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Bizcocho de plátano

16 marzo, 2015 Por Carmen 12 Comments

Bizcocho de plátano

Qué tal empieza la semana? Espero que bien.

Hoy para empezar la semana te traigo un bizcocho de plátano.

Aquí tenemos un tiempo primaveral. La semana pasada sí tuvimos muchos cambios de temperatura y se nota en los virus. Esta vez han pasado de largo de las niñas y se han quedado conmigo.

Estos días también he aprovechado para leer mis nuevos libros de cocina para traerte recetas nuevas, y he hecho alguna prueba que me ha gustado, pero que tengo que afinar un poco más antes de enseñártela, como unos bollitos sefardíes, unos triángulos de masa rellenos de espinacas (libaneses)…

También estoy leyendo un poco de cocina iraquí. Me encanta lo que he probado de ella hasta ahora en casa de unos judíos iraquíes y hay un par de platos que estoy deseando aprender a hacer en casa.

Mientras te dejo con este bizcocho de plátano. Este bizcocho lo probé la primera vez en casa de mi amiga Itziar, en Israel. Le encantó a una de mis hijas que no es nada golosa, tanto que es el que siempre me elige para las tartas de sus cumpleaños desde entonces. Y es de los pocos que se toma un trozo grande para merendar.

Me encantan los bizcochos de frutas. Hace unas semanas te traje la receta del bizcocho de mandarinas, que he preparado alguna vez más desde entonces. Son muy sabrosos y quedan húmedos y esponjosos por la pulpa de la fruta.

Para este bizcocho aprovechamos plátanos que estén muy maduros, de esos que nos van quedando por ahí, los dejamos madurar fuera del frigorífico unos días o directamente los compramos así que suelen ser muy baratos porque ya no los quiere nadie.

Ingredientes:

  • 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar
  • 2 huevos grandes o 3 medianos
  • 3 plátanos pequeños o dos grandes muy maduros
  • 185 g harina normal o harina de repostería
  • 10 g levadura química
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 80 g de pepitas de chocolate (opcional)

Elaboración:

  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • Unta el molde de mantequilla o con spray desmoldeante.
  • Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanquecina y aumente de volúmen. Puedes hacerlo con una amasadora, robot de cocina, las barillas de la batidora o a mano.
  • Añade los huevos uno a uno. Espera que se integre uno antes de añadir el siguiente.
  • Machaca con un tenedor o tritura los plátanos con la batidora y añádelos a la mezcla anterior.
  • Tamiza la harina, levadura y sal y añádelos a la mezcla. Mezcla lo justo para integrar.
  • Si quieres añadir pepitas de chocolate, añadelas ahora.
  • Hornea 45-50 minutos.
  • Cuando salga del horno desmolda a los 10 minutos y deja enfriar sobre una rejilla.
  • Puedes tomarlo tal cual o con un glaseado de chocolate.

Trozo bizcocho platano

Consejos y notas:

  • Puedes cubrir el bizcocho de azúcar glass o un glaseado de chocolate.
  • Puedes añadir pepitas de chocolate, la masa es densa y se distribuyen bien. Yo lo prefiero con una onza de chocolate o un vaso de leche con cacao. Está claro que este bizcocho está rico con chocolate, pero a una de mis hijas no le gusta y a mí  me gusta más con una onza a lado que con pepitas.

Y tú, has probado alguna vez un bizcocho de plátano? Sueles preparar en casa bizcochos de frutas?

 

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Filed Under: Bizcochos y magdalenas, Fruta Tagged With: bizcochos, frutas, plátanos

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Comments

  1. Begoña says

    16 marzo, 2015 at 12:53

    uy, este lo pruebo seguro… ya hace tiempo que quiero hacer un bizcocho de plátano, y si tu lo haces, seguro que está rico!. Gracias!
    Begoña

    Responder
    • Carmen says

      19 marzo, 2015 at 23:51

      Pruébalo y me cuentas, Begoña. Es uno de los que más preparo en casa, junto con el de yogur.

      Un saludo!

      Responder
  2. Bego(Samira) says

    16 marzo, 2015 at 13:09

    Hola guapa !
    Por aqui la primavera no se deja ver, el fin de semana fue frio y lluvioso, aunque parece que hoy está mas calmmado y hasta quiere salir el sol, ojalá que aguante.
    Con este bizcocho tan rico seguro que los virus se sobrellevan mejor , verdad ?……Me gustan mucho los postres con plátano , quedan exquisitos .
    Deseosa de ver tanta receta rica como nos vas a compartir. Gracias .
    Besinos y que te mejores.

    Responder
    • Carmen says

      19 marzo, 2015 at 23:55

      Gracias! Los virus se han ido, pero el mal tiempo ha vuelto. Llevábamos semanas con tiempo primaveral y ahora que ya entra la primavera, empezamos con el frío.

      Ya verás que sabroso es el bizcocho.

      Besos!

      Responder
  3. El bocado de la huerta says

    16 marzo, 2015 at 15:18

    Bonito y bueno con el plátano.
    Un saludito

    Responder
    • Carmen says

      19 marzo, 2015 at 23:56

      Muchas gracias!

      Un saludo

      Responder
  4. Patricia says

    17 marzo, 2015 at 9:23

    Rica receta, me encanta el bizcocho con plátano, bueno, en realidad plátano en todas su formas. Estaré muy pendiente para esas próximas recetas de bollitos, triángulos… ya estoy babeando otra vez. Que te mejores

    Responder
    • Carmen says

      20 marzo, 2015 at 0:08

      Gracias Patricia!

      El plátano es que es tan sabroso que en bizcochos y en muchas recetas tenemos unos postres deliciosos.

      Un abrazo!

      Responder
  5. Albahaca Fresca says

    18 marzo, 2015 at 9:41

    Me encantan los bizcochos de frutas y el de platano especialmente porque como dices quedan muy jugosos 🙂
    Un abrazo

    Responder
    • Carmen says

      20 marzo, 2015 at 0:15

      Tienes razón Mía, quedan muy jugosos

      Un abrazo!

      Responder
  6. Carolina says

    30 julio, 2016 at 13:51

    Hola Carmen!!! Quisiera saber el dato de dónde puedo comprar (online) el molde de esta torta tengo tiempo buscándolo y no lo consigo

    Graciasss

    Responder
    • Carmen says

      31 julio, 2016 at 2:28

      Hola Carolina, te dejo el enlace del molde de la tienda donde lo puedes encontrar:

      Molde Aluminio Heritage

      Besos!

      Responder

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