No quieres caldo? ... Pues toma 2 tazas.

Recetas de una murciana enamorada de la dieta mediterránea. Aunque a nadie le amargue un dulce... Aquí encontrarás recetas tradicionales, postres deliciosos y recetas para alérgicos, todo muy bien explicado. Tienes hambre? Pues entra.

  • Inicio
  • Quien cocina aquí
  • Recetas
  • Básicas
  • Contacto
You are here: Home / Aperitivos y entrantes / Nidos de pasta kataifi con berenjena

Nidos de pasta kataifi con berenjena

31 diciembre, 2015 Por Carmen 4 Comments

Nidos pasta kataifi plato

Hoy se acaba el año, y quería desearte Feliz año nuevo con una receta de un entrante perfecto para la cena  de esta noche o la comida de mañana: nidos de pasta kataifi con berenjena.

La semana que viene quiero publicar una entrada con un resumen del año y las novedades que tendré en 2016. Espero que te resulte interesante.

Nidos pasta kataifi cenital

El 10 de Diciembre fui invitada junto a otros blogueros (Juanan de Cuuking, Ivana de My Little Things y Lidia de Atrapada en mi cocina) a la «Experiencia Gourmet» con Hero.

Hero nos invitó a varios eventos durante dos días entre los que se incluyeron una mañana en el Balenario de Archena (mi pueblo), un taller de cocina para presentarnos y utilizar los productos de Hero de la gama «Maridaje del Chef» en el aula Tempura, una charla con una nutricionista de la empresa y una visita a la fábrica de Hero.

Visita Hero

Fue una experiencia muy divertida que nos permitió conocer esta gama de productos, la empresa y otros blogueros.

Después de haber trabajado de técnica de I+D en una empresa agroalimentaria, estaba deseando ver la fábrica por dentro, y me sorprendió la limpieza y organización.

Quería hacer una receta que estuviese a la altura del evento con alguno de los productos que nos regalaron en la visita, algo diferente.

Nidos pasta kataifi Hero

Hace meses ojeando el libro de Ottolenghi «Plenty More», vi esta receta y estaba deseando encontrar pasta kataifi en España para poder prepararla. He cambiado un poco las cantidades, he hecho los nidos más pequeños y he cambiado la salsa para acompañarlos, y tengo que decir que están deliciosos.

Hace unas semanas vi en el blog Bake Street una receta donde la utilizaba, y Mrs. Hudson me dijo donde encontrarla, y hoy te traigo gracias a ella esta receta:

Nidos pasta kataifi bandeja

Ingredientes para unos 15 nidos de pasta kataifi con berenjena:

  • 2 berenjenas medianas (unos 500 g)
  • 100 g de queso ricotta o cottage (sencillo de encontrar y menos graso que el ricotta)
  • 40 g de queso parmesano, pecorino…
  • 2 ó 3 ramas de perejil
  • 1/2 huevo batido
  • sal y pimienta negra
  • 55 g de mantequilla
  • 40 g de aceite de girasol
  • 150 g de pasta kataifi (de venta en Alcampo y tiendas de alimentación árabe)
  • Mermelada de tomate (utilicé Maridaje del Chef de Hero de tomate y albahaca)

Elaboración:

Elaboración relleno nidos pasta kataifi

  • Precalienta el grill de horno a la temperatura máxima.
  • Lava las berenjenas y ponlas enteras sobre un papel de hornear o papel de aluminio sobre la bandeja del horno.
  • Ásalas unos 45 minutos cerca de la resistencia del horno. Dales la vuelta 2-3 veces durante el proceso para que no se quemen. Verás que se tuestan mucho, estarán casi quemadas. Sácalas del horno y baja la temperatura a 220 ºC.
  • Las berenjenas se arrugarán al enfriarse, y cuando puedas manipularlas, quítales la piel y deja la carne en un colador unos 15-20 minutos para que escurran líquido.
  • Mientras prepara el relleno mezclando el huevo con el queso cottage, el parmesano rallado, perejil muy picado, un poco de sal y pimienta. Añade la carne de la berenjena un poco deshecha con el tenedor al relleno.
  • Derrite en un cuenco la mantequilla con el aceite en el microondas o en un cazo al fuego.
  • Pesa porciones de unos 30 g de pasta kadaifi en un cuenco. Añade 1 cucharada de la mezcla de mantequilla y aceite derretidos y mezcla bien con los dedos para separar y mojar bien la pasta kataifi.

Elaboración nidos pasta kataifi

  • Divide esta porción en 3 porciones de 10 g en forma rectangular.
  • En un extremo pon una cucharada de relleno y enrolla desde ese extremo hasta el final. Termina de enrollar pasta en los bordes para que todo el relleno esté cubierto y pon los nidos sobre una bandeja de horno untada en mantequilla o con papel de hornear juntos entre sí.
  • Cuando estén formados todos los nidos echa por encima el resto de mantequilla con aceite.
  • Hornea 25-30 minutos, hasta que veas que se doran por encima.
  • Sírvelos calientes o templados acompañados con mermelada de tomate, de pimientos… con una hojita de albahaca encima.
  • Si se enfrían o los preparas con unas horas de antelación, caliéntalos en el horno unos 5 minutos a 180 ºC.

Nidos pasta kataifi partido
Nidos pasta cataifi cuchara

Consejos y notas:

  • La pasta kataifi es muy crujiente y combina muy bien con rellenos dulces y salados. Si te apetece hacer unos aperitivos variados, prueba a hacer unos con este relleno, otros de queso y espinacas, de queso, de calabaza como los cigarros turcos de pasta filo que preparé…. La puedes encontrar en Alcampo, en la zona de refrigerados junto al hojaldre o en tiendas de alimentación árabes.
  • Si no localizas pasta kataifi, siempre puedes hacerlos con pasta filo en forma de cigarros o saquitos, pero te recomiendo usar esta pasta, es increíble la textura.
  • La receta original sugiere una salsa de tomate y pimiento para acompañar estos nidos, pero a mí me encanta el contraste con mermelada de tomate o pimiento.

Nidos pasta kataifi tomate

Conocías esta pasta? La has utilizado alguna vez en casa?

Feliz Año Nuevo. Que pases unas buenas Navidades con tu familia!

También te puede interesar:

  • Cigarros turcos de pasta filoCigarros turcos de pasta filo
  • Burekas de quesoBurekas de queso
  • Börek de queso y espinacasBörek de queso y espinacas
  • Tajine de pollo con verduras, ciruelas y almendrasTajine de pollo con verduras, ciruelas y almendras
  • «Baba Ganoush» de Calabacines«Baba Ganoush» de Calabacines

Filed Under: Aperitivos y entrantes, Recetas de Oriente Medio Tagged With: aperitivos, berenjenas, entrantes, pasta kataifi, queso, recetas de Oriente Medio, Verduras

« Calabacines rellenos al estilo turco
Resumen de 2015 y algunas novedades de 2016 »

Comments

  1. lourdes says

    31 diciembre, 2015 at 21:11

    Trabajo impresionante como siempre y fotografias preciosas!!!!!!!!! Que sigamos disfrutando con tus recetas el próximo año Carmen. Feliz 2016 Carmen!!!!!!! Lo mejor para ti y tu familia.

    Un besazo,

    Lourdes

    Responder
    • Carmen says

      12 enero, 2016 at 1:16

      Muchas gracias Lourdes

      Feliz año y lo mejor también para tí y los tuyos

      Un beso

      Responder
  2. ESTHER says

    4 enero, 2016 at 11:42

    Que bueno!!! y con un té Marroquí…
    Te ha quedado de cine.

    Responder
    • Carmen says

      12 enero, 2016 at 1:17

      Muchas gracias Esther

      Un abrazo

      Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Hola,

Soy Carmen, profesora de Química, estudiante de Nutrición y aficionada a la cocina y fotografía.

Quieres saber más de mí?

Recibe todas las recetas en tu correo

No te pierdas nada de lo que se cocina aquí

Tus datos están a salvo. Odio el spam.

INSTAGRAM

Síguenos en Instagram
Este mensaje de error solo es visible para los administradores de WordPress

Error: Las solicitudes de API se están retrasando para esta cuenta. No se recuperarán nuevas entradas.

Puede haber un problema con el token de acceso de Instagram que estás utilizando. Es posible que tu servidor tampoco pueda conectarse a Instagram en este momento.

Error: No se han encontrado entradas.

Asegúrate de que esta cuenta tiene entradas disponibles en instagram.com.

Etiquetas

albaricoques alcachofas almendras alubias aperitivos arroces arroz avellanas berenjenas bizcochos bollería calabacines calabaza canela carnes cebollas cerezas chocolate cremas dulces de navidad ensaladas entrantes figuras para tartas fresas fruta galletas galletas con glasa galletas de fondant garbanzos granada guisos jamón leche legumbres manzanas masas dulces masas saladas naranja nueces otras cosas panes pastas patatas pescado pimientos piñones pollo postres queso recetas de Murcia recetas de Oriente Medio recetas judías sin huevo sin leche ni huevo tartas tartas de fondant ternera tomates Verduras zanahorias

Hola,

Soy Carmen, la cocinera, fotógrafa y escritora de este blog de cocina.
Quieres saber algo más de mí?...

Cheesecake de manzana 1
Buñuelos de manzana frontal
Mini tartas tatin 2
Jamón 1
Natillas de manzana 7
Volver al inicio de la página


Copyright © 2023 No quieres caldo... Pues toma 2 tazas.
WordPress · Log in

Política de privacidad | Aviso Legal | Política de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y tu experiencia de usuario. Si continuas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información aquí:
Aceptar Más información
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR