oliva, ya que los de margarina gustaron mucho, pero a mi me recordaban a las pastas holandesas. A ver con tu receta que tal me quedan.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal… y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

    Responder
  15. ANA SEVILLA says

    23 diciembre, 2011 at 9:52

    no conocía ninguna de las dos recetas,jaaj asi que ya las tengo apuntadas que me han gustado mucho, besines y feliz navidadd guapa!!!!

    Responder
  16. Susana says

    23 diciembre, 2011 at 14:59

    Que buenos dulces, nos vamos a inflar estos días.
    Feliz Navidad!!

    Responder
  17. Anyol says

    1 febrero, 2012 at 23:08

    Que pinta tiene!
    Soy seguidora de tu blog desde ya hace algun tiempo.

    Voy a echar un vistazo a tu blog a ver que haces de bueno.
    Te invito a pasarte por el mio, quizas haya algo que te guste o simplemente te apetezca
    apuntarte a mi sorteo-concurso.

    http://anyolcocina.blogspot.com/2012/01/anyol-cocina-esta-de-concurso.html

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Hola,

Soy Carmen, profesora de Química, estudiante de Nutrición y aficionada a la cocina y fotografía.

Quieres saber más de mí?

Recibe todas las recetas en tu correo

No te pierdas nada de lo que se cocina aquí

Tus datos están a salvo. Odio el spam.

INSTAGRAM

Síguenos en Instagram
Este mensaje de error solo es visible para los administradores de WordPress

Error: Las solicitudes de API se están retrasando para esta cuenta. No se recuperarán nuevas entradas.

Puede haber un problema con el token de acceso de Instagram que estás utilizando. Es posible que tu servidor tampoco pueda conectarse a Instagram en este momento.

Error: No se han encontrado entradas.

Asegúrate de que esta cuenta tiene entradas disponibles en instagram.com.

Etiquetas

albaricoques almendras alubias aperitivos arroz avellanas berenjenas bizcochos bollería calabacines calabaza canela carnes cebollas cerezas chocolate cremas dulces de navidad ensaladas entrantes figuras para tartas fruta galletas galletas con glasa galletas de fondant garbanzos granada guisos huevos jamón leche legumbres manzanas masas dulces masas saladas mermelada naranja nueces otras cosas panes pastas patatas pescado pimientos piñones pollo postres queso recetas de Murcia recetas de Oriente Medio recetas judías sin huevo sin leche ni huevo tartas tartas de fondant ternera tomates Verduras zanahorias zumos

Hola,

Soy Carmen, la cocinera, fotógrafa y escritora de este blog de cocina.
Quieres saber algo más de mí?...

Cheesecake de manzana 1
Buñuelos de manzana frontal
Mini tartas tatin 2
Jamón 1
Natillas de manzana 7
Volver al inicio de la página


Copyright © 2023 No quieres caldo... Pues toma 2 tazas.
WordPress · Log in

Política de privacidad | Aviso Legal | Política de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y tu experiencia de usuario. Si continuas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí:
Aceptar Más información
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR