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Ensalada con dátiles y nueces

4 mayo, 2015 Por Carmen 2 Comments

ensalada con dátiles y nueces

No sé que tiempo hace donde tú vives, pero en Murcia llevamos unos días con temperaturas veraniegas. Hemos pasado de una primavera relativamente fresca a 30-35 grados en cuestión de un par de días.

Este calor tan repentino hace que no apetezcan guisos ni sopas, sino platos rápidos y frescos como las ensaladas, hasta que el cuerpo se acostumbre.

Las ensaladas son unos entrantes muy versátiles y sanos. Con una base de lechuga, pasta, arroz, tomate, legumbres cocidas, verduras… y añadiendo queso, frutos secos, frutas desecadas, embutido y un buen aliño puedes tener un entrante increíble o una cena más o menos ligera, según lo que añadas.

Me encanta utilizar los dátiles para darle un punto dulce a las ensaladas. En Israel eran tan buenos que siempre tenía en casa y allí probé varias ensaladas donde los utilizaban, y desde entonces los utilizo bastante, sobre todo en esta ensalada con dátiles y nueces.

Esta misma receta la puedes hacer tal cual o aprovechar lo que tengas en la nevera. Por ejemplo puedes sustituir los dátiles por carne de membrillo, pasas o ciruelas secas y las nueces avellanas, pipas, quicos…

Esta ensalada la publiqué hace un mes en el blog Acción con Alegría en un menú para hombres cocineros.

removiendo ensalada con dátiles y nueces

Ingredientes para una fuente de ensalada con dátiles y nueces:

  • ½ bolsa de lechugas variadas o ½ lechuga lavada y troceada
  • 1 puñado de tomates cereza o un tomate troceado
  • 1/2 tarrina de queso fresco sabroso, yo suelo utilizar de cabra
  • 6 u 8 dátiles cortados en 4 tiras a lo largo
  • un puñado de nueces peladas y troceadas
  • Sal, aceite y vinagre de módena al gusto

Elaboración:

  • Corta los tomates cereza por la mitad o un tomate grande en cuadrados.
  • Corta el queso fresco en tacos.
  • Corta los dátiles en 4 tiras a lo largo y trocea las nueces
  • Mezcla todos los ingredientes cuando vayas a servir la ensalada. El tomate y el queso con la lechuga hacen que si se prepara con mucha antelación, no parezca tan fresca.
  • Alíñala justo cuando la vayas a tomar. Yo suelo añadir sal, un buen chorro de aceite y un poco de vinagre de módena.

aliñando ensalada con dátiles y nueces

Consejos y notas:

  • Puedes sustituir los dátiles por ciruelas secas, pasas o membrillo.
  • En lugar de nueces puedes añadir avellanas, quicos, pipas peladas, pecanas o mezcla de varios frutos secos.
  • En lugar de aliñar con aceite y vinagre de módena puedes preparar un aliño con aceite, vinagre de módena, una cucharadita de miel y un poco de mostaza. Suelo preferir los aliños sencillos.
  • Puedes probar otras ensaladas y entrantes que he publicado anteriormente como la ensalada de coliflor asada y avellanas, una de mis favoritas, ensalada de zanahorias aliñadas, ensalada murciana, baba ganoush y por supuesto, hummus, falafel y muchos más platos que son muy agradables de tomar estos días de calor.

Y a tí, qué tipo de ensaladas te gustan? Qué te apetece comer cuando entra el calor tan de repente?

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Filed Under: Ensaladas, Recetas de Oriente Medio Tagged With: ensaladas, recetas de Oriente Medio

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Comments

  1. Antojo en tu cocina says

    6 mayo, 2015 at 9:22

    me encanta!

    Responder
    • Carmen says

      8 mayo, 2015 at 21:21

      Gracias! es muy sencilla pero está muy rica

      Un saludo!

      Responder

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