Esta semana traigo la receta más tarde de la cuenta; mi ordenador está muriendo y mientras espero el nuevo, mi ordenador viejo está bajo mínimos.
Como seguimos con calor, sigo con recetas frescas perfectas para estas temperaturas.
El otro día fuí al mercado y ví, además de los tomates grandes de siempre, unos pequeños preciosos de dos variedades distintas. Unos que incluso aparentemente verdes, están deliciosos, y por supuesto, se vinieron a casa y los otros rojos con vetas preciosas y una forma muy curiosa.
Ya sabía qué iba a hacer con ellos para la comida: una ensalada de tomate y cebolla libanesa que había visto en la portada de uno de mis libros de cocina favoritos.
Nada más coger el libro «Rose Water and Orange Blossoms», de Maureen Abbod me llamó la atencion la ensalada de la portada, y la busqué dentro. Cuando ví detalladamente los ingredientes, me gustó aún más, y al probarla decidí que sería una de esas ensaladas que haría muchas veces durante el verano: sencilla, con ingredientes fáciles de encontrar y un sabor intenso y refrescante.
Ingredientes para un plato de ensalada de tomate y cebolla libanesa:
- Unos 500 g de tomates maduros del tipo que quieras (yo utilicé de varios tipos)
- 1/2 cebolla
- el zumo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- un poco de pimienta
- 1/2 cucharadita de ajo seco en polvo
- un ramillete de hierbabuena o menta
Elaboración:
- Corta los tomates grandes en rodajas regulares y los pequeños por la mitad o en 3 partes.
- Corta la cebolla en rodajas muy finas y mezcla con el tomate.
- Aliña con el limón, sal, pimienta, ajo en polvo y aceite.
- Déjala reposar unos minutos para que asiente el sabor y ajusta de sal, limón, pimienta o ajo si consideras necesario.
- Trocea las hojas de hierbabuena por encima y sírvela.
Consejos y notas:
- Utiliza tomates de distinto tipo y distinto tamaño, la ensalada queda más original y tiene un sabor diferente. Procura que sean sabrosos y estén maduros pero no blandos.
- No prescindas del ajo, junto con la hierbabuena, dan un sabor muy intenso y refrescante a la ensalada.
- Si quieres probar otras ensaladas, te pueden gustar la ensalada con dátiles y nueces, ensalada de coliflor asada y avellanas, ensalada de zanahorias especiada, baba ganoush normal o de calabacines, o una sopa fría marroquí de tomate.
Y a tí, qué ensaladas te gustan más? Cómo te gusta aliñarlas? Sueles preparar muchas ensaladas en verano?
Desde que ví la foto en Instagram estaba deseando pasarme a ver esta ensalada libanesa.
La probaré este verano seguro.
Un abrazo
Pruébala, verás que sencilla y qué rica. El toque de hierbabuena hace que sea muy refrescante, se ha quedado como una de las ensaladas habituales de casa
Un abrazo
!Vaya tomates¡, tendrán un sabor, que poco le faltará añadirles, tan solo un aliño.
Un beso.
Hola Irmina!
Es verdad que con unos tomates así, hace poca falta añadir nada más, la materia prima ayuda mucho. Pero la ensalada en sí, es muy sabrosa y refrescante
Un beso!
Esta ensalada me encanta y más con esos tomates.
Aquí hay una variedad parecida, la de Mutxamel que son una maravilla por la carne apretada y el gran sabor que tienen, no son baratos, pero ahora lo bueno no lo es.
Un abrazo y feliz semana
Hola María Teresa, conozco esos tomates, a veces voy en verano a Alicante y me encantan.
Estos, los grandes son poco más caros que los normales de ensalada, y los pequeños más baratos todavía, son los que más compro porque son muy sabrosos. Muchos son de productores locales así que los precios no tienen nada que ver con los de grandes superficies, ni el sabor tampoco
Un abrazo!
Me encanta! Es muy fresca y debe dejar muy buen sabor de boca… Los tomates son geniales… es verdad, yo también vivo cerquita de Muchamiel.
Un besazo!
Gracias Salima!
Me encantan esos tomates también.
La ensalada es muy refrescante, me encanta usar hierbabuena en las ensaladas en primavera y verano.
Y en tus platos, luce mucho más
Un beso!
Mmm, Mmm y Mmmmm. Esperando estoy ya a mis tomateras… otra a la lista de pendientes. Gracias
Hola Patricia
Si la haces con tomates tuyos, estará deliciosa. Unos buenos tomates hacen que la ensalada esté buenísima
Besos!
Qué ensalada más rica y más fresquita, Carmen! Y las fotos preciosas también…
Un besote!
Muchas gracias, Eva!
Anímate a prepararla y me cuentas qué tal te parece
Un beso!