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Bizcocho cuatro cuartos

17 octubre, 2016 Por Carmen 5 Comments

bizcocho-cuatro-cuartos-frontal

Hoy te traigo una receta perfecta para acompañar las tardes de otoño con un café, un té o un chocolate caliente: un bizcocho cuatro cuartos, quatre quarts o pound cake, como te apetezca llamarlo.

El nombre de la receta se basa en que se hace solamente con 4 ingredientes: mantequilla, azúcar, huevos y harina, y que los 4 se añaden en la misma proporción. Yo suelo aromatizarlo y añadir un poco de sal para potenciar su sabor, y aunque puedes encontrar esta receta sin levadura  (y te aseguro, que si bates bien la mantequilla con el azúcar, posiblemente no la eches en falta) cuando lo hago para las niñas, les gusta más con un poco de levadura, porque parece que está más esponjoso.

trozo-bizcocho-cuatro-cuartos

Y en respuesta a algún mensaje privado que he tenido preguntando por qué no publicaba nada (hace justo un mes de la última entrada), si me sigues en Instagram, verás que no publico pero sí cocino, como buenamente puedo. Llevo 5 semanas de obras en casa, sin cocina (cocino en el sótano), he empezado a estudiar el Grado de Nutrición, y estoy trabajando de profesora interina de Física y Química a tiempo parcial a 70 km de casa.

Pero la obra está acabando, y poco a poco iré recobrando la normalidad. Además con mi cocina nueva podré cocinar mucho más y hacer mejores fotos.

Y ahora sí que sí, te dejo con la receta.

azucar-sobre-bizcocho-cuatro-cuartos

Ingredientes para un bizcocho cuatro cuartos:

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar
  • una pizca de sal
  • 250 g de huevos (unos 5 huevos)
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 250 g de harina
  • 14 g de levadura química (impulsor)

bizcocho-cuatro-cuartos-cenital

Elaboración:

  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • Engrasa el molde que vayas a utilizar con mantequilla o con spray desmoldante.
  • Bate bien la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal, con unas varillas, o con las varillas de tu amasadora o robot de cocina, hasta que la mezcla blanquee y esté cremosa.
  • Si estás haciendo el bizcocho con la amasadora, ahora puedes poner la pala, y añade los huevos uno a uno, no agregando el siguiente hasta que no esté incorporado a la mezcla el anterior.
  • Agrega la cucharadita de aroma de vainilla y remueve lo justo para integrar en la mezcla.
  • En un bol aparte, mezcla la harina con la levadura y tamiza.
  • Añade la mezcla de harina y levadura y bate lo justo para que la harina esté bien integrada.
  • Vierte la mezcla en el molde y hornea unos 35-40 minutos, dependiendo de tu horno. Puedes comprobar que está bien horneado con un palo de brocheta o un tester casi al final de la cocción.
  • Cuando saques el bizcocho del horno, desmolda a los 10 minutos sobre una rejilla enfriadora
  • Puedes espolvorear el bizcocho con azúcar glass, chocolate fundido o decorarlo con frutas.

Consejos y notas:

  • A mí me encanta aromatizar este bizcocho con un aroma de vainilla de buena calidad, pero también lo puedes aromatizar con canela y ralladura de limón, o cualquier otro aroma que te guste.
  • Estas medidas son para un molde de bundt-cake o bizcocho grande, si vas a utilizar un molde rectangular más pequeño, tendrás que adaptar las cantidades.
  • Si quieres ver otras recetas de bizcochos, porque en la variedad, está el gusto, no te pierdas el bizcocho de yogur, el bundt cake marmolado, el bundt cake de naranja o los bizcochitos de frambuesa

Y a tí, qué tipo de bizcochos te gusta hornear en casa? Qué bizcocho recuerdas de tu infancia?

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Filed Under: Bizcochos y magdalenas, Postres Tagged With: bizcochos, bundt cakes, mantequilla, postres

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Comments

  1. Ana Melm says

    18 octubre, 2016 at 22:52

    Uau. Un clasico que nunca pasa de moda. Yo hago este bizcocho con un poco menos de harina, cosa de Martha Stewart, y funciona bien porque queda más jugoso. Pero el clásico a partes iguales no falla tampoco.

    Responder
  2. Flor Uceda says

    19 octubre, 2016 at 18:54

    Ya se te echaba en falta. Que ganas de ver esa cocina…Si que estás liada. Bueno hay época para todo. no te agobies

    Responder
  3. Alexandra says

    20 octubre, 2016 at 10:24

    A mi me gusta mucho este bizcocho que no lleva levadura , sale muy finito y se nantiene una semana sin cambiar el gusto y savor. Lo hago siempre con la misma receta pero se baten las claras aparte con ja mitad del azúcar y se incorporan . Gracias por la receta , ka voy a probar .

    Responder
  4. María R. says

    25 octubre, 2016 at 23:19

    Lo acabo de hacer. Riquísimo! Muchas gracias!

    Responder
  5. A gusto en casa says

    11 diciembre, 2016 at 23:09

    Hola! Pues justo de Instagram vengo yo. Te sigo allí (doy fe de que publicas) y tenía ganas de visitar tu blog. Te entiendo perfectamente. Ánimo con la vida ‘real’ que desde la ‘virtual’ esperaremos pacientemente tus nuevas recetas en el blog. Un saludo y mucha suerte con todos tus proyectos! Isa

    Responder

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