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Bizcocho de mandarina

13 febrero, 2015 Por Carmen 8 Comments

Bizcocho de mandarina

Hoy en lugar de traer una receta de Oriente Medio, me quedo un poco más cerca y traigo una receta de un bizcocho de mandarina delicioso.

Hace unos meses salió a la venta el libro Bizcochos de Webosfritos, que por supuesto me compré nada más salir.

Como todos sus libros, tiene recetas muy sencillas de hacer con resultados deliciosos y muy vistosos. Además Susana propuso el #proyectobizcochowebos para animarnos a probar recetas distintas de bizcochos.

Tenemos libros de cocina, encontramos muchas recetas en internet, pero siempre acabamos haciendo las mismas recetas y nos quitamos la oportunidad de probar recetas nuevas.

Así que aunque no pruebe uno a la semana,  ya voy por el tercer bizcocho que hago del libro, y tenog que decir que está delicioso, es muy esponjoso.

El bizcocho se puede hacer en moldes normales o en moldes de bundt cake, como Su y yo lo hemos hecho.

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 250 g de azúcar
  • 2 mandarinas
  • 100 g de aceite
  • 1 yogurt de limón
  • 250 g de harina
  • 12 g de levadura
  • una pizca de sal
  • la ralladura de una mandarina
  • la ralladura de una naranja
  • la ralladura de medio limón
  • azúcar glass para adornar

Elaboración:

  • Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  • Engrasa el molde con mantequilla o con spray desmoldeante.
  • Separa las claras de las yemas en 2 recipientes.
  • Añade el azúcar al recipiente de las yemas y bate con la batidora de varillas o con la amasadora durante 5 minutos hasta que aumente de tamaño.
  • Añade la mandarina bien pelada sin trozos blancos de la piel en trozos muy pequeños. Yo preferí exprimirlas y añadí el zumo y la pulpa. A mis hijas no les gustan los bizcochos con muchos tropezones.
  • Bate otros 5 minutos.
  • Incorpora el aceite y el yogur de limón. Bate durante otro minuto.
  • Tamiza la harina y écharla en la mezcla anterior junto con la levadura y las ralladuras de los cítricos. Mezcla para que se integre bien.
  • Monta las claras con una pizca de sal en un cuenco hasta que estén a punto de nieve.
  • Incorpora las claras al cuenco donde tenemos los demás ingredientes, en 3 o 4 veces, con movimientos envolventes y con ayuda de una espátula.
  • Echa la masa al molde y dale unos golpecitos al molde para que se asiente bien. Esto sobre todo es importante en los moldes tipo bundt cake para que cubra todos los huecos del molde
  • Hornear 30 minutos a 180 ºC y otros 10 minutos a 170 ºC.
  • Saca del horno y deja enfriar el bizcocho 10 minutos dentro del molde. Si es molde tipo bundt cake, desmóldalo a los 10 minutos exactos y déjalo enfriar en una rejilla.
  • Cuando esté frío espolvorea por encima azúcar glas.

Corte bizcocho de mandarina

Consejos y notas:

  • Susana sugiere sustituir 75 g de harina por la misma cantidad de harina de frutos secos. Pienso probarlo la próxima vez que lo haga.
  • Puedes acompañarlo de una taza de chocolate caliente. Anímate a preparar tu propia mezcla.
  • Anímate a participar en el #proyectobizcochowebos. Un bizcocho hecho en casa es un placer no sólo por el sabor, sino por el olor que deja en toda la casa.

Y tú, te animas a participar en el reto? Sueles hacer muchas recetas diferentes de bizcocho o recurres siempre a las mismas?

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Filed Under: Bizcochos y magdalenas Tagged With: bizcochos, mandarinas

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Comments

  1. María Heralta says

    13 febrero, 2015 at 11:54

    ¡¡Qué buena pinta!! Y a estas horas, es mortal, Carmen!!

    Tengo ganas de ponerme a hacer bizcochos caseros pero me falta tiempo!!

    Porías poner alguna receta de magdalenas sencilla, como la de este bizcocho, por favor???

    Muchas gracias!!!

    Un fuerte abrazo y feliz fin de semana!!!

    Responder
    • Carmen says

      13 febrero, 2015 at 15:09

      Es que un bizcochico casero…. De magdalenas? Sí. Tengo una de un libro que siempre salen bien, sanas con aceite, leche.. sin mantequilla.

      Un abrazo María! y felíz fín de semana

      Responder
  2. Amadeo says

    14 febrero, 2015 at 12:55

    Yo soy de los que suelo probar casi todo lo que cae en mis manos (si no pruebo más, es porque materialmente es imposible). Algunas recetas las repito, y otras…me olvido de ellas para siempre.

    Responder
    • Carmen says

      16 febrero, 2015 at 23:46

      Haces bien, es normal si pruebas algo y no te gusta, pues no lo vuelves a hacer y si te gusta, pues repites.

      Saludos!

      Responder
  3. Irmina says

    14 febrero, 2015 at 20:06

    Hummm cómo huele, da gusto entrar en tu cocina.
    Un beso.

    Responder
    • Carmen says

      16 febrero, 2015 at 23:50

      Muchas gracias Irmina, en la tuya también da gusto entrar

      Besos!

      Responder
  4. raul says

    15 febrero, 2015 at 21:17

    Tiene un aspecto estupendo este bizcocho que nos traes hoy, me encanta y me quedo con un buen trozo para la cena!!!
    Un abrazo y disfruta mucho este bizcocho!!!

    Responder
    • Carmen says

      16 febrero, 2015 at 23:51

      Muchas gracias Raúl!

      Un abrazo

      Responder

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