No quieres caldo? ... Pues toma 2 tazas.

Recetas de una murciana enamorada de la dieta mediterránea. Aunque a nadie le amargue un dulce... Aquí encontrarás recetas tradicionales, postres deliciosos y recetas para alérgicos, todo muy bien explicado. Tienes hambre? Pues entra.

  • Inicio
  • Quien cocina aquí
  • Recetas
  • Básicas
  • Contacto
You are here: Home / Mermeladas y confituras / Mermelada de tomate

Mermelada de tomate

12 noviembre, 2015 Por Carmen 4 Comments

Mermelada de tomate mano

Me encanta hacer mermeladas caseras. El sabor y el color es totalmente diferente a lo que encontramos en los supermercados, y las hacemos a nuestro gusto de dulzor, espesor y sabor.

La mermelada de tomate no la hago muy a menudo, no sé por qué. Combina muy bien con platos salados como quesos, patés, hamburguesas, carnes…

Esta semana quería preparar una hamburguesa de falafel, y decidí hacerla para utilizarla en lugar de ponerle ketchup.

Ingredientes para 2 botes medianos de mermelada de tomate:

  • 1 kg de tomates pelados y sin semillas (para conseguir 1 kg, necesitas unos 2 kg de tomates sin pelar)
  • 300 g de azúcar moreno (puedes utilizar sólo azúcar normal, pero así está más rica)
  • 200 g de azúcar normal
  • el zumo de 1 limón

Mermelada de tomate cenital

Elaboración:

  • Hierve los tarros y las tapas bien limpios durante unos 10 minutos en una olla en que estén totalmente cubiertos de agua. Sácalos con cuidado de la olla y déjalos escurrir boca abajo sobre un trapo limpio.
  • Pela y quita las semillas a los tomates y pésalos para asegurarte que tienes 1 kg o la parte proporcional que hayas decidido preparar.
  • Corta los tomates en trozos pequeños con un cuchillo. No lo hagas con picadora o robot de cocina porque se quedarían hechos un puré.
  • En un cuenco déjalos con el azúcar durante 1 hora. Soltarán mucho líquido.
  • Pásalo todo a una cacerola alta para evitar las salpicaduras y añade el zumo de limón.
  • Con el fuego fuerte, pon a hervir la mezcla unos 10 minutos. Durante este tiempo, remueve muy a menudo
  • Pasado ese tiempo, baja el fuego para que hierva más lentamente durante una media hora.
  • Comprueba como está de líquido y si está muy líquida la mermelada, hierve otros 5 minutos más, hasta que veas que se ha evaporado gran parte del líquido, pero no todo, ya que al enfriarse, espesa bastante.
  • Si vas a consumir la mermelada en seguida, guárdala en los botes en el frigorífico.
  • Si vas a tardar más tiempo en consumirla, echa la mermelada en los botes. Pon un trapo en el fondo de una olla alta y pon los botes de la mermelada con trapos entre ellos para que no choquen unos con otros.
  • Llena la olla de agua hasta los botes estén cubiertos y hierve unos 20 minutos.
  • Saca los botes con cuidado y ponlos boca abajo un rato sobre un trapo de cocina.
  • Déjalos enfriar en su posición normal.
  • Etiqueta los botes para controlar la fecha en la que la hiciste, ya que aguanta un año perfectamente.

Mermelada de tomate frontal

Consejos y notas:

  • La mermelada de tomate combina muy bien con sabores salados como queso y paté. Yo la preparé para una hamburguesa de falafel, que publicaré mañana.
  • Si no tienes azúcar moreno, hazla con azúcar normal, aunque el azúcar moreno le da un sabor muy especial.
  • Al prepararla puedes aromatizarla con un clavo de olor, canela…. a tu gusto. Yo prefiero no aromatizarla para que sea más versátil.
  • Preparar mermeladas es muy sencillo y tienen un sabor muy diferente a las comerciales. Anímate a prepararlas. Aquí puedes ver cómo preparar mermelada de albaricoque.

Y tú, sueles preparar mermeladas en casa? Cuál es tu favorita?

También te puede interesar:

  • Mermelada de albaricoque caseraMermelada de albaricoque casera
  • Malabi o MuhallabiehMalabi o Muhallabieh
  • Tajine de verduras y garbanzosTajine de verduras y garbanzos
  • Tajine de pollo con verduras, ciruelas y almendrasTajine de pollo con verduras, ciruelas y almendras
  • Tajine de pescado con verdurasTajine de pescado con verduras

Filed Under: Mermeladas y confituras Tagged With: mermelada, tomates

« Tajine de pescado con verduras
Hamburguesa de faláfel con tahina y mermelada de tomate. »

Comments

  1. Begoña says

    12 noviembre, 2015 at 20:58

    que buena pinta!, yo todavía no me he animado con la de tomate, y le tengo muchas ganas….

    Responder
    • Carmen says

      21 noviembre, 2015 at 23:53

      Muchas gracias Begoña! sale muy rica de verdad, y con un color mucho más bonito que la comprada. Anímate

      Besos!

      Responder
  2. LORET says

    6 febrero, 2016 at 13:23

    MMMM….la he probado de compra, ahora a sé como hacerla este verano con MIS tomates !!!
    saluditos !!!!

    Responder
    • Carmen says

      11 febrero, 2016 at 1:16

      Verás como la que tu hagas está más rica todavía. Y puedes aromatizarla con albahaca o las hierbas aromáticas que te apetezcan

      Un saludo!

      Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Hola,

Soy Carmen, profesora de Química, estudiante de Nutrición y aficionada a la cocina y fotografía.

Quieres saber más de mí?

Recibe todas las recetas en tu correo

No te pierdas nada de lo que se cocina aquí

Tus datos están a salvo. Odio el spam.

INSTAGRAM

Síguenos en Instagram
Este mensaje de error solo es visible para los administradores de WordPress

Error: Las solicitudes de API se están retrasando para esta cuenta. No se recuperarán nuevas entradas.

Puede haber un problema con el token de acceso de Instagram que estás utilizando. Es posible que tu servidor tampoco pueda conectarse a Instagram en este momento.

Error: No se han encontrado entradas.

Asegúrate de que esta cuenta tiene entradas disponibles en instagram.com.

Etiquetas

albaricoques almendras alubias aperitivos arroz avellanas berenjenas bizcochos bizcochos y magdalenas bollería calabacines calabaza canela carnes cebollas cerezas chocolate coco cremas dulces de navidad ensaladas entrantes figuras para tartas fruta galletas galletas con glasa galletas de fondant garbanzos granada guisos jamón leche legumbres manzanas masas dulces masas saladas naranja nueces otras cosas panes pastas patatas pescado pimientos piñones pollo postres preparaciones básicas queso recetas de Murcia recetas de Oriente Medio recetas judías sin huevo sin leche ni huevo tartas tartas de fondant ternera tomates Verduras zanahorias

Hola,

Soy Carmen, la cocinera, fotógrafa y escritora de este blog de cocina.
Quieres saber algo más de mí?...

Cheesecake de manzana 1
Buñuelos de manzana frontal
Mini tartas tatin 2
Jamón 1
Natillas de manzana 7
Volver al inicio de la página


Copyright © 2023 No quieres caldo... Pues toma 2 tazas.
WordPress · Log in

Política de privacidad | Aviso Legal | Política de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y tu experiencia de usuario. Si continuas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí:
Aceptar Más información
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR