Limonada de fresa y agua de rosas

Se ha echado el calor encima de repente. El cuerpo todavía no se ha acostumbrado y me apetecen platos y bebidas frescas, lo que no quita que pronto vuelvan a apetecerme platos de cuchara.

El otro día tenía aún fresas en casa, pero pasé por el mercado y estaban baratísimas, y teniendo en cuenta que ahora es cuando están más sabrosas, me traje otro montón a casa para hacer mermelada, para el postre y para esta receta libanesa que me había llamado tanto la atención.

En Oriente Medio se utiliza mucho el agua de rosas y de azahar para aromatizar. Dan un toque muy fresco y muy rico siempre que se utilicen bien, porque si te pasas, lo que prepares puede tener sabor a jabón o a colonia.

La receta de la limonada de fresa y agua de rosas la he preparado según el libro «Rose Water and Orange Blossoms» de Maureen Abood.

Si quieres saber más cosas sobre los zumos y néctares comerciales, puedes ver el post en el que explico las diferencias entre zumos, néctares y bebidas de frutas.

Como siempre, existen alternativas comerciales a las limonadas, bebidas de frutas… pero si las preparas en casa verás qué sabor tan diferente tienen y por supuesto, son mucho más nutritivas.

Si quieres ver otras recetas de zumos y bebidas del blog, puedes hacer un batido de manzana o un zumo de granada con naranja.

Ingredientes para 2 vasos de limonada de fresa y agua de rosas:

• 150 g de azúcar
• 1/2 l de agua fría
• zumo de 2 limones
• 150 g de fresas
• 1/2 cucharadita de postre de agua de rosas o agua de azahar.

Elaboración:

• Calienta a fuego fuerte 100 g de azúcar y 125 ml de agua a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y déjalo entre 3 y 5 minutos más en el fuego, para que se disuelva el azúcar.
• Aparta de fuego y echa el zumo de 2 limones colado. Remueve y deja enfriar el sirope de limón preparado.
• En un cazo pequeño pon las fresas lavadas y cortadas con el resto de azúcar a fuego medio, hasta que comience a hervir. Baja el fuego y remueve machacando las fresas con una cuchara o un tenedor durante unos 5 minutos.
• Aparta del fuego, añade el agua de rosas y cuela el sirope de fresa preparado, presionando con una cuchara para sacar la mayor cantidad posible de sirope.
• Puedes utilizar los restos de fresas machacadas para yogures, tostadas. Queda algo similar a la mermelada pero más espeso y menos dulce, muy sabroso.
• Cuando los siropes preparados estén fríos, mézclalos con el agua fría restante.
• Añade más zumo de limón si te gusta más ácida o más azúcar si te gusta más dulce. Para mí está en su punto tal cual.
• Sírvela con hielo picado o déjalo en el congelador un par de horas para que empiece a estar granizado. Igual que la limonada, está mucho más rica muy fría.
• Puedes decorar las copas con una fresa, con una hoja de hierbabuena, pétalos de rosas…

Consejos y notas:

• Cuando no sea época de fresas puedes hacer esta limonada con cerezas, con frambuesas, frutos del bosque, de forma que puedes disfrutar de este refresco durante la primavera y el verano.
• Puedes congelarla una vez hecha y cuando esté a medio descongelar, triturarla en un robot de cocina tipo Thermomix para tener un granizado de fresa disponible durante todo el verano.
• También puedes prepararlo con fresas congeladas, con mermeladas, ajustando la cantidad de azúcar de la receta.
• Si no tienes agua de rosas, puedes utilizar agua de azahar que es más sencilla de utilizar, o simplemente, no añadir nada, aunque le dan un toque muy rico a la limonada.

Y a tí, qué refrescos o bebidas te gustan para combatir el calor? Sueles preparar limonada en casa? La haces siempre igual o introduces variaciones en la receta?