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Ensalada de tomate y cebolla libanesa

27 mayo, 2015 Por Carmen 12 Comments

Ensalada de tomate partida

Esta semana traigo la receta más tarde de la cuenta; mi ordenador está muriendo y mientras espero el nuevo, mi ordenador viejo está bajo mínimos.

Como seguimos con calor, sigo con recetas frescas perfectas para estas temperaturas.

El otro día fuí al mercado y ví, además de los tomates grandes de siempre, unos pequeños preciosos de dos variedades distintas. Unos que incluso aparentemente verdes, están deliciosos, y por supuesto, se vinieron a casa y los otros rojos con vetas preciosas y una forma muy curiosa.

Ya sabía qué iba a hacer con ellos para la comida: una ensalada de tomate y cebolla libanesa que había visto en la portada de uno de mis libros de cocina favoritos.

Ensalada de tomate cenital

Nada más coger el libro «Rose Water and Orange Blossoms», de Maureen Abbod me llamó la atencion la ensalada de la portada, y la busqué dentro. Cuando ví detalladamente los ingredientes, me gustó aún más, y al probarla decidí que sería una de esas ensaladas que haría muchas veces durante el verano: sencilla, con ingredientes fáciles de encontrar y un sabor intenso y refrescante.

Ingredientes ensalada de tomate

Ingredientes para un plato de ensalada de tomate y cebolla libanesa:

  • Unos 500 g de tomates maduros del tipo que quieras (yo utilicé de varios tipos)
  • 1/2 cebolla
  • el zumo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • un poco de pimienta
  • 1/2 cucharadita de ajo seco en polvo
  • un ramillete de hierbabuena o menta

Ensalada de tomate frontal

Elaboración:

  • Corta los tomates grandes en rodajas regulares y los pequeños por la mitad o en 3 partes.
  • Corta la cebolla en rodajas muy finas y mezcla con el tomate.
  • Aliña con el limón, sal, pimienta, ajo en polvo y aceite.
  • Déjala reposar unos minutos para que asiente el sabor y ajusta de sal, limón, pimienta o ajo si consideras necesario.
  • Trocea las hojas de hierbabuena por encima y sírvela.

Servir ensalada de tomate

Consejos y notas:

  • Utiliza tomates de distinto tipo y distinto tamaño, la ensalada queda más original y tiene un sabor diferente. Procura que sean sabrosos y estén maduros pero no blandos.
  • No prescindas del ajo, junto con la hierbabuena, dan un sabor muy intenso y refrescante a la ensalada.
  • Si quieres probar otras ensaladas, te pueden gustar la ensalada con dátiles y nueces, ensalada de coliflor asada y avellanas, ensalada de zanahorias especiada, baba ganoush normal o de calabacines, o una  sopa fría marroquí de tomate.

Y a tí, qué ensaladas te gustan más? Cómo te gusta aliñarlas? Sueles preparar muchas ensaladas en verano?

 

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Filed Under: Ensaladas, Recetas de Oriente Medio, Verduras y legumbres Tagged With: cebolla, ensaladas, hierbabuena, recetas de Oriente Medio, tomates, Verduras

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Comments

  1. Albahaca Fresca says

    28 mayo, 2015 at 10:06

    Desde que ví la foto en Instagram estaba deseando pasarme a ver esta ensalada libanesa.
    La probaré este verano seguro.

    Un abrazo

    Responder
    • Carmen says

      26 junio, 2015 at 0:52

      Pruébala, verás que sencilla y qué rica. El toque de hierbabuena hace que sea muy refrescante, se ha quedado como una de las ensaladas habituales de casa

      Un abrazo

      Responder
  2. Irmina says

    28 mayo, 2015 at 12:42

    !Vaya tomates¡, tendrán un sabor, que poco le faltará añadirles, tan solo un aliño.
    Un beso.

    Responder
    • Carmen says

      26 junio, 2015 at 0:54

      Hola Irmina!

      Es verdad que con unos tomates así, hace poca falta añadir nada más, la materia prima ayuda mucho. Pero la ensalada en sí, es muy sabrosa y refrescante

      Un beso!

      Responder
  3. María Teresa says

    1 junio, 2015 at 19:09

    Esta ensalada me encanta y más con esos tomates.
    Aquí hay una variedad parecida, la de Mutxamel que son una maravilla por la carne apretada y el gran sabor que tienen, no son baratos, pero ahora lo bueno no lo es.
    Un abrazo y feliz semana

    Responder
    • Carmen says

      26 junio, 2015 at 0:57

      Hola María Teresa, conozco esos tomates, a veces voy en verano a Alicante y me encantan.

      Estos, los grandes son poco más caros que los normales de ensalada, y los pequeños más baratos todavía, son los que más compro porque son muy sabrosos. Muchos son de productores locales así que los precios no tienen nada que ver con los de grandes superficies, ni el sabor tampoco

      Un abrazo!

      Responder
  4. salima says

    2 junio, 2015 at 0:20

    Me encanta! Es muy fresca y debe dejar muy buen sabor de boca… Los tomates son geniales… es verdad, yo también vivo cerquita de Muchamiel.
    Un besazo!

    Responder
    • Carmen says

      26 junio, 2015 at 0:59

      Gracias Salima!

      Me encantan esos tomates también.

      La ensalada es muy refrescante, me encanta usar hierbabuena en las ensaladas en primavera y verano.

      Y en tus platos, luce mucho más

      Un beso!

      Responder
  5. Patricia says

    7 junio, 2015 at 21:46

    Mmm, Mmm y Mmmmm. Esperando estoy ya a mis tomateras… otra a la lista de pendientes. Gracias

    Responder
    • Carmen says

      26 junio, 2015 at 1:16

      Hola Patricia

      Si la haces con tomates tuyos, estará deliciosa. Unos buenos tomates hacen que la ensalada esté buenísima

      Besos!

      Responder
  6. Eva says

    15 junio, 2015 at 21:35

    Qué ensalada más rica y más fresquita, Carmen! Y las fotos preciosas también…
    Un besote!

    Responder
    • Carmen says

      26 junio, 2015 at 1:21

      Muchas gracias, Eva!

      Anímate a prepararla y me cuentas qué tal te parece

      Un beso!

      Responder

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