No quieres caldo? ... Pues toma 2 tazas.

Recetas de una murciana enamorada de la dieta mediterránea. Aunque a nadie le amargue un dulce... Aquí encontrarás recetas tradicionales, postres deliciosos y recetas para alérgicos, todo muy bien explicado. Tienes hambre? Pues entra.

  • Inicio
  • Quien cocina aquí
  • Recetas
  • Básicas
  • Contacto
You are here: Home / Bizcochos y magdalenas / Cómo preparar magdalenas caseras

Cómo preparar magdalenas caseras

3 septiembre, 2015 Por Carmen 12 Comments

Magdalenas caseras

Ya estamos en septiembre y vuelvo a mi rutina, aunque las niñas todavía están de vacaciones.

Este mes que he estado desaparecida volví de Israel y hemos pasado el mes de agosto entre playa y piscina.

De Israel me traje muchas especias y semillas (zaatar, sumac, niega seeds, alcaravea, comino), frutos secos, miel de dátil, sirope de granada… y muchas más cosas para poder seguir preparando recetas de Oriente Medio desde aquí y para organizar un sorteo el mes que viene con algunos productos y moldes para preparar Maamoul y Falafel.

Además estoy preparando un par de entradas de Israel, tanto de sus mercados y gastronomía como de qué se puede ver allí.

En septiembre ya se notan los días más cortos, sigue haciendo calor, pero bastante más soportable que lo he ha hecho este verano y ya entran ganas de volver a encender el horno.

Hoy te traigo mis magdalenas caseras favoritas, las más sencillas, las que se han tomado siempre para desayunar o merendar untadas en la leche.

De todas las recetas de magdalenas caseras con aceite que he probado, me quedo con la receta de Xavier Barriga. Salen perfectas y esponjosas si sigues todos los pasos en su elaboración;

Magdalenas caseras partidas

Ingredientes para unas 12 magdalenas caseras:

  • 125 g de huevo
  • 175 g de azúcar
  • 60 ml de leche
  • 190 ml de aceite de oliva suave
  • 210 g de harina
  • 7 g de levadura química
  • una pizca de sal
  • una pizca de canela en polvo
  • ralladura de 1 limón

Elaboración:

  • Bate con las varillas o el accesorio batidor de tu amasadora los huevos y el azúcar.
  • Incorpora la leche poco a poco sin dejar de batir a velocidad lenta.
  • A continuación añade el aceite poco a poco batiendo a velocidad lenta.
  • Mezcla la harina tamizada con la levadura, la sal, la ralladura de limón y la canela.
  • Añade la mezcla de la harina a la mezcla de los huevos y bate a velocidad lenta hasta que tengas una masa homogénea. Después bate a velocidad rápida unos 2 o 3 minutos.
  • Tapa la masa con un paño y déjala reposar en el frigorífico entre 1 hora y toda la noche.
  • Cuando saques la masa del frigorífico, remueve enérgicamente con un batidor manual.
  • Precalienta el horno a 250 ºC.
  • Echa la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o sin boquilla, cortándole un poco la punta y llena con ella los moldes para las magdalenas hasta unas 3/4 partes de su capacidad. Si no tienes manga pastelera, puedes hacerlo con una cuchara, pero seguramente mancharás más. Otra alternativa puede ser utilizar una bolsa de congelados bien cerrada con un agujero en una de las puntas.
  • Si quieres puedes espolvorear un poco de azúcar por encima de la masa de las magdalenas antes de hornearlas, luego quedará una costra crujiente.
  • Hornea las magdalenas a 210 ºC unos 15 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas.
  • Deja enfriar en una rejilla.

Magdalenas caseras trozo

Consejos y notas:

  • Para que las magdalenas mantengan la forma perfecta puedes utilizar moldes de silicona, moldes de cartón más rígidos, y si como a mí, te gusta hacerlas en papelillos blancos de toda la vida, un molde metálico con cavidades para meter los papelillos y que no se deformen en el horneado.
  • Si lo prefieres, puedes aromatizarlas con vainilla, ralladura de naranja, puedes añadirles pepitas de chocolate… personalízalas a tu gusto.
  • Yo suelo echarles por encima un poco de azúcar antes de hornearlas para que se forme la costra, pero si no te gustan así, puedes hacerlas sin ella. Además suben un poco más.

Y tú, sueles preparar los bizcochos y magdalenas en casa o sueles comparlas? Si las haces, cuál es tu receta favorita?

 

También te puede interesar:

  • Bundt cake marmoladoBundt cake marmolado
  • Bizcocho de mandarinaBizcocho de mandarina
  • Bizcocho de plátanoBizcocho de plátano
  • Paparajotes murcianosPaparajotes murcianos
  • Cómo preparar Galletas SpringerleCómo preparar Galletas Springerle

Filed Under: Bizcochos y magdalenas, Postres Tagged With: magdalenas, postres

« Ensalada de melocotones a la parrilla
Galletas de tahina »

Comments

  1. MARIA JOSE says

    4 septiembre, 2015 at 0:50

    Tienen una buena pinta increíble. Yo aún no me he animado con las magdalenas y fíjate que tengo los moldes de silicona y los papelillos comprados desde hace muchísimo.
    Besis

    Responder
    • Carmen says

      13 octubre, 2015 at 0:18

      Gracias María José. Anímate a prepararlas y verás qué sencillas son y qué ricas están. La primera vez puede dar respeto, pero después se hacen solas

      Besos!

      Responder
  2. tedeternura.com says

    4 septiembre, 2015 at 6:41

    Tus MAGDALENAS me han abierto el apetito; y a pesar de que me modero en el tema DULCE, creo que hoy haré una excepción preparándolas en mi cocina.
    GRACIAS AMIGA, tus PUBLICACIONES son MUY BONITAS
    AGRADABLE VIERNES :)))
    Conxita

    Responder
    • Carmen says

      13 octubre, 2015 at 0:21

      Muchas gracias Conxita!

      Si te moderas en el tema dulce, siempre es mejor tomar algo preparado en casa que comprado. Anímate a prepararlas.

      Besos!

      Responder
  3. Irmina says

    4 septiembre, 2015 at 7:51

    Hola guapa. Qué bien ya de vuelta.
    En estas fechas por el calor no he horneado mucho, pero sí que me aprecia alguna que otra magdalena y como se hacen rápido, sí que hice.
    Estas que nos traes te quedaron hermosas y vistosas, se comen con la vista.
    Esperando las novedades que nos traes de ese país tan misterioso para mi, espero ver algún precioso molde diferente como el que enamoró para hacer galletas Maamoul.
    Un abrazo.

    Responder
    • Carmen says

      13 octubre, 2015 at 0:23

      Hola Irmina, aún seguimos cogiendo la rutina poco a poco. Y seguimos soltando el calor poco a poco.

      Respecto a recetas, sí irás viendo recetas nuevas, y tengo un molde similar a los de Maamoul, pero más grande para hacer pan. Tengo que probarlo pronto.

      Un abrazo!

      Responder
  4. Raquel says

    2 octubre, 2016 at 12:28

    Hola Carmen! A traves de instagram he dado con tu página y cuando he visto las magdalenas..no me he podido resistir a preparlas. Solo puedo decir que están buenísimas! Voy a ver si me animo a probar más recetas tuyas. Un saludo y enhorabuena por esta página!

    Responder
  5. Lourdes says

    12 febrero, 2017 at 10:58

    Hola Carmen, es un placer seguirte!! Las magdalenas tienen una pinta y el copete estupendos. Te comento que ya he hecho varias veces esta receta al pie de la letra y sale de un esponjoso riquísimo peeéero de copete nada. No sé en que fallo.?? aunque las hice entre 220 y 180′ temperatura horno y a media altura sobre bandeja. Algun consejillo para esta principiante? 2 besitos y gracias.

    Responder
    • Carmen says

      12 febrero, 2017 at 19:18

      Hola Lourdes

      Si los ingredientes estaban bien pesado y bien batidos, sólo se me ocurre que el horno no estuviese suficientemente caliente cuando las metiste. Es una receta que no suele dar ningún fallo

      Un saludo

      Responder
  6. Lourdes says

    12 febrero, 2017 at 23:53

    Gracias por tu pronta respuesta. Creo que de eso se trata en repostería, de ir probando. El temor mío es la temperatura ya que en una ocasión aún a 180′ se quemaron las bases poniendo en parte baja de horno. Las haré nuevamente a ver si salen esos copetes maravillosos de tus magdalenas? besitos.

    Responder
  7. Miguel says

    12 marzo, 2017 at 23:01

    Hola, yo tambien hago la receta de xavier barriga, al principio nada de copete, hasta que di con su video en yuotube, en donde explica mejor la receta , y ademas cambie la temperatura , ahora las pongo a 180 grados y 25 minutos , calor arriba y abaja en el centro del horno , llevo mas de 20 veces y siempre perfectas, y otra cosa si los moldes son de papel y son de mala calidad, muy flojitos , la magdalena se expande a los lados en lugar de subir hacia arriba, yo le ponia dos o mas moldes de papel a cada magdalena para ganar consistencia, ahora encontre el molde de aluminio perfecto y me sube un copete espectacular

    Responder
    • Carmen says

      5 abril, 2017 at 20:34

      Muchas gracias por tu experiencia!

      Haré una prueba a la temperatura que me dices

      Un saludo

      Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Hola,

Soy Carmen, profesora de Química, estudiante de Nutrición y aficionada a la cocina y fotografía.

Quieres saber más de mí?

Recibe todas las recetas en tu correo

No te pierdas nada de lo que se cocina aquí

Tus datos están a salvo. Odio el spam.

INSTAGRAM

Síguenos en Instagram
Este mensaje de error solo es visible para los administradores de WordPress

Error: Las solicitudes de API se están retrasando para esta cuenta. No se recuperarán nuevas entradas.

Puede haber un problema con el token de acceso de Instagram que estás utilizando. Es posible que tu servidor tampoco pueda conectarse a Instagram en este momento.

Error: No se han encontrado entradas.

Asegúrate de que esta cuenta tiene entradas disponibles en instagram.com.

Etiquetas

albaricoques almendras alubias aperitivos arroz avellanas bacalao berenjenas bizcochos bollería calabacines calabaza canela carnes cebollas cerezas chocolate cremas cuscús dulces de navidad ensaladas entrantes figuras para tartas fruta frutas galletas galletas con glasa galletas de fondant garbanzos granada guisos jamón leche legumbres manzanas masas dulces masas saladas naranja nueces otras cosas panes pastas patatas pescado pimientos piñones pollo postres queso recetas de Murcia recetas de Oriente Medio recetas judías sin huevo sin leche ni huevo tartas tartas de fondant ternera tomates Verduras zanahorias

Hola,

Soy Carmen, la cocinera, fotógrafa y escritora de este blog de cocina.
Quieres saber algo más de mí?...

Cheesecake de manzana 1
Buñuelos de manzana frontal
Mini tartas tatin 2
Jamón 1
Natillas de manzana 7
Volver al inicio de la página


Copyright © 2023 No quieres caldo... Pues toma 2 tazas.
WordPress · Log in

Política de privacidad | Aviso Legal | Política de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y tu experiencia de usuario. Si continuas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí:
Aceptar Más información
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR